报告日期：2026年4月9日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场无持证餐饮服务管理人员，在处理和提供TCS食品（鸡蛋、火腿、土豆等）时未张贴证书。已责令取得相关证书。优先基础违规 7-38-012。
9. 禁止用裸手接触即食食品，或须正确执行经预先批准的替代程序
- 备注：发现裸手接触即食食品的情况。观察到一名厨师在制作三明治时，用裸手抓取面包、切片番茄、奶酪和生菜。已责令管理人员不得用裸手处理即食食品。优先违规 7-38-010。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：整个设施内的货架和烹饪设备不清洁，发现食物残渣和油脂积聚。已责令清洁并保持卫生。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：备餐厨房天花板部分区域覆盖有尼龙薄膜；纸板被用作三槽水池区域与后部储藏室之间的隔断。已责令提供合适的表面材料并加以维护。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场无持证餐饮服务管理人员，在处理和提供TCS食品（鸡蛋、火腿、土豆等）时未张贴证书。已责令取得相关证书。优先基础违规 7-38-012。
9. 禁止用裸手接触即食食品，或须正确执行经预先批准的替代程序
- 备注：发现裸手接触即食食品的情况。观察到一名厨师在制作三明治时，用裸手抓取面包、切片番茄、奶酪和生菜。已责令管理人员不得用裸手处理即食食品。优先违规 7-38-010。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：整个设施内的货架和烹饪设备不清洁，发现食物残渣和油脂积聚。已责令清洁并保持卫生。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：备餐厨房天花板部分区域覆盖有尼龙薄膜；纸板被用作三槽水池区域与后部储藏室之间的隔断。已责令提供合适的表面材料并加以维护。
来源：chicago.gov
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