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报告人

食品安全报告: Mice

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实时报告

A

西奥多·罗斯福高中，3436 W 威尔逊大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在场所进行啮齿动物活动的证据。在以下区域观察到 100 多个鼠标粪便：桌子和外门旁边的墙壁上有 10 个粪便，午餐室角落里有 3 个粪便，步入式冰柜和墙壁之间的 10 个粪便，午餐室小金属储物柜后面的 10 个粪便物，后面 20 个粪便食品服务经理办公室旁边的大型金属储藏柜，在安装计算机的服务线末端的金属柜内和下方的 15 个粪便，在牛奶冷却器旁边，木制储物托盘和地下室储存中的塑料设备手提包后面有 20 个粪便物区域，桌子后面和 131 室储物柜内的地毯地板上有 30 个粪便。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到自助餐厅员工的洗手间里没有覆盖的废物贮器。管理层指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在外门旁边的午餐室角墙上封闭开口。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

90   评论 评论

监管报告

La Central Bakery，3306 W 55 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：缺少员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：准备区域的正面手洗水槽挡住，前面有一个桶和水槽盆中的手杖。Instd 在任何时候都能清晰易用的手洗水槽。准备区域的中间手洗水槽不可操作，下面的水已关闭。Instd 始终可以操作。7 至 38-030 (c) 发出的检查结束时可以使用并完全可以使用手洗水槽。优先基金会

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前面的手洗水槽没有手干。Instd 随时提供。优先基金会 7-38-030 (c)。违规行为与上述合并。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：前门不受保护/防啮齿动物，门底约 1/4 英寸的间隙。Instd 要修理并紧身

40.个人清洁
-评论：男员工没有头发限制。随时都可以穿

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：打样机门橡胶垫片维修不良，撕裂。Instd 来维修和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厕所顶部缺少坦克盖。Instd 提供和维护。马桶座不安全。Instd 以保护和维护。3 个隔层水槽水龙头并用胶带和箔包裹。Instd 修理水龙头和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板在角落，墙基和周围的设备腿部不清洁，碎片过多。Instd 进行清洁和维护。卫生间门和卫生间的灯开关两侧都不干净，碎片本来要清洁和保养

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：一名员工缺少食物处理员培训。Instd 在现场获取和维护验证

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西波尔克街曼利职业学院高中

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 25 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在服务线上的水槽处提供洗手标志。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。60 个或更多老鼠在储物架上的一个大锅内，肉切片器旁边的滚动车上，在食物艺术室的下层橱柜，在 1 和 3 个舱位下的地板下沉入烹饪艺术室。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 3 月 25 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。(优先基金 7-38-020 (a)

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不使用时必须将冰勺存放在干净的容器中。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转储物架上的多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于食物储存的塑料袋并提供食品级袋。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须在午餐室涂上密封胶或涂漆原木表面。必须在干粮储存区域的冷却器中行走时修理或更换松散的室内门板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须在烹饪艺术室的冷却器中清洁和丢弃所有模制食物。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换第 1 层和第 2 层。女孩和男孩丢失的按钮水龙头和厨艺艺术室里水槽的水压低和手边水槽的低压。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换午餐室缺失的墙壁底座和墙壁，服务线附近有污染天花板，在凉爽中行走 #3-门槛处松散的地板装饰，烹饪艺术室门槛处损坏的地砖。必须清除 3 个隔层水槽旁壁上的多余的 Caulikg，才能顺畅且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理生产线上的牛奶冷却器后面墙上积聚的碎片。… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

22   评论 评论

监管报告

BartuCi 自制意大利美食，3426 N 哈莱姆大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。指示管理层为每位员工提供签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示在所有洗手盆（洗手间）上提供和维护洗手标牌。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食，tcs 食物储存超过 24 小时（肉酱、意大利面等）没有标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示迄今为止，将所有即食的 TCS 食物标记在 24 小时以上。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。指示管理层提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约：后热水器壁橱的地板和墙壁上有 20 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示清理和清除所有啮齿类动物粪便，并对所有受影响区域进行消毒；现在建议您提供额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的盘子/碗，以防污染 并维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房洗手水槽中的防溅板周围有松散的破损填缝。被指示进行维修和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域和准备线冷却器顶部有染色的砧板。指示管理层重新布置或更换砧板并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烹饪设备旁边的油炸锅和干储架内的油脂积聚物。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：不在制冰机、前面咖啡/浓缩咖啡机上的防逆流设备。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维护和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到妇女的洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #肉

55   评论 评论

监管报告

汉莎 Clipper，4659 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到酒吧后面没有暴露的洗手水槽。管理层指示在该区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的内部接触表面观察到黑色粘液物质。管理层指示整个制冰机的内部表面进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房舍内没有提供害虫防治日志。管理层指示提供一家持牌害虫防治公司的害虫控制日志，并附上所有必要的文件。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个储藏区和锅炉房的地下室地板上有 500 多只老鼠粪。管理层指示清理和清除所有受影响区域的所有啮齿类动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底角有 1/2 英寸的间隙。管理层指示对所有外部开口进行啮齿动物证明。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在冰箱内的冰勺。管理层指示 将冰勺存放在冰箱外的干净容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用管道胶带和木镶板制冰机的盖子。管理层指示安装表面光滑且易于清洁的盖子。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间没有覆盖的废物贮器。管理层指示安装。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到任何一个洗手间门上都没有安装自闭门设备。管理层指示安装。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储藏室过度杂乱，因为地板上存放了几堆木托盘，整个地下室无法检查。管理层指示清除任何导致地下室啮齿动物窝藏状况的混乱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后储藏室的地砖破损。管理层指示更换破损的地砖。观察到原木作为酒吧后面的地板覆盖物。管理层指示在酒吧后面安装一个光滑且易于清洁的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥文森大道 8147 S Simeon 职业学院高中

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 25 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在男孩一楼洗手间（74. 1f）和女孩二楼洗手间（75. 4f）中观察到洗手盆处没有热水。指示经理在所有洗手间的所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在烹饪艺术教室观察到老鼠粪便：咖啡炉附近的水槽下的地板上有 20 多只老鼠粪，在饮水器下架子上有 10 只老鼠，准备水槽下柜内有 20 个小鼠粪，储存架底部有 10 个老鼠粪便，20 只老鼠粪散在在储藏室的墙壁上的地板上，厨房储藏区的电气面板下角落有 20 只老鼠。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱用作烹饪艺术存储库的货架。指示经理卸下并提供足够的搁架，以便于清洁和虫害控制。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪艺术中观察到制冰机内表面的残留物。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房实用设施壁橱中水槽水龙头手柄周围墙壁上的开口。指示经理密封所有空缺并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪艺术存储中观察到混乱。指示经理删除所有不必要的物品，以防止虫害庇护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米塔奇大道 4247 W 酒店阿雷格里海岸餐厅

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到食物准备区域储存在准备表顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到混乱和不必要的物品。必须将未使用和不必要的物品从地下室移除，并将剩余物品存放至少 6 英里以外，以防止啮齿动物庇护。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 10/26/2020 检查中得到纠正 #2453803 #51 防逆流设备不在制冰机和实用拖把水槽。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维护和维护。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到没有在场地张贴检查报告摘要。管理层得到了今天的检查报告摘要副本，并指示管理层在考虑到所有客户的情况下将其发布。优先基金会 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Baba 的费城牛排和柠檬水，7901 S Damen Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。

22.适当的冷保温
-评论：观察 tzatziki 酱 62. 2f，切成西红柿 60. 6f，切成西红柿 53. 2f 在不当温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃约 10 磅和 10 美元的产品。冷 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的准备冷却器没有保持适当的温度 53. 9f.指示经理修理和维护 41f 或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005 引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在弹出机器下的货架上，地板上沿墙壁和后部准备和储存区域的角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020a 发布的引文… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

La Cecina 餐厅熟悉 #1, 1934 W 47 街, 美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 22 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察没有食品经理证书的照片。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备、处理和供应，例如（豆类、米饭、猪肉、鸡蛋等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在榨汁区的洗手液处提供洗手标志。

14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：标签上填写了没有最后销售日期的贝类标签。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多老鼠在石膏板后面的地板上、地板上和家具上、弹出式储存架下的地板上、靠近热水箱的地板上。必须清除粪便并消毒区域。建议在 2021 年 3 月 22 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个应用程序。员工入口大门左下角和双入口门中心底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门变得紧密。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 1… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #猪肉 #苏打

124   评论 评论

监管报告

Jibek Jolu 中亚美食，5047 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 22 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有在场所张贴有效的芝加哥食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应 tcs 食品时，必须始终有认证食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存放食物和设备的车库里存在啮齿动物活动的证据。观察到墙壁周围和储藏架下的车库地板上约有 50 只老鼠粪。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房舍内没有提供害虫防治日志。管理层指示随时在房地提供和维护虫害控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁盘子机的顶部和侧面、地板搅拌机、准备冷却器和冰柜的内部以及准备桌。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁准备区域的墙壁，尤其是地板搅拌机周围。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有在场所张贴过敏原培训证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 10/29/19 号报告 #2320723 的核心违规行为没有纠正：47-必须用食品级储存袋或容器取代用于储存冷冻食品的杂货袋。56-灯泡上缺少端盖来固定灯泡的塑料灯罩厨师线。必须提供。56-烹饪线通风罩中间缺少部分过滤器。必须更换缺失的过滤器。57-没有观察到任何厨房工作人员的食物处理员培训证书的证明。必须获得所有食品处理员工的食品处理员培训证书。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：房地没有公布检查报告摘要。管理层得到了今天的检查报告摘要副本，并被指示将其公布给公众。优先基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。… 更多

#frozenfood #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

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