报告日期：2021 年 5 月 21 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器、生鸡 49. 6f、热狗 49. 6f、碎牛肉 50. 3f、意大利牛肉 51. 4f、熟食肉 51. 6f、火鸡 57. 2f、tzatziki 酱 58. 8f-78. 3f、芝士蛋糕 60. 6f、切片西红柿。指示经理放弃大约 150 磅和 300 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器不能保持适当的温度，准备冷却器 81. 3f，前进冷却器 58. 1f，后置接入冷却器 52. 3f。指示经理修理和维护 41f 或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005…
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器、生鸡 49. 6f、热狗 49. 6f、碎牛肉 50. 3f、意大利牛肉 51. 4f、熟食肉 51. 6f、火鸡 57. 2f、tzatziki 酱 58. 8f-78. 3f、芝士蛋糕 60. 6f、切片西红柿。指示经理放弃大约 150 磅和 300 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器不能保持适当的温度，准备冷却器 81. 3f，前进冷却器 58. 1f，后置接入冷却器 52. 3f。指示经理修理和维护 41f 或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005…
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