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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 3830 N Clark Nuts on Clark

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到后洗手水槽没有洗手标志。指示在所有洗手池提供洗手标牌并进行维护。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该门左下角的侧后门有一个小开口。指示对所述门进行防啮齿动物并进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为自2020年11月13日起未得到纠正，报告 #2456576 #53 指出，内部洗手间有没有盖子的垃圾桶。指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。#55 注意到后方干燥储藏区的地板上有很大的混乱。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止有害生物的藏身之处。优先基金会:7-42-090，引文已发布

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥赖特伍德大道 1335 W Avli Taverna

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物：在温度为 48 华氏度的温度下煮熟的 orzo 意大利面（从 7-5-22 开始）存放在双门伸入式冷却器中。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。磅 5，价值 25 优先级违规：7-38-005 引文已发出。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波炉内部有食物飞溅。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：油炸锅柜内的油脂和食物残渣、公用事业连接和烹饪线后面的设备表面。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区地板上的碎片和物品，也在同一区域的地板排水管内。清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区的墙壁和三个隔间水槽之间的填缝剂坏了。修复问题。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #意大利面 #cooks

90   评论 评论

监管报告

佐丹奴，美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 1040 W 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区、后洗碗区和用餐区的架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾桶，没有盖子（员工和客户）。指示在所有女性洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超负荷了，盖子无法正确关闭。还注意到同一个缺少盖子。指示为垃圾箱提供适当的盖子并确保垃圾箱始终关闭，以防止违反害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#giordanos #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Nuevo Leon 餐厅，3657 W 26th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物从原包装中取出时，必须在食品储存容器上贴上常见的食物名称；面粉、糖等。被指示维护。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到右下角的后侧出口门没有防啮齿动物；指示重新安装扫门或更换它以遮住右下角。观察到接收门的中心区域不防啮齿动物；必须是防啮齿动物的门。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅的内底以去除油脂，清洁烤架下方和烹饪设备外表面以去除油脂。指示清洁步入式设备中的风扇盖以清除风扇盖上观察到的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：未使用的杠后面的手柄维修不良；修理手槽。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在女性洗手间里没有发现有盖的废物贮器；必须提供女性用品。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁厨房区域的地板、墙壁和天花板以去除油脂和飞溅。清洁存储区域的地面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清洁厨房区域烤架上方带帽系统的通风口。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #糖 #cooks

29   评论 评论

监管报告

餐厅 y Taqueria Guerrero，1922 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 5 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到可核实的员工健康政策。指示所有员工随时在现场获取、签名和维护验证。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场有啮齿动物的证据。在整个地下室观察到大约 40 只老鼠粪便。被指示进行清洁和维护。建议在下周重新检查之前联系害虫防治公司进行服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的油炸锅和烤架上积聚了油脂。被指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的制冰机上没有回流装置。被指示提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室排水管（2 层排水管、公用事业水槽）排水缓慢，并且无法关闭前准备区域手水槽的水。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个背部准备区域的地板上有碎屑，残留物积聚在整个背部准备区域的墙上。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品/杂物存放在公用事业柜里，有些存放在地下室区域。已指示移除和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

124   评论 评论

监管报告

Super JJ，鱼、鸡肉和排骨，购物中心美食广场，美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 5 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。。11 (c)：油炸锅的内部橱柜积聚过多的油脂，用弄脏的抹布盛装油脂。取而代之的是去除抹布并保持橱柜清洁。所有设备的腿/轮子、储物架、所有水槽的洗手盆、所有冷却器的内部/外部不干净、碎片。相反，要清洁和维护不变

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个场所的地板、重型设备下方和后面、油炸锅下、储物架下、水槽下方以及底座上都有沉重的油脂、碎屑堆积。相反，要清洁和维护不变。整个场所的墙壁不干净，污染严重，还有食物残渣。相反，要清洁和维护

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前在 22 年 6 月 27 日报告中的优先基金会违规行为 2559959 未得到纠正：在场所观察到 38 只活的多代蟑螂，后洗手水槽里有 1 只小蟑螂，1 只大型成年蟑螂在 3 个隔间水槽上方的墙上爬行，3 只大蟑螂直立在地板和墙上爬行冷却器。铁丝架周围和张贴的标牌周围的墙壁上都注意到蟑螂粪便。引文已发布 7-42-090 优先

资料来源：chicago.gov

#foodcourt #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Do-Rite Donuts & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 1027 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生证书。被指示随时在现场提供和维护原始证书的记录。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和洗碗区的牛奶箱里的食物抬高。指示将食物正确存放在货架上。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到过滤器的外侧外部和后制冰机的过滤器盖上积聚了灰尘。被指示进行清洁和维护。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到高温洗碗机的不可逆的温度测量设备。被指示提供和维护。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后拖把水槽的拖把水槽里有湿拖把。指示安装挂钩设备以正确存放湿拖把。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在两个通风罩下方的油炸站观察到食物残渣。被指示进行清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的认证食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

90   评论 评论

监管报告

El Cabrito 餐厅，1659 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有要求在场所内提供员工健康政策；指示提供。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。已发布优先基金会违规行为 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005 已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了 tcs 食物。在冷却器中在 51f 和 55. 7f 处发现煮熟的肉，在 50f 和 54.8f 处发现生肉。指示所有 tcs 食物（生的或煮熟的）必须始终保持在 41 华氏度或以下。丢弃了价值 40 美元的10磅肉。已发布优先级违规 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：制冷温度不足。发现制冷机组的环境空气温度为 48. 7f。指示所有制冷设备必须能够将 tcs 食物保存在41华氏度或以下。已发布优先级违规 7-38-005。此时，标记为待检查的单位。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到啮齿动物粪便和活蟑螂。在洗碗区的冷藏装置的角落地板上发现了30-40只老鼠粪便，在用餐区和烹饪区的地板上发现了活蟑螂。被指示在下周重新检查之前接受害虫防治服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备的外表面、制冷机组的内部。

51。已安装管道；适当的回流装置… 更多

#rats #rodents #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #肉 #cooks

36   评论 评论

监管报告

Deep Purpl-Acai Bowls，美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 1137 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 1 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品期间，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先基金会违规 7-38-012 引文发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论:: 2-102. 14 (o)：没有发现员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先基金会。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先基金会违规 7-38-005。未发布引文

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：注意到一个装有化学漂白剂溶液的塑料喷雾瓶没有贴标签。如果未储存在原始容器中，则指示必须正确标记所有化学品。优先基金会违规 7-38-015 引文发布。

37。食品标签正确；原装容器
-备注：正面食品准备区域的散装食品容器必须正确贴上商品通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：注意到食物处理员的头发约束效果不佳。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：所有存放的物品都必须从地板上抬起。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后部高伸入式冷却器的内部，水果溢出过多。必须清洁和维护。

52.污水 & 废水处理得当
-评论：5-402。12：三隔间水槽下没有现场隔油池。指示安装隔油池或了解已安装隔油池的位置。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在员工洗手间提供有盖的废物容器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间的地板踢脚线缺少海湾。必须更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在前后食物准备区域上方提供光滑、可清洁的天花板。天花板上有裸露的水管、通风、电气管道和喷雾泡沫阻燃剂。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：记下员工个人物品存放在前面 food… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #子

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