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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 W 103 街 2414 号 Swanson's Deli

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在切片机、手推车、储物箱内、地板上、架子和地下室存储区的设备上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在地下室的地板上。指示经理将所有单项服务文章从地板上移开。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到冷却器、准备桌、烹饪设备、货架单元的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到销售、准备、存储、洗碗和地下室区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方洗碗区的墙壁上缺少底板。指示经理更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚 #cooks

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监管报告

Big Boss 辣炸鸡，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted St 2520 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会的行为。7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在现场没有观察到任何呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。地下室、步入式冷却器内、炸锅里和整个厨房准备区还有 111 只老鼠粪便。指示经理联系害虫控制部门寻求服务。必须消除害虫活动并清除所有老鼠粪便。指示清洁、消毒和维护上述区域。违反优先权。7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 起违规行为显示进展，但尚未完成。仍然违规。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (b) 观察到烹饪设备和装满食物残渣的准备桌。指示清洁、消毒和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 次违规行为显示进展，但尚未完全纠正。仍然违规。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北阿弗斯大道 4950 号 Volta 小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理认证。指示经理随时让经过认证的食品经理在现场。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理确保现场为负责认证的食品经理提供有效的证书。优先基金会违规行为 7-38-012 未发布任何引文。

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到员工赤手空手洗手并关闭水龙头。指示经理确保员工在洗手后用纸巾或其他适当的屏障关闭水龙头。优先权违规 7-38-010 未发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 002 教室的模块化单元厕所或三楼的女生洗手间里没有热水。模块化单元中的热水测得的温度为75 华氏度，三楼女孩洗手间的温度为89华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水至少达到 100 华氏度。违反优先权规定 7-38-030 (c) 未发布任何引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼的男生厕所里没有纸巾指示经理提供纸巾和其他适当的干手用品。优先基金会违规行为 7-38-010 未发布任何引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到马苏里拉奶酪串的温度不足，为 52 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10 磅的马苏里拉奶酪串（15 美元）。优先权违规 7-38-005 未发布引文

38。 昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在模块化单元教室 001… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶酪

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1400 W Adda Indian Cuisine

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（羊肉、鸡肉）时，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层：在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机无法消毒；氯气读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。引文已发布。洗碗机已被贴上标签，除非经过cdph重新检查并根据数据牌照进行消毒，否则不得使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室隔油池和邻近储藏室附近的地板上观察到大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫控制部门消除场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有用于低温洗碗机的消毒剂（氯）或三隔间水槽中使用的消毒剂（q u a t）的化学测试套件的设施。指示管理层必须提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 mg/l 为单位）的检测试剂盒。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现地下室的三个冰柜里积聚了沉重的冰块和食物残渣。必须解冻、除冰、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备/洗碗区洗手水槽水龙头漏水。必须修复。

55。安装、维护和维护物理设施 干净
-评论：在厨师排队区域发现了没有灌浆的瓷砖地板。必须重新铺设瓷砖地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换通风罩内烧毁的灯泡，以提供足够的照明和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到 22 年 3 月 22 日报告… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #ro-tel #cooks #chi-chis #冷冻食品

855   评论 评论

监管报告

Beaubien 小学，5025 N Laramie，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到冷却器和橱柜后面的厨房区域有 10 只啮齿动物粪便。指示经理清除啮齿动物粪便和消毒区域。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。未发布任何引文

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，一个隔间会被洪水淹没，然后向下移动。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布任何引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 26 街 3424 号 Cremeria Santa Maria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先权基金会。未发布任何引文

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应潜在危险食物（新鲜奶酪、香肠、玉米粉蒸肉、奶精。）时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。认证经理何塞·马丁内斯于上午 10:30 到达现场，被指示在准备和/或供应潜在危险食品的同时，在现场提供和维持芝加哥市认证的食品经理。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗手水槽和员工洗手间洗手槽没有热自来水。检查时，水温分别为45.5华氏度和60.9华氏度。在检查期间，热水恢复到了 105 华氏度。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在熔炉下方的地板上、冰柜和冷冻柜的触手可及的后面、货架单元下方、所有用于储存食物的箱子下方、通往地下室的着陆时、地下室的地板上有大约 100-150 个或更多的啮齿类动物粪便。还有。在地下室发现了大约 5 只或更多的活蟑螂。必须清除粪便清洁并消毒区域。杂物可能是需要清理和整理的藏匿区域。建议在 2013 年 4 月 1 日或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后面双打底部有大约 “3/4-1” 间隙 门。必须使门紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施（地下室）观察到 3-5 只死老鼠。指示负责人清除所有死亡的害虫并对所有区域进行消毒。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在通往地下室的楼梯的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。清洁非食物/食物接触表面… 更多

#rats #blood #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #香肠 #肉 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted 街 3139 号 Ed's Potsticker House

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间里没有发现洗手标牌。指示经理为所有洗手水槽提供洗手标牌，必须维护。

36。提供温度计且准确
-评论：。在现场的任何冷却器内都没有发现温度计。在机械冷藏或热食储存单元中，温度测量设备的传感器应位于机械冷藏单元最温暖部分和热食物储存单元中最冷部分的空气温度或模拟产品温度。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在从原始容器中取出的散装食品上没有发现任何标签。指示经理为从原始容器中取出的所有食物提供通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在步入式冰箱旁边的楼梯下发现了大约 50 只老鼠粪便。还值得注意的是，前部准备区和存放杯子的柜子下的所有架子下都有大约 50 只老鼠粪便。建议联系害虫控制部门。检查时未发现活虫活动。必须消除害虫活动并清除所有老鼠粪便。指示清洁、消毒和维护上述区域。违反优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现地板上存放了各种各样的肉 在步入式冷却器中。指示经理将所有食物从地板上抬起 6 英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在位于中间走廊的冰箱上发现垫圈被撕裂并悬挂了。指示经理进行维修和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现冷却器内部装满了过多的黑霉等物质。冷却器中的著名架子上装满了未知物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法在公用事业水槽上找到防回流设备。已指示查找。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间发现了未发现的垃圾桶。必须为任何女性使用的厕所提供有盖的垃圾容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方准备中发现地砖不见了。指示经理更换和维护地板光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有准备区域发现所有烹饪设备的下方、后面和侧面积聚了过多的油脂和食物。指示经理进行清洁、消毒和维护。还观察到搅拌准备区的洗手水槽下和烘焙准备区域的烹饪设备下方的水量过多。指示清洁、消毒和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冰箱里散步旁边的楼梯下发现了墙上的洞。指示经理进行维修和维护以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Little Saigon Cafe，1975 Wells Rd，佛罗里达州奥兰治公园 32073，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2022 年 12 月 16 日

高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。观察到：热水器里有 8 只啮齿动物粪便切片机里有大约 12 只啮齿动物粪便在冷却器里触手可及 10 只啮齿动物粪便 8 只啮齿动物粪便后门墙壁上有大约 36 只啮齿动物粪便在烹饪设备下大约 25 只啮齿动物粪便前服务区汽水架下大约 10 只啮齿动物粪便前面展示柜的啮齿动物粪便大约 10 只啮齿动物粪便 5 只啮齿动物粪便大约 10 只啮齿动物粪便在前方展示柜的啮齿动物粪便大约 10 只啮齿动物粪便前柜台的架子和抽屉里有粪便 **警告**
-来自 2022-12-16 年的后续检查：观察到：3 个隔间水槽下有 4 个啮齿动物粪便大约 30 个啮齿动物粪便在后门冰箱里伸手可及的大约 30 只啮齿动物粪便 2 后门储物架旁的啮齿动物粪便 1 只啮齿动物在翻盖冷却器下掉落在砧板上大约 10 只啮齿动物粪便 5… 更多

#rodents #rats #mice #orangepark #florida #unitedstates #苏打 #ro-tel #cooks

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监管报告

Flame Kabob，菲利普斯博士大道 7536 号，佛罗里达州奥兰多 32819，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2022 年 12 月 21 日

高优先级——有证据表明洗碗机产生的清洁废水被从后门推到地上。

高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。在冰箱里发现了 1 个掉落在烹饪管线的手水槽下面。1 个掉落在服务器区域的推车下面。1 掉落在金属容器和黑色垃圾箱附近的手槽下的架子上。1 掉到烹饪管线下面

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #orlando #florida #unitedstates #cooks

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监管报告

美国印第安纳州印第安纳波利斯北邮政路 4175 号 42 街 Jordan's Fish and Chicken 餐厅 46226

3 年前 •source wrtv.com • 细节

截止日期：2023 年 2 月 1 日

根据店面张贴的标志，位于印第安纳波利斯第42街和邮政路的Jordan's Fish and Chicken餐厅已暂时关闭。

据称，这家餐厅是周末社交媒体平台TikTok上病毒视频的话题。视频似乎显示老鼠在餐厅的主要区域内徘徊，食物是从餐厅地板上的容器里供应的。

资料来源：www.wrtv.com

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