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食品安全报告: Rats

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实时报告

V

美国宾夕法尼亚州威尔克斯-巴里乡竞技场中心广场橄榄园意大利餐厅

4 年前 •reported by user-vbwnk152 • 细节

昨天我有意大利面条和肉丸和黑领带老鼠蛋糕。就在我现在我们吃午饭，下午 1230 分左右从 direa 开始于下午 6 点，凌晨 2 点我吐了  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#olivegarden #mice #rodents #rats #wilkesbarretownship #pennsylvania #unitedstates #意大利面 #蛋糕

13   评论 评论

监管报告

Aroy Thai 餐厅，4654 N Damen Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 10 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室的地面上观察到大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除房舍内的所有啮齿动物粪便。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面的食物准备区域的墙壁。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 Hound Dog's Burgers & Teriyaki

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年6月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在前面的准备区域提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水。(优先基金会 7-38-030 (c)

21。适当的热保温度
-评论：观察到诸如 4oz 之类的 tcs 食物的温度不当。用砧板上的塑料盖在 84. 4f 处煮熟的香肠馅饼。商品已被经理丢弃。必须在135. 0f或以上的热保温装置。大约 4 盎司。$1。（优先级 7-38-005）（已发布引文）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切成薄片的火腿 52. 5f,5lbs。煮熟的鸡肉 45. 7f-46. 6f,2lbs。煮熟的意大利牛肉 45. 9f,1lb煮熟的炒饭 46. 4f。前置冷却器内部和冷却器中的2门伸手可及。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 9 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为前置准备冷却器提供温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。… 更多

#undercooked #rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #炒饭 #意大利人 #赖斯 #香肠 #火腿 #肉

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市美国伊利诺伊州美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 4 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有清理程序或用品。指示经理遵守新守则。优先违反基金会 #7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前北和东北墙的地板上有 20 只老鼠粪。指示的经理必须在重新检查日期之前清除所有老鼠粪便。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门槛处和前双门处的 1/4 英寸间隙。必须证明啮齿动物说门。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在冰箱地板和冷凝器中散步时积积冰。必须删除所有积冰。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有购物通道下的地板上累积的杂乱和灰尘积聚。必须在整个地板上清洁。

来源：chicago.gov

#dollartree #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

黑安格斯牛排馆，6231 国际博士，奥兰多，美国佛罗里达州 32819

4 年前 •source orlandosentinel.com • 细节

关闭日期：05/25/2021

高优先级-啮齿动物活动存在，如发现啮齿动物粪便所证明的那样。制冰机后面有 3 个粪便，15 滴在盘子机上。
高优先级-在厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域生活小型飞行昆虫。酒吧里有 1 只飞蝇。
高度优先-保存单元中的生动物食物之间没有妥善分开。在冷却中散步在猪肉上方的生牛肉
高度优先-员工触摸污染的表面，然后从事食物准备、处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。
高度优先-即食、时间/温度控制安全食品，标记日期为开放/准备后 7 天以上。
高度优先-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。
高度优先-保持在华氏 41 度以上的安全食品冷藏的时间/温度控制。
高度优先-书面程序中确定为保留时间的食品的时间/温度控制，因为公共卫生控制没有时间标记，无法确定从温度控制中移除的时间。
高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的配件/分离器缺失真空断路器。
高优先级-Dishmachine 氯消毒液没有达到适当的最低强度。

来源：佛罗里达州卫生部

#blackangussteakhouse #rodents #rats #mice #orlando #florida #unitedstates #牛肉 #猪肉

133   评论 评论

监管报告

Circle K/76 Cabazon 食品标记，300 N Fern St，美国加利福尼亚州卡巴松 92230

4 年前 •source pe.com • 细节

关闭日期：05/24/2021

罗登感受（部分关闭）。检查员在装有纳克片的塑料容器、装有其他塑料容器的纸板箱中以及几个地方的地板上发现了啮齿动物粪便。商店被允许继续销售预先包装的物品，但不允许出售准备好的食品或饮料。

来源：www.pe.com

#rats #mice #rodents #circlek #cabazon #california #unitedstates

8   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道 3101 N Matilda

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 1 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o)-没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论። 2-501. 11-没有书面清洁程序或呕吐/diahrea 事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-501。114（a、b、c、d、e、f：1 和 2）-注意到氯化学碟机在洗碗时没有正确分配氯消毒液。经过几次尝试后注意到 0 ppm 氯。标记为待检查的机器在维修之前不得使用，正确分配消毒剂和 c. P. H. 已联系重新检查和拆除标签。违反优先级。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论። 4-602. 13-在制冰机旁边的地下室存放处和步入式冷却器内的木架内的所有原木架必须是无孔的，涂漆/密封才能光滑清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 检查员评论：地下室男士洗手间的洗脸盆下的大孔/开口必须密封。整个地下室的墙壁和底板上注明的洞必须密封。— 必须拆除/削减在整个场所用作密封剂的喷雾泡沫，以密封墙壁、天花板和地板上的开口，以保持光滑和清洁。— 注意到整个地下室干粮储存处、所有冷却器下方、货架下、所有厨师行设备下方和后面、整个地下室酒吧、制冰机和邻近压缩机后面的脏地板上有过多的油脂和污垢。— 厨师整个墙壁与油脂和食物飞溅一致。必须清理和维护所有内容。— 裸露的石墙在 地下室干粮储存货架。必须在整个干粮储存和箱式冰柜存储中提供光滑、可清洁的墙壁和天花板，没有开放裂缝、裂缝、孔或开口。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论። 6-202. 11-整个厨房缺少光罩和屏蔽端盖。必须更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13-没有证据证明本地的食物处理员培训或证书。必须为包括调酒师在内的所有必需员工提供食物处理员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102. 13-必须为芝加哥市的所有认证食品经理提供过敏原培训。… 更多

#rats #raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Uptown Ph，1010 W 阿盖尔街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 1 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察员工在三个隔间水槽清洗多用途餐具并存放它们。三个隔间水槽中没有使用消毒剂解决方案。指示在第三个隔间水槽处提供消毒剂。经理提供氯消毒器 100ppm 优先违规：7-38-005，引文发布

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和食用日期（最多 7 天）（总共最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单烹饪” 的短语。优先违反基金会：7-38-005，没发出引文

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：需要在二楼食物储存区域用公用名称标签食品容器。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到二楼存储区有啮齿动物粪便，50 多只老鼠在架子、角落和底板墙上的粪便。我们观察到厨房里的一个油脂陷阱周围的三室水槽下有小苍蝇。去除粪便和苍蝇，清洁和消毒区域。优先违反基金会：7-38-020 (a)，引文发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：存放在墙壁和深油炸炉电管之间的刀具必须在清洗、冲洗和消毒后重新放置到刀架上。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-备注：客户使用的器具（塑料和染色剂）必须在前服务区适当保护。倒置 说餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：不得在三个隔层上方的电箱门上使用管道胶带作为维修手段

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作冷却器和冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头周围的墙壁上有三个隔层水槽的洞。维修问题

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在女士洗手间内的插座上提供盖子

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#undercooked #mice #rodents #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Jin Ju，5203 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期（最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便，清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护，后出口门处有 1/4 英尺长，修理问题以尽量减少害虫进入

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器（用于干燥存储）准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板

47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间内的插座都需要盖子。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正，报告 #2269065. #55) 6-201。观察到… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 520 S Johnna's Cafe

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在食用生熟食和未熟食的菜单上没有发现消费者建议披露和提醒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。1 门玻璃下的地板上有 75 种或更多的老鼠粪便可以到达冷却器、内部和炸锅下、前准备区的准备桌下、通往地下室的楼梯和通往地下室的楼梯上、uberella 附近的用餐区、地下室和上层着陆地。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 5 月 27 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到整洁的盘子堆在 1 个隔间水槽内。必须存放和反转多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一块磨损和陷阱变色的砧板。必须维修或更换。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：必须在 3 个隔层的水槽处提供排水板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理过多的油脂和食物碎片积聚油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、所有冷却器、滚动车、蒸汽桌。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前准备区域的洗手水槽维修不良。观察到洗手水槽冷水龙头在开水但没有水出来的时候旋转。水槽下方的关闭阀可以打开和关闭水。必须在酒店内使用额外的洗手盆进行洗手。必须修理和 保持。(优先事项 7-38-030 (c) (已发出引文)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须为女性厕所里的垃圾箱提供盖子。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：现场没有观察到外面的垃圾垃圾箱。城市垃圾箱正被用来处理垃圾。必须提供商业垃圾箱并进行维护。（优先基金会… 更多

#undercooked #rats #rodents #raw #mice #chicago #illinois #unitedstates

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