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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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美国伊利诺伊州芝加哥北哈尔斯特德街 2200 号星巴克

5 年前 •reported by user-twbw5435 • 细节

我吃了一个带有普通奶油奶酪的普通百吉饼以及芒果蜻蜓柠檬水复习器。早上我没事，但吃早餐后约 1.5 小时后，我开始胃痉挛。同时我没有别的东西。我继续感到恶心、呕吐和剧烈的胃痉挛。

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates #百吉饼 #奶酪 #奶油 #柠檬水 #芒果

消费者评论 - 食品安全 Starbucks, 2200 North Halsted Street, Chicago, IL, USA I ate a plain bagel with plain cream cheese a... 照片 #1
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监管报告

Best Sub，2653 W 北大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐物和腹泻清洁程序以及现场政策中列出的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗碗区没有手洗碗。受指示的经理必须在洗碗区提供一个带有流动热水和冷水的手洗碗。优先基金会 7-38-030 (c)。

36.提供的温度计准确
-评论：内部没有金属茎食物温度计。受指示的经理必须在内部提供和校准金属干食品温度计。优先基金会 7-38-005。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：内部没有氯消毒试纸。受指示的经理必须在重新检查日期之前提供。优先基金会 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市草原大道 7831 S. Ruggles 小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：看违规 #59

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基础违规 #54 没有从报告 2500752 中纠正日期 4-26-21（覆盖容器，覆盖）观察到外部垃圾箱修复不良（盖子缺失）。必须更换和维护，以防止可能存在害虫的食物来源。优先违反基金会 #7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

中国东方和越南人，北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现关于未煮熟食物出售的提醒披露声明。（pho 汤）包括蛤蜊。必须提供。优先基金会：7-38-005。没有引文问题。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：今天我们仍在观察到 5 个活蟑螂在橡胶垫圈和内部三门准备冷却器的铰链里面有 5 个活蟑螂在米容器内一个活蟑螂。在食物架后面的北墙和进入冰箱里的一个活咆哮。一名成年人在南方的烹饪设备上爬行，另一名成年人在三个隔间水槽后面的墙上爬行。指示详细清洁和消毒受影响区域。建议再次咨询害虫防治公司。优先基金会 #7-38-020 (a)，没有发出引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前面准备柜台提供的可拆卸防溅护罩指示密封防溅罩。表面必须光滑、可清洁且不吸水。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油脂在烹饪设备外部积聚。清洁和维护

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 4-14-2020 年未得到纠正，报告 #2367196 #49) 4-601。11 (c) 发现冷却器内部不清洁。必须清洁和消毒 #51) 5-204。12 在拖把水槽水龙头上没有发现防逆流装置。必须提供可以维修和位置的地方。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #汤 #蛤蜊

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1055 W Hai Yen 餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前准备区的洗手水槽和一楼工作人员/定制洗手间内没有提供纸巾。根据我的要求提供的纸巾优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明在现场准备的所有冷藏、即食的、超过 24 小时的 TCS 食物的准备和消费日期（最多 7 天）的日期（总计最多 7 天）。熟食：猪肉、鸡肉、虾等，准备吃切碎的西红柿的食物，混合新鲜水果和蔬菜。没有标有丢弃日期。食物被丢弃和变性。20 英镑，价值 200 优先基金会违规 ＃：7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现出售未煮熟食物的提醒披露声明（牛肉换 pho）优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：用通用名称标记食品瓶/容器，一旦从原始容器中移除

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们观察到橡胶垫圈和铰链上的活蟑螂（15 个或更多） 厨房准备桌下两扇门进入冷却器（门两侧的蟑螂）的内部。在二楼，我们观察到食物储存区的架子下和酒吧区后面有 200 多种啮齿动物粪便。被指示去除蟑螂和粪便，清洁和消毒受影响的区域。联系害虫防治公司。优先违规：7-38-020 (a)，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部 openinig 没有保护，发现屏幕门全部坏了（网格和框架）。主门被打开了。被指示要推理原因

40.个人清洁… 更多

#raw #mice #rats #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #水果 #猪肉

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监管报告

Cafe Orchid，1746 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐或腹泻事件所需的设备。必须提供优先违反基金会。没有发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：注意到制冷机组内安全食品的各种温度控制没有正确标签。（煮熟的炖菜、汤、羊肉、陀螺仪等）指示使用产品名称和日期使用的所有即食食物正确标签。经理立即处置了 50 磅的产品。优先基金会 #7-38-005 (a)。

43.使用中的器具：妥善存放
-注意：注意到后面货架上的盘子没有妥善存放。指示翻转所有食用板以防止灰尘积聚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器和制冷机组内注意到存放在食品袋和铁罐内的各种食物。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器内。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用于排列烹饪炉灶的注意箔纸。指示清洁和取出所有箔纸，以防止隐藏害虫的地方。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部预处/储存区域的胸部冰柜盖子松动和破损。指定维修和维修和/或更换

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部管道处有漏水。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：注意到油脂容器外面和周围地面上没有润滑脂保养在容器顶部。指示详细清洁和维护油脂容器及其周围。优先基金会 #7-38-020 (b)

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下区域的地板：-烹饪炉和炸锅下面的地板，洗碗区下面和周围的地板，准备和餐厅区域的瓷砖缺失和染色。还必须清洁和维护洗碗区的地板排水管。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管、排气罩边缘和烹饪设备上方过滤器的重污物和油脂积累。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #汤

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监管报告

Lao Sze Chuan，2172 S Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：掩盖没有员工健康政策。被指示获取并保持现场。优先基金会 7-38-010 (o)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域没有洗手迹象。被指示获取并放置洗手水槽。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了棕色和白色物质，指示清洁和取出胶带，使表面易于清洁和维护。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 在不正确的温度下食用鸡肉、鱼类、牛肉和虾，温度为 48. 2 (f) 和 51. 2 (f)。被指示删除、变形和丢弃。经理在现场确实是正确的。发出的优先违规引证 7-38-005

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到在所有冷藏单位的整个食物准备区内准备和保留没有标签和日期的 tcs 食物。猪肉、牛肉、鸡肉。发布了优先基金会引文。7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到后部准备区有两个门式冰箱，里面有 tcs 食物，温度不正确。检查过的单位温度环境温度为 48。经理在现场校正了 9 (f) 个单元。截至检查结束时，环境温度被更正为 37. 6 (f) 优先违规。引文发布 7-38-005

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到没有共同名称标签的食物储存容器。被指示在所有食物储存容器上提供和维护标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场活啮齿动物和昆虫活动的证据。观察到约… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #咖啡 #鱼 #虾 #猪肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S 西塞罗大道麦克斯韦尔原始街

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔室水槽缺少塞子。必须在 3 个隔室的水槽中提供水槽塞。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前烹饪设备周围和后面的地板上的污垢和食物碎片以及角落中的 3 个隔间下方和墙基抛出场所。必须清洁和维护地板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供食品处理员证书。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有纠正。#38observed 前门底部有 1/4 英寸的缺口。必须在所有外开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。#47observed 牛奶箱被用作整个步入式冷却器和储存区域的货架。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保充分清洁设施。#47observed 奶酪片储存在步入式冰柜中的塑料杂货袋中。管理层指示只使用适当的食品级储物袋和容器。#51 观察到前手水槽排水缓慢。观察到三个隔间水槽的小面有泄漏。被指示修理管道。#55 观察到员工 toliet 房间附近存放过多杂乱（在看门人衣柜里）和不必要的物品（胸部冷冻柜）。必须随时清除所有不必要的物品、清理所有杂物、整理和维护区域。#55 观察到干燥储藏室里有地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保养。#55 观察到后面缺少天花板，干燥存储库中有水污的天花板丢失。被指示修理、更换丢失的面板和/或更换染色的天花板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #牛奶

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监管报告

Yolk-柳条公园，1819 W 分区街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理所述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺罗病毒的消毒剂），以便员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。

6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：在前台服务区发现员工吃吐司。还注意到前台服务区存放的 5 种没有盖子的饮料。员工必须仅在受污染的指定区域进食和饮水：暴露的食物、清洁设备、餐具和床单、未包装的一次性服务和一次性用品；或其他需要保护的物品不能造成污染。

8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到食物处理员触摸面具，然后继续处理食物而不洗手。还注意到员工在围裙上擦手，然后立即处理服务热线上的食物。指示经理在食物准备过程中根据需要经常更换手套和洗手，以清除土壤和污染，防止在更换任务时交叉污染。违反优先权。7-38-012。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现洗手盆下的排水管很大漏水。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #吐司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 W 酒店饼干人

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备工作的制冷机组内注意到橡胶垫片撕裂。指示详细维修和维护和/或更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于化学品和干储存的原木储存架。必须涂漆或密封货架，使其光滑且易于清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房准备区的步入式冷却器内注意到架子生锈和肮脏。指示详细清洁，用无毒食品级涂料重新油漆和/或更换。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。（经理展示了带氯消毒剂的 quatze 消毒试纸）。指示始终在现场安装正确的试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到手洗水槽处没有冷的自来水（（只有手洗水槽）水龙头维修不良，无法打开））。指示任何时候都要在洗手水槽中使用冷热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女性洗手间和中性洗手间提供带盖子的垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意的是由生木制成的啤酒步入式冷却器。地板需要涂漆或密封，以便光滑且易于清洁。观察到步入式冷却器的墙壁用黑色污垢不清洁。清洁和维护步入式冷却器的所有墙壁和天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示沿墙底清洁和维护地板，尤其是在制冰机和公用水槽的后面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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