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大米食物中毒

大米食物中毒

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实时报告

在过去的 2 个月里,我的家人至少每周至少从这里订购一次中文。我们总能得到芝麻鸡或将军两人的鸡,并且总是得到西兰花配棕酱和虾炒饭。一切,毫无失败,我第二天早上醒来就像疯狂一样。这只是在我吃中文之后的早上才发生。我已经检查了肝脏,有一位医生检查我的腹腔是否有溃疡或其他可能导致呼吸的东西。博士身边一切都很好... 那么是什么导致了这些外观?

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我有一个碗来搭配白米饭、fajitas、半鸡/半牛排、pico de Gallo、酸奶油、奶酪和额外的生菜。我也有筹码和 QUESO 方面。我记得这个任务味道很有趣,但是我已经没有了,所以我不确定。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 其他

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报告日期:2021 年 3 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:ob 没有提供员工健康政策的证据。已指示提供。优先违反基金会。没有发出引文

21.适当的热保温
-评论:观察到未将食物保持在热保存设备内、储存在准备工作台、储存架等内的(tcs)食物的热温不当。观察到红薯在 118. 0f,0F 的大米在 118. 0f,20 磅,约 14 磅鸡肉在 109 点。0f-118. 0f135. 0f 或更高。所有食物都被移除并丢弃,费用约为 200 美元。发出的优先违规 7-38-005

22.适当的冷保温
-评论:观察到冷却器的大锅中煮熟的肾豆的冷温不当为 72. 0f。被指示要将冷(tcs)食物保持在 41. 0F 或 beolw。食物被照片移除,丢弃的重量约为 60 磅,花费约 20 美元。发出的优先违规 7-38-005 安慰违规

36.提供的温度计准确
-评论:观察到冷却器内没有温度计。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到的证据表明,在房屋地板上通过蒸汽和干储藏室的货架上排放 23 小鼠。指示清洁/消毒所有区域。回送害虫服务。优先基金会发行… 更多

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报告日期:2021 年 3 月 2 日
35.使用批准的解冻方法
-评论:观察到两个冷冻菠菜坐在柜台上。指示要在温度保持在 41f 或以下的冰箱中解冻,或在 70 度或以下的自来水下解冻。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:观察到散装食品容器在整个成立过程中没有标签(香料、大米)。已指示在每个容器上提供原包装外的通用名称,以便正确识别食品物品。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到地板上的食物容器箱在冷却器中行走(蔬菜和牛奶箱)。必须提升并存放在干净的货架上。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到服务准备区域的烹饪炸锅内积聚了大量油脂。必须清洁和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到拖把水槽旁边主厨房准备区域的洗手水槽轻微泄漏。必须修理。在 93. 2F 处观察到男女浴室外右侧洗手水槽的水温。适当的水温必须在 100. 0f 或以上。男女浴室外有两个洗手水槽。左侧的洗手水槽达到 100. 0F 的适当水温。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:在制冰机水线上观察到没有可见的反流预防器装置。必须提供。

52.污水和废水处理得当
-评论:在排水时,观察到服务准备区域的 3 个室内水槽下的地漏和主厨房准备区的 3 个室内水槽中的污水备份。必须将污水完全排入批准的 污水处理系统, 必须随时修理和维护.违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:观察到女性和员工浴室里的垃圾桶上没有盖子。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到服务准备区域烹饪设备背后的脏地板,有油脂溢出和食物碎片。必须细节清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在员工浴室和男女洗手间观察到尘土飞扬的通风口。还观察到维修准备区的通风罩处积聚了沉重的油脂。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明;使用指定区域… 更多

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报告日期:2021 年 2 月 26 日
22.适当的冷保温
-评论:观察到以下 tcs 食品在不当的冷保温下。在冰箱里 50. 1 楼发现的生鸡肉,冰箱里 46. 4 楼发现的煮熟的猪肉,在 68. 9 楼柜台上装有鸡肉煮熟的 empanadas,在 67. 4 楼柜台上找到的牛肉煮熟的 empanadas,冰箱里 62. 3F 处找到的煮熟牛肉。指示经理适当的冷保温度必须在 41. 0f 或以下。指示经理立即丢弃和变性食物。所有食物重约 100 磅,费用为 175 美元。00。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:观察到内部没有标签的散装食品容器(面粉、大米、糖等)。已指示在散装容器上提供公用名称以正确识别食品。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到主准备区域有黑色污渍和深凹槽的脏砧板。必须详细清理或更换。

52.污水和废水处理得当
-评论:在主准备区域排水时,观察到 3 个室内水槽内和油脂疏水器内的污水备份。污水必须完全排入经批准的污水系统,并且必须随时修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

来源:chicago.gov

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03/01,鸡肉碗配生菜、QUESO、酸奶油、黑豆、糙米和莎莎。我姐姐有了,但她的碗里不含生菜、QUESO、酸奶油或鸡肉。我在晚上 10 点吃了,早上 2 点开始腹泻,呕吐开始 5 点,发烧和发冷和身体疼痛从早上 2 点开始  | 症状: 腹泻, 发烧, 呕吐, 寒战, 身体疼痛

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我在吃鸡肉、黑豆、白米饭、辣椒和洋葱的大 POLLO TROPICHOP 的不到两个小时内就生病了。两天来我一直有严重的胃痉挛、腹泻和恶心。永远不会再从任何地方吃东西  | 症状: 恶心, 腹泻, 其他, 抽筋

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报告日期:2021 年 2 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:注意到在准备和供应 tcs 食品(大米、豆类等)时,没有经过认证的食品经理值班。指示管理层说,在准备和送达 tcs 食品的时候,经过认证的食品经理必须始终在场,负责人必须在下次检查(接受检查后)获得芝加哥市证书。引文已发布

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:前露手盆和咖啡准备桌之间以及后部准备区域和 3 个隔层水槽的排水板之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:注意到外面的垃圾垃圾箱超载并阻止盖子正确关闭。被指示始终关闭垃圾箱盖以防止食物来源为害虫优先粉底 #7-38-020 (b)。

来源:chicago.gov

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我和我的朋友昨天都吃过包含白米饭、黑豆、Fajitas、鸡肉和温和莎莎的卷饼碗,我们现在都有严重的食物中毒。  | 症状: 恶心, 呕吐

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