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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙大道 5630 W Tony 的新鲜市场

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在本次检查期间，观察到后面洗手池处没有热自来水生成沙拉准备室；水温为（52. 9 f）。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先违规 7-38-030 (c)，引文发布。

21.适当的热保温
-评论：在后厨准备/烹饪区域的热保持装置内观察到（tcs 食物）温度不当。观察到烤三文鱼内部温度范围从（123. 8 f-125. 4 f）不等。经理指示，热食品（tcs 食物）必须始终保持 135 华氏度或更热。优先违规 7-38-005，引文发布。-（cos）。

40.个人清洁
-评论：观察员工在肉类部长胡子，没有胡须守卫，指示在处理食物时始终佩戴胡子防护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部门垫片撕裂（乳制品行进冷却器）。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在海鲜准备桌上观察到有染色的砧板。指示管理层重新布置或更换砧板并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到过去用于放置货架的纸板箱（熟食店进入冷却器）。指示管理层清理和清除所有纸箱并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块积聚在地板和货架上的（冰淇淋步入冰柜）内。被指示 去除积冰并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护客户产品展示冷却器和储奶架上的侧板和风扇盖，以清除干燥的食物碎片溢出。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到前台员工中性洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 室水槽下方（肉类部门）下面有碎墙砖。被指示修理/更换墙砖并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在面包店准备区，观察到准备工作台对面的墙壁上有大洞。指示管理层密封孔并保持光滑、易于清洁的表面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #奶油 #冰淇淋 #沙拉 #三文鱼 #肉 #牛奶

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监管报告

利明顿食品, 5467 W 麦迪逊街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当牛肉、鸡肉和烟肉等 tcs 食品正在被切割和包装时，现场没有芝加哥食品服务经理或芝加哥市食品服务卫生证明书。指示认证的食品服务经理在处理 tcs 食品的任何时候都必须在场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供清理程序中列出的所有物资。优先基金会 7-38-005

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部包裹后部没有洗手水槽用于洗手。指示在后部包裹区域安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和员工洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供洗手的标志。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物储存架下以及制冷机组周围和后面的地板上的污垢和碎屑。必须清洁地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工/客户洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。

60.之前的核心违规行为
-评论：2020 年 4 月 23 日检查报告没有纠正以前的核心违规行为 #2369643 观察到后部准备区域缺失天花板，休息室、女员工 toliet 室和整个地下室都有水污天花板。被指示修理、更换丢失的面板和/或更换染色的天花板。优先违反基金会 7-38-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿米塔什大道 Los Pollitos

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：负责人无法为每位员工提供已签署的员工健康保单。已指示提供。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：负责人在应对呕吐和腹泻事件时无法提供呕吐物包和程序。指示提供必要物品的呕吐套件。优先违反基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两只活蟑螂在 2 门准备冷却器下的地板上爬行。指示清洁和消毒受影响的区域。为了消除蟑螂活动，还需要额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020。引文已发布。

40.个人清洁
-评论：观察员工在食物准备区没有戴头发束缚。准备和供应食物的任何时候都必须佩戴护发器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2019 年 2 月 5 日的检查报告 #2286184 中得到纠正。#37 必须在食物不在原包装中时标签食物储存容器。#55 必须修理或更换预处理区和厕所中损坏的地砖，用餐区的松散墙基。#55 必须提升、拆除和在后门廊、后院和整个地下室组织杂乱。#56 必须在男士厕所里提供通风。#58 观察到没有发布食物过敏原证书供食物经理查看。必须提供和维护。优先违反基金会 7-42-090

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：鉴于公众，没有观察到之前的检查报告摘要公布在场所。管理层得到了今天的检查报告摘要副本，并指示管理层在考虑到所有客户的情况下将其发布。优先基金会 7-42-010 (b)

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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P

美国伊利诺伊州维拉公园西罗斯福路索尼克驾车入场

5 年前 •reported by user-pppv3767 • 细节

自从我们下午 1 点 30 分在这里吃东西以来，我和我两岁的女儿都有腹泻，她在下午 4 点 45 分出现了可怕的腹泻，我的腹泻在下午 6 点 45 分左右开始了！我吃了鸡蛋香肠奶酪早餐卷饼和水牛巨型爆米花鸡肉、炸薯条和可乐，还有马苏里拉棒，然后她有一个带薯条和苹果汁的孩子们吃了酥脆的招标。她只吃了薯条酥脆的招标和早餐卷饼。我确信所有的食物都会使我们的胃受伤。

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F

美国伊利诺伊州罗斯蒙特曼海姆路 Culver's

5 年前 •reported by user-fhfq7923 • 细节

我在下午晚些时候吃了一只海龟圣代大约 2 小时后，我开始感到恶心，并以为自己有焦虑症发作，所以我服用了抗恶心药。我能忍受声音和气味。我在洗澡后开始感觉像腹泻一样，但很快就会呕吐，因为我同时患有腹泻和呕吐，我不得不滴水。我独自生活，在家里呆了好几天，没有联系。我自己做新鲜的饭，所以唯一的罪魁祸首就是那个地方的圣代。在底部冰淇淋里有一块冰块。

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消费者评论 - 食品安全 Culver's, Mannheim Road, Rosemont, IL, USA I ate a turtle sundae in the late afternoon. About 2 hou... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 Magnolia Ave 5525 N 坎特伯雷学校的圣托马斯

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。准备区域内胸部牛奶冷却器上方的 11 条回包（面向窗户）的废管坏了。必须被包围起来。表面必须光滑可清洁且不吸水。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在烹饪区域观察到没有塞好洗手水槽。必须使用冷热自来水肥皂和纸巾安装暴露的洗手水槽。优先违规 7-38-030 (c)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 在女士洗手间的每个摊位内发现了没有盖子的小容器。被指示在上述区域提供盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。从进入地下室厨房的第一步和最后一步中删除了 12 个跑步垫/盖子，台阶不易清洗。表面必须易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Big Jones，5347 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：两个洗手槽没有肥皂：准备区和洗碗间区域。根据我的要求提供的肥皂优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机没有清洁水库和内部面板的黑色物质和多余的锈迹。清洁、消毒和维护。优先违反基金会：7-38-005 引文发布

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋、汉堡包等的 “烹饪到订单” 短语。优先违反基金会：7-38-005 没有引文

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：所有存放的物品，装在地下室的多哥集装箱，必须从所有区域的楼层上升。还可以将存放在前柜台的餐盘和餐具放置在公共视野或倒置餐具和餐具（勺子、叉子等）

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备工作台（地下室）生锈的底座和步入式冷却器（一楼）内生锈的金属架子必须修理并恢复到光滑、易清洁的表面，或者更换不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器两门内部破碎的橡胶垫片，一楼维修，/更换。必须更换带外露绝缘材料的破损的胸部冷冻内衬。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区的一些砧板在地下室有深色污渍和深切割，必须修补或更换所说的砧板

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：不得使用管道胶带作为餐厅纸巾分配器的维修手段。拆除/修复。表面必须光滑且可清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为胸部冰柜内的食物容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。不得在地下室的酒类储存区域/办公室使用纸箱作为货架内衬。地下室白色进入冰柜处的手柄坏了，指示更换该单元的手柄。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸炉门内润滑脂，清洁保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修复以下内容：拖把水槽损坏的防止回流装置。一楼的三个隔层水槽（第一个隔层位于洗手水槽的第一个隔间）处的机械排水机械排水地下室准备区域表面食物搅拌器站点处有锈迹的剥落油漆必须光滑且可清洁。维修问题。修理地下室准备区域洗手水槽漏水的水龙头

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：废油贮器塑料盖上的固体润滑脂， 在外面的垃圾区。必须清洁和维护，以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的活动。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：沿墙壁开放的大缝隙和酒吧区域的三个隔间水槽下的底板。必须密封/修理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：餐厅地砖之间缺少水的灌浆。地漏还会在主准备区域损坏/丢失地砖。已发出维修

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#rodents #mice #rats #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #牛奶

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监管报告

星巴克，600 N 州立街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐/粪便清理工具包或书面程序。设施必须提供程序和材料，让员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后菜区域没有发现洗手水槽的纸巾。指示管理层提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到室内垃圾箱区域的车库门和地板之间存在 4 英寸的间隙。指示管理层进行啮齿动物防护门。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到热水消毒洗碗机上的电子温度读数不提供冲洗温度。指示管理层进行维修。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现热水消毒盘机不可逆的注册温度指示器。指示管理层提供并可随时访问。优先基金会 7-38-005。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间内没有覆盖的容器（带盖的废物罐）。被指示提供覆盖的废物贮器。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到的室内垃圾区没有维护。发现里面有垃圾的塑料袋坐在容器旁。指示管理层清洁和维护垃圾箱所在的室内区域。

来源：chicago.gov

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监管报告

IDO夫-我梦想 Falafel，851 W 贝尔蒙特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 食物在不正确的食物温度下存放在前显示器冷却器中：米馅葡萄叶 @ 48. 9f，鹰嘴豆泥 @ 48. 4f，煮熟的茄子传播 @ 45. 3f，鹰嘴豆沙拉 @ 46f，couscous @44。6f.所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。

29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：注意到现场有两台减少氧气包装机，没有书面差异/批准现场操作。D. P. H. 必须提供。机器和所有 rop 食品都被标记为检查，在满足所有要求之前不得使用/服务。优先违反基金会。没有发出引文

32.专门处理方法获得的差异
-评论：注意到现场有一台真空包装机和步入式冷却器真空包装内的各种食品，没有证据证明 haccp 或不符合健康规范要求的差异。指示管理层停止真空包装流程，直到出现差异并且 haccp 获得卫生部门的批准。优先违反基金会。没有发出引文

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在展示和出售中注意的预先包装的芯片没有正确标有公司名称、地址和成分清单。必须提供。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-注释：所有不在原始容器中的食品的散装食品容器必须标有商品通用名称。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前准备桌/甜甜圈制作机和入口/出口处的公众访问之间新安装的前准备区域缺少打喷嚏防护。注意到展示柜和玻璃窗之间有两英尺空间，允许公众直接进入。指示安装足够的打喷嚏保护。违反优先级。没有发出引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器有包裹食物碎片和过度生锈。每次使用后必须清洁并去除锈迹。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到热水箱后面有污垢和碎屑的地板。必须清洁和维护。… 更多

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G

Taco Bell，西百老汇，森特勒利亚，伊利诺伊州，美国

5 年前 •reported by user-gbjz9172 • 细节

我和我丈夫晚上 10 点左右在这个地方吃东西。他整晚都在消化不良心脏腹泻发动。最后一次让我醒来... 我不仅必须清理所有的呕吐物。我有汗水，胃部很病。它在结中，我感觉虚弱。他有 Quesalupa 而且我有一个数字 1

#tacobell #centralia #illinois #unitedstates

消费者评论 - 食品安全 Taco Bell, West Broadway, Centralia, IL, USA Me and my husband ate at this place around 10pm ..he wa... 照片 #1
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