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食品安全报告: Rats

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监管报告

Dimo 的披萨柳条公园，1615 N Damen Ave.，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门扫一扫时有 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器垫片中的 3 门触及。必须修理/更换所述损坏的门橡胶垫圈。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾箱充满垃圾，无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱外的指示管理者不得溢出，垃圾箱盖必须能够关闭和紧合，以防止潜在的虫害庇护。优先基金会 7-38-020 (b)。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 09/18/19 年 9 月 18 日的报告中的以下核心违规事件未得到纠正-#36 必须为准备冷却器提供温度计，#49 必须清理烧烤桌、准备工作台、准备冷却器、地板混合器、所有储物架、滚动车、走进冷却器风扇护罩和搁架单元中的碎片 & #2312530压缩机组，#53 必须在女士厕所里提供带盖的垃圾桶。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#dominospizza #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

比利的 Prime Fish & Hoagie，8022 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器、生鸡 49. 6f、热狗 49. 6f、碎牛肉 50. 3f、意大利牛肉 51. 4f、熟食肉 51. 6f、火鸡 57. 2f、tzatziki 酱 58. 8f-78. 3f、芝士蛋糕 60. 6f、切片西红柿。指示经理放弃大约 150 磅和 300 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器不能保持适当的温度，准备冷却器 81. 3f，前进冷却器 58. 1f，后置接入冷却器 52. 3f。指示经理修理和维护 41f 或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005… 更多

#rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #芝士蛋糕 #鸡 #热狗 #意大利人 #土耳其 #肉

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2301 W 卡拉奇聊天屋

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有现场负责人。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有负责人发布原始城市芝加哥食品经理证书。指示任何时候都有一名负责人在现场，并发布原始城市芝加哥食品经理证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到呕吐物和腹泻清理套件中缺少物资。必须按照政策中的规定提供所有必要的物资。优先基金会。7-38-005。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)-观察到无标签的客户自助服务的包装糖果。指示在包裹、地址、净数量和任何过敏原（如适用）上提供姓名。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 观察到原始容器外的香料容器上没有标签。必须提供公用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在整个成立期间发现了大约 30 种老鼠粪。在餐厅里：百事可乐冷却器后面发现了 3 个老鼠粪便，冰淇淋冷却器后面发现 2 个老鼠粪便，卡板箱后面发现了 5 个老鼠粪便。在 3 个隔间的水槽下和准备区域的油脂陷阱周围发现了 20 个老鼠粪。在储存在油脂陷阱的牛奶箱下发现了大约 8 只蟑螂，在油脂陷阱的缝隙中发现了大约 20 只蚂蚁。在烹饪油炸锅旁边的墙上发现了大约 6 只老鼠的粪便。必须消除虫害活动和细节清洁区域的所有证据。已指示联系持牌消灭者，以提供昆虫和害虫服务来处理问题。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。在冷藏单位观察到的食物碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #牛奶

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监管报告

Two Loueys Cantina 酒吧和烧烤店，200 S Haven 街，马里兰州巴尔的摩，21224

4 年前 •source health.baltimorecity.gov • 细节

关闭日期：2021-05-21
详情：地下室的污水、没有洗手、啮齿动物感染、食物处理不良和一般不卫生条件
来源：health.baltimorecity.gov/

#rodents #rats #mice #baltimore #maryland #unitedstates

13   评论 评论
A

爸爸 Freddy's，2001 W 35th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如披萨）时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到大型面团搅拌机和准备台所在的后门廊准备区域没有洗手槽。必须安装带有冷热自来水、毛巾和肥皂的洗手盆。(优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在场所内没有观察到洗手的迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在地板和墙底上、所有烹饪设备的下方和后面、准备桌上、服务柜台下、通往地下室的楼梯下的壁架上、储物架附近的地下室地板上。也。柜台后面有一只死老鼠。必须清除死老鼠和粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手池和 3 个隔层水槽之间提供防溅罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅和柜台、油炸锅之间积聚的油脂和食物残渣 橱柜、烧烤桌、准备桌。必须在后门廊的冰箱里解冻。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换染色的天花板瓷砖、通往地下室的墙壁上的洞、前窗通往地板的管道周围的孔、同一区域和需要的地方损坏的地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅下和地下室地板上多余的油脂和食物残渣。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #披萨

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道 2229 S 温特沃斯大道的温特沃斯海鲜屋

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 19 日
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404. 13 个现场观察到活昆虫活动的证据；观察到大约 5 只活蟑螂位于后方食物准备区的烹饪设备之间，前面食物准备区冰容器上约 2 个活蟑螂，客户用餐区鱼缸上的 1 只活蟑螂，2 只现场蟑螂在后方食物准备区域的地板上爬行。观察到活啮齿动物活动的证据；观察到位于后方食物准备区的架子和切肉器上约 20 次啮齿动物粪便，在搅拌机碗和容器中观察到约 50 个啮齿动物粪便物以及大约 20 个啮齿动物粪便位于家具室。指示清洁和消毒受影响区域，消除活昆虫和活啮齿动物活动，并联系害虫防治以获取服务。优先级违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #碗 #肉

855   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥南 Lowe 大道 3700 号布里奇波特天主教学院

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 5 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在 3 之前的水槽上提供洗手标志。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到手边的热水温度在 1 号下沉。男孩的 @ 73. 9f,2 FL. 男孩的 @ 73. 8f,3 fl.自来水的温度必须在 100. 0F。必须维修和维护。（初级 7-38-010）（引文发行）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在拖把水槽后面的地板上有 40 个或更多老鼠的粪便，在纸质货物储物柜中的架子下的地板上，墙上的管道后面的拖把水槽衣柜的地板上的死鼠。必须清除粪便和死鼠，清洁和消毒区域。建议在 21 年 5 月 14 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：遮挡一个 appx。厨房建筑物的入口门底部的 '1/2-3/4' 缺口。必须使门紧身。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须取消用于存放在纸品储存柜中的箱子，并提供足够的搁架单元。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论
C

美国佛罗里达州海利亚市西 49 街肯德基

4 年前 •reported by user-ccqgf844 • 细节

2021 年 5 月 13 日晚上 8 点左右到达提货窗口获取食物时，我们看见酱汁上有一只鼠标，但当时我不确定。我和兄弟吃了鸡肉三明治餐，另一个哥哥拿着苹果和奶酪碗。我的兄弟（2 岁）第二天开始扔掉。我（17 岁）的腹痛真的很糟糕，呕吐很多，不得不去急诊。我的另一个兄弟（11 岁）也开始扔掉，没有停止。

#kfc #mice #rodents #rats #hialeah #florida #unitedstates #奶酪 #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #碗

19   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 5959 W 格兰奇托

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有观察到清理程序和用品来应对呕吐和腹泻事件。指导经理提供。优先级欺骗违规 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区、食物准备区和后面洗碗区域的洗手水槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：双门后准备冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备 foos 时没有穿脱头发。被指示在任何时候都戴护发器的准备和服务中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在冰 binin 前酒吧区域和后部食物准备区域内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后备洗碗区域缺少洗碗的水槽塞。指示提供 adeqaute 工作塞子并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。

49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：观察到内部和外部的污垢和食物碎片，所有冷却器都在后部准备区域。必须清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。观察到后洗碗区域的 3 个隔间水槽下方的管道泄漏缓慢。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域、所有烘干设备和冰箱后面的下面和后面的润滑脂污垢和食物碎片。必须清洁地板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道 3101 N Matilda

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有出现呕吐/diahrea 事件的书面清洁程序或所需设备。必须提供。优先违反基金会。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学碟机在洗碗时没有正确分配氯消毒液。经过几次尝试后注意到 0 ppm 氯。标记为待检查的机器在维修之前不得使用，正确分配消毒剂和 c. P. H. 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-025 优先违规引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。汉堡和鸡蛋等食物。必须在虚拟菜单上提供提醒和披露食物的消费者建议。优先违反基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有虫害控制服务或报告。最后一次服务和报告日期为 2-20-20。必须提供最新的害虫防治服务报告。优先违反基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到以下区域有 30 至 40 种老鼠粪。整个未使用的地下室酒吧、地下室二氧化碳储罐后面、整个场地的几个储藏室、地下室的压缩机下、整个后方干粮储存区和货架。指示清除所有粪便并对所有受影响的区域进行消毒。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出的引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有原木货架都放在冰旁的地下室储藏室 机器和步入式冷却器内的木架必须是无孔的，涂漆/密封才能光滑清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的储存物品从处所移出处所，以防止啮齿动物藏匿，所有其他需要的物品必须存放和整理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室男士洗手间的洗脸盆下的大孔/开口必须密封。整个地下室的墙壁和底板上注明的洞必须密封。— 必须拆除/削减在整个场所用作密封剂的喷雾泡沫，以密封墙壁、天花板和地板上的开口，以保持光滑和清洁。— 注意到整个地下室干粮储存处、所有冷却器下方、货架下、所有厨师行设备下方和后面、整个地下室酒吧、制冰机和邻近压缩机后面的脏地板上有过多的油脂和污垢。— 厨师整个墙壁与油脂和食物飞溅一致。必须清理和维护所有内容。— 地下室干粮储存货架上裸露的石墙。必须在整个干粮储存和箱式冰柜存储中提供光滑、可清洁的墙壁和天花板，没有开放裂缝、裂缝、孔或开口。… 更多

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