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监管报告

海鲜 La Costa，1132 N Ashland Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后部食物准备区和顾客洗手间附近没有发现洗手的标志或海报。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在货架上方和制冷机组上方的后食物制备区观察到一些水损坏的天花板。必须修理/更换和维护。观察到天花板石膏板处于失修状态，步入式冷却器所在的后食物储存区域被塑料覆盖。必须修理天花板必须光滑且易于清洁。必须使客户洗手间的墙面光滑且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸板箱作为前服务站区域的地板垫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后食物准备区域的光罩内积聚了污垢和灰尘。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户洗手间内的天花板通风口上积聚灰尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西劳伦斯大道 El Gallo Bravo S. N

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：对于生食或未煮食物，菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些物品可以订购生产或未煮熟，并将这些物品链接到菜单上的提醒声明。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探头温度计能够接受冷热食物温度。管理层必须提供温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到天花板、墙壁上有大约 50 个活的小飞虫，并在一楼食物准备区和地下室食物准备区域飞行。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

40.个人清洁
-评论：观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存袋子或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆破裂和锈迹。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁胸部冰柜和储物架的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修复后部准备区域的 3 个隔间水槽下的排水管漏水。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换厨师生产线的 3 门准备冷却器前的破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。… 更多

#frozenfood #undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #cooks #冷冻食品

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2701 W Cermak 农产品 No.4

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露。已指导如何在两次使用之间正确存储冰勺。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有适当的名称标签的情况下在冷却器和干燥储存处行走。指示负责人在食物已从原包装中移除时提供反映食品名称的标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在步入式冰柜和干燥存储区的地板上的盒子食物。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱被用作肉柜台后面和销售楼层的货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上存在食物碎片。指示详细清洁所有货架下方。必须始终保持。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房里的三个隔间水槽需要重新填入墙上。被指示密封。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域需要清洁的通风罩。指示随时详细清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

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美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2225 W 海得拉巴之家

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
15.食物分离和受保护
-评论：观察到生鸡、生羊肉和生牛肉彼此存放在冷藏室的食物容器中。滴水的肉存放在容器中。指示经理将生食物分开，并且必须始终受到保护和覆盖。经理丢弃和变性食物。所有重量约 70 磅的食品费用为 250 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在厨房准备区观察到餐具架里有脏刀。储存前必须妥善清洗、冲洗、消毒和风干。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前寄存器在冷藏单元和后备区的冰箱处的橡胶垫片撕裂。必须修理。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的 3 个水槽水龙头处有轻微泄漏。必须维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾垃圾箱溢出垃圾箱，防止盖子关闭。必须清洁和清除垃圾才能适当关闭盖子，以防止任何害虫活动。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到箱子和拖把设备存放在后门附近。必须移除并清洁区域。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的过敏原训练不完整。必须为所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #肉

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B

美国伊利诺伊州沃基根市贝尔维德雷路 3001 白色城堡

5 年前 •reported by user-bgqx4851 • 细节

我爸爸在晚上 7 点左右带来晚餐吃晚饭我的症状在 3 小时后开始了，现在凌晨 12:45 我被醒来了我不得不呕吐，我的胃很痛，我觉得我快要腹泻了。它发生在 01/05/21-01/06/21 | 症状: 恶心, 呕吐, 腹泻

#whitecastle #waukegan #illinois #unitedstates

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Dunkin Donuts/Baskin Robbins，3347 W，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
36.提供的温度计准确
-评论：在储存牛奶的 Baskin rins 区域，观察到迷你单门冰箱里没有温度计。指示在所有冷却器单元内提供显眼且易于阅读的温度计。

40.个人清洁
-评论：观察员工在食物准备区没有头发束缚。指示经理为食物准备区域的所有员工提供头发限制。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性 toliet 房间手水槽水龙头有泄漏。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在步入式冷却器的地板上观察到食物碎片和溢出。指示清洁步入式冷却器。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到需要清洁的热保持设备上方的通风罩和过滤器。指示随时详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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