报告日期：2021 年 11 月 5 日
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到一位食物处理员戴着一次性手套，通过固定头发束来触摸她的头部。进入厨房，用准备台上的糕点面团帮热狗滚动。完成任务后离开厨房，然后戴着手套擦拭裤子和围裙侧面的手。食物处理人员在发生任何可能的污染后必须洗手并更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先违规 7-38-010。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：发现在现场煮熟并装在容器中的 tcs 食物有误甩日期/按日期出售：10-23-21 包装的西西里意大利面沙拉，11-7-21 出售；10-31-21 包装的羊乳酪和菠菜意大利面，11-15-21 出售；10-31-21 包装的肉酱意大利面（通心粉），11-11-21 出售；意大利面（大壳）与 10-31-21 包装的肉酱，由 11-11-21 出售；意大利面（大壳）与10-27-21 包装的肉酱，以 11-7-21 的价格出售。鹰嘴豆沙拉包装在 10-28-21 上，11-12-21 卖出；煮熟的蔬菜酱包装在 10-26-21 上，以 11-6-21 的价格出售；10-25-21 包装的土豆沙拉配鸡蛋，11-9-21 卖出。10-29-21 重新包装的土豆沙拉将于 11-13-21 售出。必须提供适当的标签，标明现场准备和保存超过 24 小时的即食食品、tcs 食品的准备和消费日期/丢弃日期（总共最多 7 天）。丢弃和变性的食物：23 磅，价值 140。优先违反基金会 #：7-38-005。引文已发布。-
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用…
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到一位食物处理员戴着一次性手套，通过固定头发束来触摸她的头部。进入厨房，用准备台上的糕点面团帮热狗滚动。完成任务后离开厨房，然后戴着手套擦拭裤子和围裙侧面的手。食物处理人员在发生任何可能的污染后必须洗手并更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先违规 7-38-010。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：发现在现场煮熟并装在容器中的 tcs 食物有误甩日期/按日期出售：10-23-21 包装的西西里意大利面沙拉，11-7-21 出售；10-31-21 包装的羊乳酪和菠菜意大利面，11-15-21 出售；10-31-21 包装的肉酱意大利面（通心粉），11-11-21 出售；意大利面（大壳）与 10-31-21 包装的肉酱，由 11-11-21 出售；意大利面（大壳）与10-27-21 包装的肉酱，以 11-7-21 的价格出售。鹰嘴豆沙拉包装在 10-28-21 上，11-12-21 卖出；煮熟的蔬菜酱包装在 10-26-21 上，以 11-6-21 的价格出售；10-25-21 包装的土豆沙拉配鸡蛋，11-9-21 卖出。10-29-21 重新包装的土豆沙拉将于 11-13-21 售出。必须提供适当的标签，标明现场准备和保存超过 24 小时的即食食品、tcs 食品的准备和消费日期/丢弃日期（总共最多 7 天）。丢弃和变性的食物：23 磅，价值 140。优先违反基金会 #：7-38-005。引文已发布。-
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