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食品安全报告: Illinois, United States

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美国伊利诺伊州费尔维尤高地北伊利诺伊街 Panera Bread

10 个月前 •reported by user-ryyfn139 • 细节

2025 年 8 月 20 日下午 3 点 18 分，我在伊利诺伊州费尔维尤高地的 Panera Bread 吃了一个 chipotle 鸡肉 Avo。我什么也没吃。下午 6 点左右，我出现了严重的胃痉挛，整晚都有，第二天又一晚。今天，8月22日，我仍然感到胃痛和酸痛。感觉就像我的肚子里有沉重的重量。我昨晚只喝过牛肉汤和瓶装水。过去两晚我还没睡。

#panerabread #fairviewheights #illinois #unitedstates

消费者评论 - 食品安全 Panera Bread, North Illinois Street, Fairview Heights, IL, USA I had a chipotle chicken Avo at 3:18... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 106 街 3559 号 Nicky'z Gyros

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有有效的芝加哥市卫生证书

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有芝加哥市卫生证书。指示经理在处理 tcs 食品（例如热狗、汉堡、薯条等）时获得证书并随时待在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁以清除食物溢出的烹饪设备都被指示进行详细清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所没有热水。热水箱维修不善。由于漏水，水箱的水被关闭。指示经理更正违反热水箱优先权的行为 7-38-030 (c) 发布的引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有设备下方和周围的地板都需要进行详细清洁。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #薯条

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监管报告

Elia，1938-1940 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（鸡肉、羊肉）时没有张贴证书。。（指示领取。基金会优先权违规行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备厨房的洗手水槽不提供洗手液。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗区的一个洗手水槽的排水管坏了。已指示维修。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。没有引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：两台低温洗碗机在最后冲洗时均未消毒，最后冲洗时得到 0ppm。已指示提供适当的最终冲洗浓度。优先权违规 7-38-025。

22。适当的保冷温度
-评论：在厨房准备桌上发现了 10 磅的煮熟的米饭，在 51. 3 英寸的步入式冷却器上发现了 10 磅的鹰嘴豆泥。指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。价值70美元的食物丢弃物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #鹰嘴豆泥

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1726 号 Tous Les Jours

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有纸巾，没有指示为两个备用厨房洗手槽提供干手用品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：包装好的三明治用于随身携带的冷却器未正确贴标签，指示根据健康法规贴标签，即

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，在准备冷却器后面的主准备厨房里发现了4只活蟑螂，胶板上有许多死蟑螂，指示他们消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有要求餐饮服务经理获得过敏原证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2255 号 Shinya Grill & Bar

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块银色面板，它碰到了装满粉色和黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到在冷却器中存放的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：煮熟的咖喱在 48. 9f 和 55. 1f。15 磅去皮的大蒜容器表明在后方准备和地下室的容器冷藏在 76. 8 华氏度以下。经理通过变性过程立即自愿处置了价值230.00美元的24磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 6 个打开的二手突袭蟑螂喷雾瓶存放在糖上方和准备桌上方、3 个隔间水槽下以及整个酒吧和地下室的干燥储藏室中。在餐具中注意到其他驱虫材料（户外防蝇袋）挂在架子上，干净的盘子存放在公用事业水槽附近。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性使用和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。已指示移除户外飞行袋。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，有 3 只活蟑螂在后方准备，2 只活蟑螂在地下室的冰柜顶部，注意到设施餐厅、酒吧、后方准备、盘子和地下室区域大约有 25-35 只小黑苍蝇。 被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门底部有一个 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室存储区域观察到架子没有从地板上抬起 6 英寸，指示经理通过将高架架单元从地板抬高至少六英寸来妥善存放和保护食物在储存期间免受污染。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #大蒜 #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北大道 2509 号 Adoro Fusion Kitchen + Bar

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在检查期间观察到负责人没有经过食品安全管理培训的证据。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度。芝加哥市知情负责人必须在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。设备必须正确消毒至少 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到以下食物不符合指定保温单位的温度要求 135 华氏度或以上：大米在 66. 2f 和 66. 1f 的豆类经理通过变性过程立即自愿处置了价值 50 美元 4 磅的产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单位内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：切碎的鸡肉在54. 4华氏度下，番茄丁在54. 2华氏度下，番茄切成薄片在55.7华氏度，通过变性过程立即自愿处置了价值75.00美元的6磅产品。优先权违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯 #牛排 #番茄

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园西路 6501 号 Jolly Inn 餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到汤站附近的餐厅餐厅未使用服务手槽，未达到最低热水温度 100 华氏度。检查期间水槽已保养。没有发布引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到南厨房两门冰箱中 tcs 食物的内部温度不当。猪肉片 46. 9 f，牛肉和素食卷起 53. 7 f，大麦猪肉香肠 52. 8 f，猪肉 50 f。负责人从冷却器中取出所有其他 tcs 食物（猪肉、牛肉、鸡肉、意大利面和卷心菜），丢弃并变性约 61 磅，价值 250 美元 7-38-005 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的自助餐食物不受保护。保温装置没有喷嚏防护装置。根据美国食品药品管理局的建议，已指示安装离地面 48 英寸的喷嚏防护罩。违反优先权 #7 -38-005。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方服务电梯附近的杂物间杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #意大利面 #香肠 #汤 #素食主义者 #猪肉 #卷心菜 #滚

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路 815 W Tovala

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在使用高碟机时未达到消毒所需的温度。洗涤周期的温度仅达到 123 华氏度，最后一次冲洗达到 115 华氏度。已指示停止使用和维修。Ecolab 技术人员在检查结束时到达现场。高温洗碗机现已达到 181 华氏度的消毒温度。基金会优先权违规行为 #7 -38-025 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到现场准备的即食 tcs 食物在没有适当日期标签的情况下在冷藏室散步存放超过 24 小时。指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到的设施在检查期间未经特殊程序证明（地图）（牛肉、意大利面、酱汁），即获得HACCP计划批准。已指示根据需要在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利面

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 6604 号 Bopngrill

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的准备洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗脸盆水槽的女士洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备下方的储物冷却器抽屉上的垫圈维修不善。已指示进行维修或更换和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到女性洗手间里有 70 华氏度的水。知情的负责人热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。必须更正和维护。经理告知女性洗手间的热水已关闭。现在水温为 107 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：“观察到后方准备区域的公用事业水槽上没有防回流装置。已指示进行安装以确保可以定位、维修和维护设备。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施后方餐具清洗三个隔间水槽的管道不足。当水流出或水池排干时，清除地漏中的水池。经理在排水管上使用了清洁棒，现在排出的水足够轻度使用。将于 2025 年 8 月 21 日返回，以确保水在流水时不会从排水管中溢出，也不会从盆地排出。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 3201 号城市生鲜市场

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室三明治准备区的墙上有 30 只活的小苍蝇，在地下室储藏室的墙上观察到 30 只活的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除小苍蝇的活动。优先基金会 7-38-020 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区未使用的立式双门冷却器。必须拆卸或修理所述冷却器。

来源：chicago.gov

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