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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Vini's Pizza，4009 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到存放在 3 门准备冷却器和步入式冷却器中的下列 tcs 物品，储存在以下不正确的温度下：46. 9f 的香肠，50. 0F，鸡翅在 53. 4 楼，意大利面在 53. 4 楼。管理层自愿丢弃和变性约 50 磅的产品，价值约为 1,000 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 3 门准备冷却器和步入式冷却器都含有翅膀、意大利面、香肠和辣椒等 TCS 物品的步入式冷却器保持以下不正确的环境温度：3 门冷却器的环境温度为 54. 6f，步入式冷却器环境温度 51. 8f。两个冷却器都标记并保留进行检查。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后盘清洗区域暴露的手盆处的水压低。已指示维修和保养状况良好。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #意大利面 #意大利辣香肠 #香肠 #翅膀 #鸡翼

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监管报告

Fat Cat，4840 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内的油脂，指示清洁和保养

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地砖间缺少灌浆，指示重新灌浆所说的瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Jersey Mike 的 Subs，3152 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 26 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。优先违反基金会。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：检查期间，没有芝加哥市认证的食品服务经理在现场准备和供应或在场所张贴证书。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有针对所有员工的书面员工健康政策，并验证了所有员工。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有进行呕吐/腹泻事件的书面清洁程序或所需设备。必须提供。优先违反基金会。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：注意后备储存柜内的所有散装食品容器都必须标有商品常用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有最新的害虫控制服务报告或可供审查。必须提供最近的 2021 年害虫防治服务报告。优先违反基金会。

40.个人清洁
-评论：观察员和员工在平顶烧烤炉里烹饪食物，穿着红色 T 恤，这件 T 恤变成黑色。此外，还观察到其他员工穿着极度污染的黑色围裙，并观察到这些员工在轮班更换时退回了他们污染的围裙，以及其他围裙和 T 恤一起挂在后部食物准备区域。被指示为所有员工提供干净的制服。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：在抽屉冷却器中观察到金枪鱼沙拉容器内的勺子里有把手 金枪鱼。必须提供足够大的勺子，不能落在食物内或妥善存放在容器外。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-备注：整个后部预处理/干燥存储中存放的所有盒装物品必须从地板上升起来。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三个隔间水槽的消毒水平。必须提供。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到公用事业服务水槽非常脏。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到苏打水分配系统发生了肮脏的塑料冰射击。必须清洁和维护。— 注意到熟食肉展示柜里有生锈的搁架支架。必须清除所有的锈迹。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔室水槽最左边的隔层塞子无法正常工作。必须为… 更多

#jerseymikes #rodents #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #金枪鱼 #苏打 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱伯恩大道 CornerStone 咖啡厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 26 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到地下室的小房间被用作准备区域，无法洗手。观察到切肉机上插入了切肉机上的食物碎片。观察到墙上和准备桌上的刀架。所有物品都需要从房间或用冷热自来水洗手池中取出。优先违反基金会 7-38-030 (c)

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。观察到 11（b-e）可以开启器不清洁。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11（b、c、d、e）在洗碗区观察到胸部冰柜，顶部有剥落油漆和锈迹。表面需要恢复到平滑易清洁的状态并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-101。11 观察到的泡沫密封胶用于密封厨房的地下室门周围。泡沫密封胶不光滑，易于清洁。必须拆除门，门必须妥善密封。观察到厨房里冷却器下的地板有洞你可以看到地下室。地板必须修理并恢复到平稳易清洁的状态。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b：4）观察到 2020 年 3 月 23 日报告中以前的核心违规行为没有得到纠正，包括地下室的 #55 两个房间都装满了无效和建筑物品。指示去掉不需要的东西，将所需物品从地面上升 6 英寸。#55 破碎的木质天花板不光滑且易于清洁。食物物品上的天花板上的碎片。指示在整个地下室区域安装天花板。优先基金会 7-42-090 没发出引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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Recall notice

Kroger 和 Stop & Shop 焦糖米饼-因未申报的牛奶而召回

5 年前 •source fda.gov • 细节

公司名称：基本谷物产品公司
品牌名称：Kroger 和 Stop & Shop
产品回忆：焦糖年糕
召回原因：未申报的牛奶
FDA 召回日期：2021 年 4 月 28 日
召回细节：位于俄亥俄州冷水的基本谷物产品公司自愿召回 6.56 盎司的 Kroger 和 Stop & Shop 品牌的焦糖米饼袋，因为它们可能含有未申报的牛奶。对牛奶过敏或严重敏感的人如果食用该产品，有可能发生严重或危及生命的过敏反应。出现食源性疾病或过敏症状或症状的个人应立即联系医生。

该产品采用 6.5 盎司的包装。最佳使用日期或之前最佳日期（也是批号）位于包顶部的塑料 Kwik Lok 标签上。只有两个产品受到影响。召回的包裹包含以下 UPC 和批号信息：

-Kroger 焦糖米糕，UPC 0 11110 35792 2，最佳如果使用日期 DEC1521 和 DEC1621，运往科罗拉多州、印第安纳州和堪萨斯州的零售配送中心。（下面提供的照片）
-停止购买焦糖米糕，UPC 6 88267 07615 2，最佳日期之前 DEC1521，配送至康涅狄格州和宾夕法尼亚州的零售配送中心。（下面提供的照片）… 更多

#milkallergy #kroger #stopshop #unitedstates #赖斯 #牛奶

食品召回 Kroger and Stop & Shop Caramel Rice Cakes - recalled due to undeclared milk Company name: Basic Grai... 照片 #1
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M

美国伊利诺伊州斯普林菲尔德州西 Iles 大道德克萨斯 Roadhouse

5 年前 •reported by user-mxfkg937 • 细节

4 月 26 日晚上，我和我的女朋友、爸爸和我自己一起吃过去。我在 4 月 27 日下午/晚上开始生病。我有 naseau，感觉自己必须扑克。我还发现我的女朋友和父亲也生病了他们都呕吐了腹泻。我们都有牛排和薯条。我吃西兰花时他们有绿豆。我们都有卷和黄油。

#texasroadhouse #springfield #illinois #unitedstates #西兰花 #薯条 #黄油

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北哈莱姆大道红烤箱那不勒斯披萨

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。

22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内观察到（tcs 食物）温度不当。在（44. 7 F-46. 8 f）观察到肉球，在（44. 6 F-49. 7 f）处观察到茄子煮熟，在（45. 3 F-49. 8）处观察到章鱼，44. 4 f，鱿鱼在 43. 8 华氏，香肠在 48。0 f。指示经理（tcs 食物）必须维持 41 次的冷保温。优先违规 7-38-005，引文发布。（cos）。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在准备桌旁边的披萨准备手柄处以及冰箱旁边的酒吧手柄处的以下洗手水槽没有发现防溅器。指示安装可清洗的防溅罩并进行维护。

40.个人清洁
-评论：观察到在厨房食物准备区域没有毛发限制的员工。指示经理为食物准备区域的所有员工提供毛发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板在… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #香肠 #calamari #肉 #牛奶

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监管报告

Birrieria Patinos Ocotlan，3813 W 26 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：女士顾客厕所的手洗水槽缺少手洗标牌。Instd 提供和维护

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品存放不当。Instd 存储在指定区域。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冰箱里行走的地板上注明的食物储存容器。Instd 将地板以上提高 6 英寸

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：刀具存放不当地存放在准备桌和外墙之间，在冷却器中散步。Instd 以正确存储。泡沫塑料杯在冷却器中散步的莎莎容器中注意。Instd 使用适当的分配器具（例如钢包）并将手柄保持在食物和容器顶部的上方

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：货架上使用纸板衬里用于烘干香菜。Instd 使用适当的食品级材料，即无孔、耐腐蚀、易清洁的表面

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：后方有粉尘积聚的风扇。Instd 去除灰尘并保持风扇的所有表面。蒸汽桌下的橱柜内部不干净，碎片。Instd 进行清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：天花板通风口和周围的天花板在前准备区域有轻微的灰尘积累。Instd 进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #莎莎

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱伯恩大道 CornerStone 咖啡厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到地下室的小房间被用作准备区域，无法洗手。观察到切肉机上插入了切肉机上的食物碎片。观察到墙上和准备桌上的刀架。所有物品都需要从房间或用冷热自来水洗手池中取出。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到可以开启器不干净。必须清洁和维护。

22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内观察到 tcs 食物温度不正确，包括在 57. 2 f 下煮熟的土豆，在 47. 5f 处切成火鸡和火腿熟食肉，47. 1F 处腌牛肉哈希。所有食物都被丢弃了。优先级违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 45 楼含有 tcs 食物的冷却器，包括煮熟的土豆、切片熟食肉和腌牛肉哈希。检查过程中已标记冷却器。发布了优先级违规 7-38-005 引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在洗碗区观察到胸部冰柜，顶部有剥落油漆和锈迹。表面需要恢复到平滑易清洁的状态并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的泡沫密封胶用于密封厨房的地下室门周围。泡沫密封胶不光滑，易于清洁。必须拆除门，门必须妥善密封。观察到厨房里冷却器下的地板有洞你可以看到地下室。地板必须修理并恢复到平稳易清洁的状态。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 3 月 23 日报告中的以前的核心违规行为没有得到纠正，包括地下室的… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #土耳其 #火腿 #肉

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监管报告

能量营养，5725 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，60634，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的清理物品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺罗病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。

40.个人清洁
-评论：观察经理在不戴头发束缚的情况下准备蛋白质奶昔和茶。指示管理层在准备开放饮料时提供头发束缚。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流设备不位于制冰机上。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾贮器没有维护；垃圾桶和盖子溢出，边缘上面的垃圾桶敞开。被指示通知垃圾处理公司。随时提供服务和维护。盖子/盖子必须关闭以防止虫害庇护。优先违反基金会 7-38-020 (b)，引文发布。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除中性洗手间通风罩上积聚的粉尘。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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