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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2326 号 Pak Sweets

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽里没有洗手标牌。必须在所有洗手水槽处为员工提供洗手标牌。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装食品容器未贴标签。指示经理，所有散装容器都必须贴上内容名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：东区准备区的出口门不是防啮齿动物的。必须防鼠门。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：整个设施中有许多死蟑螂。必须清除所有死蟑螂。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到机构在准备区域的架子和设备表面使用铝锡纸。被指示的经理必须从准备区域的架子和设备上取下铝锡纸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有准备区域冷却器、架子和桌面的内部/外部积聚了积聚的食物。必须清洁所有设备并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽没有塞子。必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面有垃圾、汽车轮胎、垃圾容器周围的家具。必须移除物品并维护室外垃圾区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗碗区的地面、天花板瓷砖和墙壁上积聚了积聚的食物碎片/污垢。受过指示的经理必须详细说明整洁的地面、天花板瓷砖和墙壁。清除所有污垢、碎屑、油脂等

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽的隔间之间有缝隙，积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为，摘自 25 年 4 月 11 日的报告 #2626511 中，仍有害生物证据。#38 观察到洗碗区的墙上有 3 只活蟑螂，桌边的开罐器里有 2 只活蟑螂，餐具清洗区的瓶装漂白剂上有 1… 更多

#vons #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Little Jamacia Jerk Cuisine，6319 S Dr Martin Luther King Jr Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有害生物和昆虫的证据：深层冰箱后面和后方准备区域的准备台冷却装置后面有大约 15-20 个老鼠粪便。热水装置排出大约 5 个粪便。冰柜的两扇门和单门冷却装置之间的距离约为 10-15。观察到一个隔间水槽和三个隔间水槽之间的墙壁和地板上有大约 10 只蚂蚁。被指示清洁和维护所有区域，被指示在2025年11月21日的退货检查日期之前联系害虫控制部门并获得服务，并提供害虫防治服务表。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备侧面积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储物柜区域的地板上积聚了物品。指示将物品从地板上整理和抬起至少六英寸，以此来正确清洁和防止有害生物和/或昆虫的藏身空间。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统和过滤器上大量积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到 nakeisha brooks 在现场进行过敏原训练。已告知芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须在现场获取和提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2025年9月5日的检查之日起仍未得到纠正，到2025年10月15日检查的日期是正确的 #2623363 违规行为 #47 4-501。11 观察到预制冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和保养，但违规了 #55 6-501。11 观察到准备区域的天花板瓷砖被弄脏了。指示经理更换和维护。指示在退货检查日期 2025 年 11 月 21 日之前修复所有优先基金会违规行为 7-42-090 引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #brooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5015 号麦当劳餐厅

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 13 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区旁边的后洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gus Uncle Remus, 4731 W Madison St, Chicago, Il, USA

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月13日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到散装干配料的小白色容器没有标明通用名称的标签。指示负责人进行标识和维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到单门白色冰箱底部有锈蚀损坏，表面不光滑且不易清洁。指示负责人进行修理或更换。

53. 卫生间设施：构造合理、设备齐全且清洁
- 评论：观察到洗手间内没有带盖的垃圾桶。指示负责人在洗手间内提供并维护带盖的女性卫生用品垃圾桶。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 评论：观察到油炸设备下方地面有过多油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 评论：观察到天花板上的干墙有水损坏。指示负责人进行更换和维护。

56. 通风和照明充足；指定区域使用
- 评论：观察到油炸设备上方通风罩的过滤器上有灰尘和油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 13, 2025
22. Proper cold holding temperatures
- comments: 3-501. 16(a:2,&b): observed improper cold holding temperatures of tcs foods. Found 10 containers of: fish fillets, fish nuggets, shrimp, chicken, and gizzards at temperatures ranging 48. 2�f-52. 0�f stored inside a previously tagged three-door cold… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #虾

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监管报告

Banh Mi City, 1518 W 18th St, Chicago, Il, USA

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月13日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到多用途器具在三格水槽中以0.0 ppm进行消毒。观察到女员工在三格水槽用一桶肥皂水清洗器具，在流水下冲洗，并将餐具放在架子上晾干而不对器具进行消毒。必须正确设置水槽。（优先级7-38-025）（cos）（已开具传票）

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：当食品不在原包装中时必须标记食品储存容器（摇瓶和挤压瓶）

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到大约30个或更多老鼠粪便的证据在三格水槽下的地板上和后洗碗区手洗水槽下以及后出口门附近的地板上杂乱中。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议在2025年11月13日或之后让害虫控制操作员为场所提供服务。（优先级基础7-38-020(a)）（已开具传票）

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：必须在三格水槽沥水板旁的手洗水槽提供防溅护板。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须提供悬挂系统来悬挂湿拖把。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须修理或更换三格水槽下松动的墙基。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须在准备区域将物品从地板上抬高、移除或整理，远离墙壁。丢弃任何不需要或不能正常工作的未使用设备，以防止藏匿区域。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到新员工没有食品处理培训，必须提供和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品经理没有食品过敏原培训，必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1316 号 Dunkin Donuts

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：pic 没有 coc 认证的食品经理证书。被指示在现场获取和维护有效的COC认证食品经理人证书。基金会优先引证与违规行为相结合 #2（见下文）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡蛋、乳制品、香肠等）时，没有经过 coc 认证的食品经理证书，也没有现场经理。指示在所有运营时间都将两者都放在现场（张贴原始证书以供机构客户一目了然）。优先基金会 7-38-012 引文已发布

8。双手清洁并正确清洗
-评论：卫生习惯不佳：食物处理员在处理食物，摘下手套，在没有正确洗手的情况下换了一套。指示在执行多项任务、使用手套之前/之后、触摸身体等时正确洗手。优先级 7-38-010 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗手间、前后准备区域发现了 20 只小活苍蝇和 2 只大苍蝇。被指示消灭所有苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面的冰箱没有盖子。被指示为制冰机提供和保养保护罩。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在 3 个隔间水槽的水龙头处关闭时，水会保持开启状态。已指示修理和维护良好的管道。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #nuts #chicago #illinois #unitedstates #香肠

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 19 街 2000 号 Park View 餐厅

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（如鸡蛋、火腿、汤、哈希布朗等）时未发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯很差，例如他们在柜台吃食物并取下盘子，但戴着手套，在不洗手的情况下为顾客处理食物。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到两名食物处理人员持续在 3-3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行消毒。用肥皂海绵清洗，在自来水下冲洗，然后放在排水板上。已指示正确设置水槽以消毒餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食品储存容器不在原包装（散装、摇瓶和挤压瓶）中时必须贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 300 个或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如食物储存架和手推车下方的后方干粮储存区、第二存储区的杂物中、后方洗手间后面的地板上、后方准备区域的冷却器马达上。在通往地下室的着陆架上，地板上沿着墙底和地下室杂物后面，桌面，服务柜台和炉子后面。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须有一个 害虫防治操作员在 25 年 11 月 13 日当天或之后前往服务场所。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在散装食物储存容器内的碗和长柄勺必须拆下并妥善存放。观察到的用于装食物的板条箱必须取出并存放在适当的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个场所的设备和纸板表面上都衬有铝箔纸。必须拆下才能光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #汤 #火腿

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监管报告

J J & Atomic Sub，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 6458 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。。它们如下，大约 3 磅切碎的番茄、2 磅的意大利牛肉、2 磅煮熟的红辣椒、6 磅的汉堡肉饼、4 磅切成薄片的陀螺肉、8 磅切成薄片的奶酪、4 磅的 tatziki 酱均在 48. 5-55 华氏度之间，全部存储在 2 门冷却装置内，前面装有冷藏柜。负责人此时自愿丢弃了所有上述物品。总成本为300美元。已指示根据需要将所有冷的 tcs 保持在 41f 及以下。违反优先权。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到装有冷藏室的两门冰箱位于前面的准备区域，温度不当。在存放 tcs（陀螺仪、意大利牛肉、切碎的番茄、奶酪）食物时注意到了单位 @58f 的温度。已指示将设备维修到 41f 及以下，并根据需要进行维护。单位已贴上标签并留待检查。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉、调味料、鸡肉面包屑的散装容器没有标签。已指示提供通用名称标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 70 个小啮齿动物粪便散落在以下地方的地板和角落里。在前面准备的两扇门冷却装置后面，在裸露的洗手槽下方的重型设备和 3 个隔间的水槽之间，在冷冻柜后面，安全系统下方的壁架上，用于装面粉的空容器内，位于卫生间的热水箱和储物架的顶部，用于存放糖果和罐装饮料的架子单元的前下方。建议联系害虫防治部门寻求额外服务，清除粪便，进行清洁和维护。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #陀螺仪 #汉堡 #意大利人 #胡椒 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2542 号 Andros Taverna

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在餐具区外部的水槽中观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。维修技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102f 至 105f 之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到现场的贝壳标签缺少最后一批贝壳的售出日期。指示经理确保在每个标签上记录所有壳库标签上最后售出壳库存的日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品羊肉的时间/温度控制不当，保冷温度范围在 45. 3f-48 之间。5f 位于后方准备的干式老化装置。被指示丢弃所有价值 1,000. 00 的羔羊并使其变性 72#，并始终将保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：现场没有发现用于还原氧包装（rop）机和冰箱中的防腐食品的haccp，没有防腐袋的内容标签，也没有rop产品上没有日期。上述过程需要一个 haccp。指示经理提交 haccp 和差异以批准 rop。注意到发现有投币机的电气室里藏着不良食物。经理通过变性过程立即自愿处置了价值1200美元的200磅产品。指示经理指示经理提交 haccp 和差异以供批准。Rop machine 已标记。违反优先权。7-38-005。引文已发布

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：注意到现场有一台真空包装机，步入式冰箱里有各种食物是真空包装的，没有Haccp的证据，也没有健康码要求的差异。指示管理层停止真空包装流程，直到卫生部门批准差异和Haccp。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。没有发布引文。结合引文 #29… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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