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三文鱼食物中毒

三文鱼食物中毒

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实时报告

Z

美国加利福尼亚州圣巴巴拉州州街 Joe's Cafe

5 年前 •reported by user-zmyw1421 • 细节

下午 1 点左右，我和我的朋友在那里吃午饭，4 月 24 日。我们的两个法国煎炸订单都很闷，无味，绝对不脆。我用黄油炒的鱿鱼有点口味。曾经用来炒的黄油/食用油显然很大。在煮熟之前，鱿鱼没有在冷水下冲洗过。被宠坏的海鲜味道和气味微弱。我朋友的鲑鱼也遭受了类似的命运。大约 12 小时后我生病了：发烧、恶心、呕吐。在过了一个非常悲惨的早晨和下午之后，现在稍好一点。我的朋友没有报告任何不良影响。我的饭显然被粪便细菌交叉污染，或者是厨房准备区的生禽和/或工作人员未能妥善清洁双手。当时，卫生间被走廊里的许多丙烷坦克封锁。希望工作人员能在其他地方清洗手。避免的好地方-食物不好和卫生条件差。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙大道 5630 W Tony 的新鲜市场

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在本次检查期间，观察到后面洗手池处没有热自来水生成沙拉准备室；水温为（52. 9 f）。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先违规 7-38-030 (c)，引文发布。

21.适当的热保温
-评论：在后厨准备/烹饪区域的热保持装置内观察到（tcs 食物）温度不当。观察到烤三文鱼内部温度范围从（123. 8 f-125. 4 f）不等。经理指示，热食品（tcs 食物）必须始终保持 135 华氏度或更热。优先违规 7-38-005，引文发布。-（cos）。

40.个人清洁
-评论：观察员工在肉类部长胡子，没有胡须守卫，指示在处理食物时始终佩戴胡子防护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部门垫片撕裂（乳制品行进冷却器）。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在海鲜准备桌上观察到有染色的砧板。指示管理层重新布置或更换砧板并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到过去用于放置货架的纸板箱（熟食店进入冷却器）。指示管理层清理和清除所有纸箱并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块积聚在地板和货架上的（冰淇淋步入冰柜）内。被指示 去除积冰并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护客户产品展示冷却器和储奶架上的侧板和风扇盖，以清除干燥的食物碎片溢出。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到前台员工中性洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 室水槽下方（肉类部门）下面有碎墙砖。被指示修理/更换墙砖并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在面包店准备区，观察到准备工作台对面的墙壁上有大洞。指示管理层密封孔并保持光滑、易于清洁的表面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

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C

美国密歇根州特洛伊市西大海狸路 Bonefish Grill

5 年前 •reported by user-cqhm4611 • 细节

我拿到了带土豆的三文鱼和芦笋。那一刻我回家感觉很好，在大约一两小时内我的胃开始感觉有点奇怪。回家的几分钟内我就知道有什么不对。我现在正在经历腹泻、发冷、恶心和体温。我很失望，因为我真的很喜欢我的菜。经过这次经历之后，我不得不说不幸的是我不会回来了。我从未在任何地方发生过食物中毒，考虑到价格高昂，我预计不会发生这种情况，特别是因为这是我第一次在那里。

#bonefishgrill #troy #michigan #unitedstates #三文鱼

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监管报告

新墨西哥餐厅，2914 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

20.适当的冷却时间和温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭冷却不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。检查了适当的冷却方法和冷却时间在 2 小时内达到 70 度，然后在 4 小时内达到 41 f。现场没有时间/温度记录。优先级违规请参阅违规 #22 以获取引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭的冷保温不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到各种 tcs 食物，如切碎的奶酪，煮熟的馅辣椒，煮熟的塔玛莱斯，在各种冷却器中准备每个酸橘汁腌鱼，没有日期标签或准备日期。已检查所有准备好食用超过 24 小时的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #赖斯 #三文鱼 #扇贝 #虾

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Y

美国宾夕法尼亚州格林斯堡 30 号州道橄榄园意大利餐厅

5 年前 •reported by user-ynrcd819 • 细节

吃了三文鱼、西兰花和芒果草莓冰茶。第一口茶很浓又非常甜。我把它混合在一起然后完成了玻璃杯，认为这是一种调味糖浆已经解决了。  | 症状: 呕吐

#olivegarden #greensburg #pennsylvania #unitedstates #西兰花 #三文鱼 #草莓 #芒果

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Z

Bonefish Grill，丹尼尔斯路，冬季花园，美国

5 年前 •reported by user-zhqr3819 • 细节

我和我女儿去过这个地点 4/10/21。我们订购了 Bang Bang 虾和加上三文鱼的佛罗里达 Cobb 沙拉。也许大约 5 到 6 个小时后，我们有极端呕吐、腹泻、汗水在整整 10 个小时左右的时间里。我打电话给经理，她给了我 “一些东西作为我麻烦的象征”，我礼貌地拒绝了，因为我不在生病的地方吃东西。

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