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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Avli Taverna，1335 W Wrightwood Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月4日
22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物在不适当的温度下存放在两个不同的触及式冷却器中：生腌鸡的温度为 49. 8f 至 50f；煮熟的章鱼温度为 46. 8f，温度为 48. 6f；煮熟的鸡腿温度为 46. 8f；冷食必须保持 41f 及以下的温度。丢弃和变性的食物：15磅，价值400。优先违规：7-38-005，已发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备对面的双门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里，也不得使用微波炉下的生木板表面粗糙，不可清洁，表面必须光滑可清洁。取出铝箔。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #猪肉 #拉猪肉

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监管报告

White Castle，3457 S King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月29日
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16（a:2，&b）在三门冰箱中观察到 tcs 食物温度不当，1 磅西红柿在 47f 处，3 磅。在 53f 的碎牛肉饼中，180 个 49 英尺的鸡蛋，47f 的 5 磅培根，20 磅的酸奶和 30 磅的软饮混合在 55f。指示操作员处置温度不当的所有 tcs 食物并使其变性。价值约为500美元。引文发出优先违规 7-38-005。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查后观察到三门冰箱的冷藏温度不当，发现设备被拔掉电源，并保持在 60f 的温度不足。cdph 标记并扣留待检验的单元。指示始终将冷单位保持在 41f 或以下。发布了优先违规引文 7-38-005

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。13 观察到整个机构的地板上都有油脂积聚，以及所有单元和烹饪设备上和周围积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。核心违规行为未引用。

资料来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates #培根 #牛肉 #酸奶

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监管报告

野生动物园休息室和埃塞俄比亚美食，7124 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 30 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。7-38-010。优先基础。未发布引文。必须提供。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现二楼男士和女士洗手间的洗手池无法使用/没有自来水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的水槽处提供热/冷自来水。

36。提供温度计且准确
-评论：在企业中没有发现金属茎温度计。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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J

ALDI，北普拉斯基路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •reported by user-jkmn4417 • 细节

昨晚还生病了，我想吃点东西。我不吃肉所以我在家人吃别的东西的时候自己吃了一顿饭只有我吃了所以只有我自己生病了。在一小时到两个小时内，胃部受伤然后几个小时后开始呕吐，自昨天晚上 9 点以来一直没有停下来

#aldi #chicago #illinois #unitedstates #肉

16   评论 评论
J

美国伊利诺伊州芝加哥南哈莱姆大道 Chipotle Mexico Grill

4 年前 •reported by user-jtkb1515 • 细节

今天，2021年12月30日，吃完墨西哥卷饼碗后不久，我整天都感到恶心。我在下午 2 点左右吃了一个墨西哥卷饼碗。大约 10 分钟后我感到恶心。直到晚上 10 点我呕吐之前，我的恶心不会整天消失，他们所有的碗都出现了。  | 症状: 恶心, 呕吐

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #墨西哥卷饼碗 #碗

12   评论 评论

监管报告

The Original Nottoli & Son，美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 7652 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月29日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥市认证经理证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（切片熟食等）并送达给顾客时，现场没有找到经过认证的食品经理。被指示的负责人，在准备和上菜（tcs foods）时必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501. 14— 指示清除 3 个隔间水槽区域上方天花板通风盖上积聚的灰尘并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：检查报告中未纠正以前的优先基础违规行为 #2545697 日期：2021 年 12 月 16 日 #47 — 指示更换前准备/维修区后面的 3 个门准备冷却器周围破损/撕裂的橡胶垫圈。#52 — 发现步入式冷却器排入前面洗手槽（右侧）的排水管道准备/服务区。指示将排水管重新布线到地漏上。#53 —卫生间插座必须盖好。已指示提供盖子/盖子。被指示纠正已注意到的违规行为，并在2022年3月1日之前维持。优先违规 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Hiromi 的东方餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3609 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月28日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在服务器区域的前面裸露的洗手水槽上没有观察到洗手标志。已指示提供。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：现场没有观察到任何信件表明用于寿司的鱼已被冷冻以消灭寄生虫。被指示从所有鱼类供应商那里获得文件，表明鱼类已被冷冻以进行寄生虫销毁并在现场保存。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：现场没有观察到酸碱度计，也没有实验室的来信表明用于寿司的大米的 pH 值降低，使其不是 tcs。被指示获取酸碱度计或寿司饭信并在现场维护。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于后方食物准备区域的准备冷却器和位于后方存储区域的冷却器中没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在机械室附近的地下室观察到死老鼠。被指示移除和维护设施中没有死亡害虫。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在冰柜附近的后方存储区域和凸起的存储平台上观察到大约 50 只老鼠粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持设施中没有害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到生锈、无法工作的卷顶冰箱。已指示从设施中移除。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间里有 4 个灯泡烧坏了。被指示进行维修或更换并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #寿司 #滚

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监管报告

7-Eleven，535 S State St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月28日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下准备和处理、安全食品（tcs）（热狗、比萨饼和牛奶）的时间和温度控制。芝加哥市知情负责人原始餐饮服务证书必须在现场张贴并在现场进行认证经理, 烹饪, 服务, 和营业时间.优先基金会违规 #7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本。优先基金会违规 #7 -38-010。没有发出引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在咖啡站附近的水槽前面观察到热水温度不当（76f）。所有洗手水槽的热水负责人必须至少为 100 华氏度。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后盘区域的洗手盆无法进入。水槽前面装满了餐具、盒子和容器。指示水槽必须始终可访问和维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到设施的冷藏设备失修。注意到伸手可及的准备冷却器在 47. 5f 处的位置不正确。通知负责人进行维修或更换，以适当地保冷至41华氏度或以下。标记的单位。优先级违规 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论： 观察到食物残渣和飞溅到步入式冷却器的地板上。被指示进行细节清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后盘区/干燥储藏室和员工洗手间的地板排水管中的废物和污水处理不足。必须从地板上清除水分，要求持牌水管工随时进行维修、保持干燥和维护。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方干燥储存/餐具区域的箱子、设备和单项服务物品混乱。被指示整理和清洁以防止害虫的庇护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有员工的纸质食品处理员证书。被指示始终维护记录。

资料来源：chicago.gov

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