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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

O'Donovan，2100 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗碗区没有暴露的洗手水槽。指示在洗碗区安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：两个酒吧的暴露洗手水槽均未观察到洗手标牌。指示提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到在地下室的制冰机内部积聚了黑色和粉色粘液，用于生产供人食用的冰。指示去冰、清洁、消毒并保持良好状态。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到位于后盘清洗区域的低温餐具机周围填充黑粘液上的黑粘液。指示去除填缝、清洁、消毒、重新填缝并保持良好状态。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到位于后盘区域的低温餐盘机上堆积了食物碎片和污垢。指示详细说明清洁并保持良好状态。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士厕所房的风扇上积聚了灰尘。指示详细说明清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

鲨鱼鱼和鸡，美国伊利诺伊州芝加哥市潘兴路 215 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食物正在准备、处理和供应，例如（意大利牛肉、番茄切片、鸡肉、鱼等）必须始终在现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到的洗手水槽无法使用。观察到前面的洗手盆里有几条毛巾，在盆内有一个砧板的后方洗手盆。文章目前被删除。必须保持洗手水槽没有物品。(优先基础 7-38-030 (c) (发出引文) (cos)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面准备区和厕所的洗手水槽没有肥皂。此时提供了肥皂。必须提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备/洗碗区和卫生间的两个洗手槽中观察到没有手干装置。此时提供了餐巾纸。必须提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c)（发布引文）（合并违规行为）（COS）

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1lb。切生菜 75. 9f. 3lbs。意大利牛肉 54.的。5lb 切片番茄 63. 9f。里面有 2 门准备冷却器和 8 磅。预煮鸡 60.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #意大利人 #生菜 #番茄

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监管报告

Makki 快餐和烧烤，4702 N Kimball Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在以前用于储存陀螺仪的塑料袋中。管理层指示不要重复使用一次性食物储存袋。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁油炸锅、炉灶、烧烤架、准备桌、准备冷却器、冰柜、前台下方的前置储物架、烹饪设备后面的燃气管路、微波炉和 3 个隔层水槽上方的架子。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到暴露的洗手水槽用站立水备份而不是排水。管理层指示修理和维护水槽，以便能够正确排出水槽。优先权 7-38-030 (c)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁食物准备区的地板，尤其是 3 个隔层水槽下方和烹饪设备后面。清洁烹饪设备后面的墙壁。清洁食物准备区和前台之间的隔离帘布。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后部存储区域墙壁上的油漆有缺口和丢失。管理层指示刮掉并重新油漆后部存储区的墙壁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理洗手间排气扇上积聚的重尘

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到部分炉子未存放在通风罩下面。管理层指示将所有烹饪设备存放在通风罩下面。

来源：chicago.gov

#frozenfood #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

角面包店，676 N 圣克莱尔街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 15 日
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现热水消毒碟机不可逆的注册温度指示器。指示管理层提供并随时访问。优先基础 7-38-005。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：世博线洗手水槽上的冷水手柄周围的金属手柄生锈和腐蚀。必须修理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现食物和污垢碎片堆积在后面存储区的苏打机附近的地板上。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#cornerbakery #chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

好，613 N McCurg Ct，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 15 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后面洗碗区发现 14 只活果蝇（后门 8 只，低温餐具机 6 只）。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所的所有害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。已发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到堆积在把盘子固定在餐具机内部的餐盘上。指示清洁托盘以去除积聚的石灰、污垢和模具类物质或更换。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：发现在充满垃圾的垃圾垃圾桶外面；垃圾、纸板、食物垃圾和塑料防止盖子关闭。指示的经理垃圾必须存放在垃圾容器内，以便昆虫和啮齿动物无法进入它们。违反优先权基金会。7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在餐盘机附近的墙壁和地板上发现老食物残留物堆积。在碟机附近的地漏中发现食物碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #水果

90   评论 评论
X

美国伊利诺伊州芝加哥蒙大拿女童子军饼干

4 年前 •reported by user-xxtmx564 • 细节

7 月 17 日星期六。野餐吃薄荷女童子军饼干
我有严重的胃痉挛像我以前从未有过的那样。偷几次，感觉我需要住在浴室里。这持续了接下来的几天。我每天有 3-6 个饼干，我是唯一吃它们的人。他们知道我喜欢它们，所以他们只是为我带来的。我睡不着。我的胃受伤太糟了，去了浴室，三天零晚都没什么了。周六周一（吃了最后一个饼干）

#girlscoutcookies #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

伊甸园支持生活，940 西戈登露台，芝加哥，伊利诺伊州 60613，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先权违反基金会。没有颁发引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食物（鸡肉、土豆等）时，没有认证的值班食品经理也没有现场的芝加哥市卫生证书。被指示在现场有一名经过认证的食品经理，并且始终持有芝加哥市食品卫生证书。此外，负责人必须在下次检查（接受检查时）拥有芝加哥市证书优先违反 7-38-012。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：注意到制冷机组内的各种食物物品没有正确标签。指示使用商品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：2 个隔间水槽旁存放在灭火器设备上的注释刀。指示移除、清洁并存放在清洁存储区的刀架中，以防止污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地板上步入式冷却器内积冰。指示修理和维护冷凝装置。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用仪表读数为 185f 的高温洁具清洗器的注意前提；但是，注意到没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基础 #7 -38-005。今天没有发表引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到烹饪线上有炉灶的桌子底部肮脏和生锈。指示清洁和维护和/或 替换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽的洗碗机和底管在喷雾器的水龙头泄漏。指示修理和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到洗碗区域内干燥储藏室内的光强度较低。指示提供适当的照明。

60。之前的核心违规行为
-评论：注意到以下以前的核心违规 #58 2019 年 11 月 4 日检验报告 #… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

90   评论 评论

监管报告

圣玛莎庄园，4621 N Racine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 16 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：发现两个员工洗手间的热水温度不当，温度为 77. 3f 和 78. 6f，用餐区居民两个洗手槽的热水温度为 78. 7 华氏度，厨房热水温度为 106. 5f 至 108. 2F。通过混合阀或组合水龙头，指示经理洗手水槽的适当热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。3 室水槽的热水温度必须至少为 110. 0f 才能正确清洗、冲洗和消毒器具和设备。优先权违规行为：7-38-030 (c)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：不得使用原木作为两门下进入式冷却器的升降手段。必须提供非吸水性材料。双门进入式冷却器里面有多余的水，修理原因。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：水泥地面过剩的常水和由于面积不均匀而导致的贮器下溢出食物液体并形成水坑。在说水和容器周围飞行。修复原因

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：制冰机和步入式冷却器背后厨房里的踢脚板墙砖破碎和丢失。用步入式冷却器取代了不平整的水泥地板，表面粗糙，在整个厨房里，表面必须光滑且易于清洁。女员工洗手间和护士洗手间（一楼）内缺少墙砖。一楼拖把水槽破碎和地砖丢失，在天花板上的同一区域破裂/洞。准备桌上方厨房里缺少天花板瓷砖。用餐区的破碎和严重污渍更换。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 10-8 日起没有得到纠正，报告 #2315483 #55) 6-501。11 观察到右手侧… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Moon 的三明治店，16 S 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 16 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：所有洗手槽都没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

11.从批准来源获得的食物
-评论：观察到来自未经批准的来源的食物。观察到 appx。2 磅。各种饼干 3 合 1 的塑料包装，带扭转领带，是从柜台买家购买的待售。没有提供收据或发票。必须从批准的供应商处购买。商品被员工丢弃。appx。2 磅。10 美元。(优先权 7-38-005) (已发出引文) (cos)

21.适当的保温
-评论：观察到 tcs 食物如 3 磅的温度不适当。煮熟的马铃薯 89. 4f-103. 4f. 5 磅煮熟的肉饼 90. 3f.煮熟的烤牛肉 104. 5f. 1 磅。角牛肉 130. 6f。在蒸汽桌和台面的下架上。经理丢弃了产品。必须在 13.5. 0F 或以上的热藏食物。appx。5. 5 磅。30 美元。（优先权 7-38-005）（cos）（已发出引文）… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #土豆 #土耳其 #火腿 #肉饼 #烤牛肉

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