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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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D

美国伊利诺伊州德斯普兰斯埃尔姆赫斯特路 Taco Bell

4 年前 •reported by user-dmxk6891 • 细节

我相信那是我们几个小时前吃饭的地方。房子里有 7 个人吃了它。4 个人很好，2 人恶心，感到痉挛和生病，1 人经历过呕吐和腹泻。我们在晚上 9 点左右吃了，在晚上 11 点至凌晨 12 点之间开始感觉不好。据我所知，我们今天唯一吃的共同点就是这个。起初，我怀疑西红柿，但其中一个生病的人没有西红柿。可能是纳乔奶酪酱？如果是肉，其余的都会生病，所以我认为不是那样。刚才发生了

#tacobell #desplaines #illinois #unitedstates #奶酪 #奶酪酱 #纳乔 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北普拉斯基路 Pozoleria San Juan Inc.

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 23 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到里面有桶食物在地板上的冷却器和牛奶箱里行走。指示将食物从地面至少抬起 6 英寸，并提供足够的搁板以便适当清洁地板。

60。纠正了以前的核心违
-评论：2020 年 3 月 30 日报告中以前的核心违规行为未得到纠正：#47 观察到准备区域有开放接缝和深色污渍的砧板。被指示修补或更换损坏或弄脏的砧板，并随时进行维护。#58 观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有经过认证的食品经理获得此证书。优先基金会。7-42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

15   评论 评论

监管报告

Rosati's Pizza，美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大街 5544 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 23 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人出席芝加哥市认证经理证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备/向顾客提供 tcs 食品（比萨饼、肉酱、沙拉等）时，没有观察到现场经过认证的食品经理或有效的文件。指导负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理（tcs 食品）时必须在场。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。

22。适当的冷藏温度
-评论：在不合适的温度下发现（tcs 食物）：48. 5 f-49. 0 华氏度的意大利生香肠，54. 4 f 的蓝纹奶酪酱，51. 3 f 的牧场调味料，53. 1 f 的意大利牛肉，53. 6 华氏度的意大利乳清干酪，步入式冷却器内 54. 4 华氏度的罗马风格奶酪。指示经理（tcs Food）必须始终保持 41. 0f 或更低的冷藏温度和 135 华氏度或更高的保温温度。优先违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器在与 tcs 食品一起使用时无法保持适当的温度（空气温度为 54.… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #意大利人 #披萨 #香肠 #奶酪披萨 #蓝纹奶酪 #肉

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A

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5062 号大西洋酒吧和烧烤店

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 11 月 23 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁炉子的外部以及油炸锅的内部和外部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复准备区域裸露的洗手水槽下的泄漏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁食物准备区的墙壁。

60。纠正了以前的核心违
-评论：19 年 12 月 24 日报告 #2355866 中以前的核心违规行为未得到纠正：39-厨房没有防溅板裸露的洗手盆，一侧有 3 个隔间水槽，另一侧有准备冷却器。必须安装可清洗的防溅板。58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 810 W 59th St Shell Seekers 海鲜市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部的天气剥离。必须更换和维护以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到后方准备区域的食物处理员没有佩戴任何类型的头发束带。准备区的所有食物处理人员都必须佩戴适当的头发束。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里散步的冰块积聚。必须解冻和清洁。必须清洁所有准备桌、台面和储物架，以清除溢出物和/或碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要彻底清洁细节，尤其是沿墙底和角落。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器尘土飞扬。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在凉爽的地方观察到步道内没有光线。必须提供和维护。

64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到 2 名员工在后方准备/存储区和前柜台没有按要求佩戴口罩/面罩。指示经理必须根据要求始终佩戴口罩。引文已发布 #7 -28-060。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bundoo Khan，2537-2539 W 德文郡大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 22 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在洗碗区和所有男女浴室的洗手池上没有观察到员工洗手标牌。必须提供。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到大米在冷藏温度不当的情况下，在 45. 3f 的内部走进冷却器。还观察到以下 tcs 食品在洗碗区附近的冷却器中散步时存放在冷藏温度不当的情况下。在 45. 5 楼发现生牛肉，在 44. 7 楼发现的生鸡，在 44. 5 楼发现的牛肉烤肉，在 44. 9 楼发现的煮熟的牛肉，在 44. 1 楼发现的白奶酪，在 44. 6f 发现的汉堡肉，45. 5 楼发现的液态蛋清和 45. 5 楼发现的重鞭奶油。适当的冷藏食物必须存放在 41. 0F 或以下。被指示丢弃和变性食物。所有重约 100 磅的食物，成本为 290. 00 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #奶油 #汉堡 #赖斯 #蛋 #肉

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 2507 W Sakura

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在寿司准备区观察到架子和墙壁上有 5 只活蟑螂裂缝和缝隙。指示经理必须在重新检查日期之前删除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在两个准备区域的货架上观察到食物残渣。必须清理所有架子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个寿司准备区域观察到墙壁和架子上的裂缝/裂缝。必须密封墙壁和架子上的所有裂缝和缝隙。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 1523 N Pulaski Rd 餐厅和 Pozoleria 圣胡安

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本。违反优先基金会的行为 #7 -38-010。没有发布引文。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员在后方准备区的拖把水槽里洗手。指示只在指定的洗手水槽中洗手。优先基金会。7-38-010。引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到里面有桶食物在地板上的冷却器和牛奶箱里行走。指示将食物从地面至少抬起 6 英寸，并提供足够的搁板以便适当清洁地板。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽下面的水大量泄漏。指示正确使用洗手水槽进行维修和保养。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：一楼的女厕所门不能自动关闭。必须自动关闭。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物溢出和飞溅在 3 个隔间水槽附近的墙壁和烤架附近的前准备区域。必须清洁和维护。

60。纠正了以前的核心违
-评论：2020 年 3 月 30 日报告中以前的核心违规行为未得到纠正：#47 观察到准备区域有开放接缝和深色污渍的砧板。指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。#51 观察到 1 个补偿水槽下方的管道漏水，3 个补偿水槽（1 楼和 2 楼）水龙头/固定装置有漏水。被指示修复所有管道问题。#58 观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有经过认证的食品经理获得此证书。优先基金会。7-42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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