报告日期：2022年1月12日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到一些洗手水槽没有洗手迹象。必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露和提醒在菜单上食用生的和未煮过的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换地下室行走时损坏的锁、前准备区域冷却器内的 1 门玻璃上损坏的垫圈伸到冷却器中。必须清除一些准备桌子下层架子上的锈迹，然后在凉爽的搁架单元中散步蔬菜。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烧烤桌、油炸锅柜、行走在凉爽的风扇防护罩中积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换后部准备区域的地板和墙壁底座之间的缝隙，然后在冷藏柜附近的地下室的下墙上打洞。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部准备区域烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理两个准备区域烹饪设备引擎盖过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几位过时的食品处理人员正在为员工提供培训。必须更新和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到以下疫苗接种协议的书面记录。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：观察到入口处和企业内部都没有张贴疫苗接种标志。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到未接种疫苗的员工遵循协议的书面记录。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到一些洗手水槽没有洗手迹象。必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露和提醒在菜单上食用生的和未煮过的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换地下室行走时损坏的锁、前准备区域冷却器内的 1 门玻璃上损坏的垫圈伸到冷却器中。必须清除一些准备桌子下层架子上的锈迹，然后在凉爽的搁架单元中散步蔬菜。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烧烤桌、油炸锅柜、行走在凉爽的风扇防护罩中积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换后部准备区域的地板和墙壁底座之间的缝隙，然后在冷藏柜附近的地下室的下墙上打洞。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部准备区域烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理两个准备区域烹饪设备引擎盖过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几位过时的食品处理人员正在为员工提供培训。必须更新和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到以下疫苗接种协议的书面记录。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：观察到入口处和企业内部都没有张贴疫苗接种标志。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到未接种疫苗的员工遵循协议的书面记录。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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