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食品安全报告: Rats

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监管报告

Pho 的 Spicier 泰国美食，4638 N 西部大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 17 日
36.提供的温度计准确
-评论：观察到几个准备冷却器里面没有温度计。管理层指示，所有温度计必须在所有制冷机组内可见。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只老鼠粪便位于橱柜内前准备台面下方的地板上，以及男士洗手间的天花板和金属轨道边缘。管理层指示清理和清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁位于 3 隔层下方和炒锅站旁边的油脂陷阱外部的油脂。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板因漏水的证据而失修。管理层指示对天花板进行修理和涂漆，以便天花板光滑且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：取下厨房旁边后储藏室内覆盖地板的纸板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁准备区域墙壁上的油脂和食物碎片以及通风罩旁天花板上变色的区域。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

北京中国厨房，3167 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 16 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：呕吐/diahrea 事件没有书面清洁程序，清理这种事件所需的设备不足。必须提供书面清洁程序和所有必需的设备。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

15.食物分离和受保护
-评论：观察到一大容器切碎的生鸡存放在顶架上方的步入式冷却器内，直接在发现的煮熟的鸡肉、煮熟的虾和准备好的砾石上方。审查了适当的食物储存和保护。发布了 7-38-005 优先违规引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：原始容器中的所有散装食品和香料容器必须标有商品常用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 30 至 50 只鼠粪：干食储藏柜，位于油脂陷阱后面的三个隔间水槽下方，整个热水箱衣柜以及从后出口门到水箱柜的底板沿着底板沿着新鲜的粪便。害虫防治公司在本次检查当天已经提供过服务，注意到没有任何活动。酒店内没有陷阱或胶水板。建议有害虫控制公司。为老鼠提供的服务。指示清除所有区域的所有粪便，清洁和消毒所有区域。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出的引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到后出口门沿实心门的底部门限有一个打开的 1/4 英寸的间隙，屏蔽门底部有打开的孔。指示密封实心门，以便在所有侧面都紧密安装，并密封筛门网格屏幕上的所有孔。

43.正在使用 餐具：妥善存放
-评论：不得在厨师系列的准备桌/准备冷却器之间存放刀具。必须提供合适的刀架或存放在干净的砧板上。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：桌面开罐器注明有被封存的食物碎片。每次使用后必须清洁并维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱、塑料杂货袋或其他食品中的旧锡罐作为食物储存容器。必须使用可清洗、可重复使用的容器和食品级一次性塑料袋。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：实用拖把水槽的内部非常脏。— 三个隔层水槽上的冷热水手柄上的食物碎片堆满。必须清理和维护所有内容。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨师外部线两个门冷却器被食物飞溅弄脏。油炸机和厨师排气罩，过多的油脂滴下来。必须清理和维护所有内容。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用胶带作为整个洗手间墙壁的维修手段。必须妥善修复瓷砖才能顺滑清洁。— 干粮储存架下的地板上有碎片。— 厨师线后面的墙壁上的油脂过多。必须清理和维护所有内容。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾

90   评论 评论

监管报告

Lucky 的三明治有限公司，北克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策，也没有可供审查。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有对呕吐/diahrea 事件或所需设备进行书面清洁程序。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

15.食物分离和受保护
-评论：观察到半例生鸡蛋存放在顶部架子的步入式冷却器里，直接放在准备好吃的食物上，如烤牛肉和奶酪。步入式冷却器内另一个架子上的另一个生鸡蛋容器储存在准备吃奶酪上。审查了适当的食物保护。食物被移除并丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学碟机在洗碗时没有正确消毒。经过几次尝试后注意到 0 ppm 氯。标记为待检查的机器，在修理并正确分配消毒剂之前不得使用。指示将三个隔层水槽设置为手动清洗、冲洗和消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好吃食物的体验中心在所有冷却器中都没有正确的日期标有过期日期：汤、切叶蔬菜、什锦奶酪、分份烤牛肉、咸牛肉、巴斯拉米、香肠、辣椒和敷料。有些只有准备日期。其他没有日期。已指示所有准备好食用超过 24 小时的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7 天的日期。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

25. 为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。炒鸡蛋和汉堡。必须披露和提醒这些物品。优先违反基金会目前没有发出任何引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室制冰机直接存放在废水管道下。指示在管道和机器之间拆除或安装平滑可清洁的天花板。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到被弄脏的床单挂在厨房洗手水槽的防溅罩上。必须妥善存放弄脏的床单。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为餐盘机储存化学品的升降手段。地板必须可进入才能进行清洁和监控。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨房里的窗台食物储存架子发现很脏。所有金属架都放在整个步行式冷却器上，但生锈过度。必须清除所有生锈、清洁并保养所有生锈。— 盘子机顶部有污垢和碎屑。必须清洁。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在酒吧的喷嘴处泄漏三个隔间水槽。被指示进行维修。

51.安装了管道；适当的回流设备… 更多

#raw #undercooked #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #奶酪 #辣椒 #汤 #烤牛肉 #牛奶 #patio

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 5411 W 汉森公园小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：负责人无法提供员工在应对呕吐和腹泻事件时应遵循的程序。必须提供程序并进行维护。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在女性员工洗手间里，没有观察到手盆附近有洗手迹象或海报。必须提供和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到主楼和附楼女性工作人员和女孩洗手间中没有覆盖废物回收。必须提供和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：垃圾区外没有维护。观察到外面的垃圾垃圾箱溢出，防止盖子正常关闭。还观察到集装箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。这是港口，也是啮齿动物和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：男孩和女孩洗手间的光罩内观察到灰尘积聚。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房食物准备区域的通风罩旁边，观察到灰尘和油脂积聚在天花板上。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Wild Taco，1529 N Wells St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。被指示提供保单并保持现场。优先基金会 7-38-010 没有发布引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到地下室准备区域的洗手盆，盆里储存了盆子。洗手水槽不得用于洗手以外的目的。发布了优先基金会 7-38-030 (c) 引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在准备区域的洗手水槽和设备之间安装防溅罩，指示维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在两个男女皆宜的厕所内提供有盖的垃圾桶，并指示维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明整个 1 楼和地下室准备区域重型设备下面和后面的清洁地板。此外，储物柜的地板需要清洁。被指示进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个地下室移除或整理杂乱和未使用的设备，将物品抬起地面以防止啮齿动物庇护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方油烟机过滤器中的油脂积累，并指示保养。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有满足食物处理商的要求，被指示随时获取并保持现场。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：检查摘要未公布供公众查看。指示负责人随时发布检查摘要供公众查看。优先基金会 7-42-010 (b) 没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 2547 W Azur 肉类市场和杂货店

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 3 月 9 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在切割和供应肉类的商店的前面准备区域，观察到没有暴露的洗手水槽。管理层指示在该区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 50 个鼠标落在地板上：在胸部冰柜后面和后储存区的储物架下、热水器周围、3 个隔间水槽下、饮料和肉类冷却器后面以及零售储存架下。管理层指示清理和清除受影响地区的所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁微波炉的内部。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿彻大道 2162-2170 S Archer Ave 明金美食

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 4 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到餐具上存放在准备表下层架子上的轻微灰尘和污垢碎片。已指示清理。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。观察到 12 个散装货箱未在准备、饮料和储存区域贴标。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到 11 件食物存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：3-304。14 观察到储存在准备区的准备表上的污染擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到所有烹饪设备、搁架单元、保持单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面累积油脂和食物碎片。观察到制冰机内部面板上的残留物。指示经理进行清洁和维护。4-601. 11 (c) 观察到制冷机组手柄上积累的食物碎片。被指示清洁和消毒。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 观察到二楼酒吧区域的洗手水槽缺少冷水手柄，二楼员工洗手间没有洗手盆松动。指示经理进行维修和维护。5-204. 12 无法在制冰机上找到回流防护装置。指示进行定位。5-205. 15 观察到点心食物准备区入口处的洗手水槽和 3 个隔间的小水槽下方有严重泄漏。被指示进行维修。

53.厕所设施：建造得当， 已提供，并已清理
-评论：6-202。14 观察到主厨房工作人员洗手间里的洗手间门没有自动关闭。指示经理在洗手间门上安装自动关闭装置并进行维护。5-501. 17 观察到女士和员工厕所内没有覆盖的容器。已指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到所有设备下、墙壁和准备、食用、酒吧、洗碗和储存区域的所有角落过量的水、积累的油脂积聚、食物碎片和死蟑螂。指示经理清洁所有区域的地板并进行维护。观察到准备和洗碗区域的天花板、天花板通风口和防光罩上积聚的灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。6-501. 11 观察到准备、储存、酒吧、服务和洗碗区域的地板板损坏、地砖丢失以及地砖缺失灌浆，指示经理根据需要在所有区域修理/更换地板和灌浆地砖。6-201.… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #dimsum

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监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，11350 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 3 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的后门底部没有啮齿动物验证。被指示进行维修。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的右龙头漏水。被指示进行维修。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的楼层面积需要在洗碗区域的 1 个复合水槽下重新灌浆。被指示进行维修。

来源：chicago.gov

#popeyes #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

16th & Millard Food，3638 W 第 16 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 3 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后面的地板上有 10 只老鼠粪便。注意到 20 多只小鼠粪便分散在地板上的芯片显示单元下。Insta 发布了 7-38-020 (a) 的引文，为了清洁和消毒所有受影响的区域，联系害虫防治进行服务。优先基金会

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

摩根公园学院，2153 W 111th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 3 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在工作人员/餐厅洗手间（75. 3f）和二楼女性洗手间（72. 5f）中观察到洗手盆处没有热水。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到以下门没有防过啮齿动物，南入口门之间的差距为 1'，左下门的主入口大门 1 英寸的缺口，北门之间的 1 英寸间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防害虫进入。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在储存区域里用作货架装置的牛奶箱。指示经理提供足够的搁架，以便进行适当的清洁和虫害控制。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女性和男女皆宜的洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和洗碗区域天花板和墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到办公室/储藏区缺少光罩。指示经理提供。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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