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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 87th St Franks Deli & Grocery

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前门底部有 “3/4-1” 间隙。必须使门紧贴。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔层水槽和 1-comp 水槽之间提供防溅罩。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到安装在三个隔间水槽上的隔油池在水槽中释放水时溢出。此时，隔油池散发出难闻的气味。指示负责人进行清洁和维护。优先基金会 7-38-025（已发布引文）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内部和外部表面积聚了食物残渣，并在整个冷却器中触及。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方干燥存储区域过度混乱。指示负责人抬起物品、清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Lowe Ave Medgar Evers 小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在学前班教室的储物柜和窗台内的地板上，10 只老鼠粪便散落在一楼教师休息室的墙壁沿墙的地板上，10 只老鼠粪便散落在二楼教师休息室墙上的地板上，10 只老鼠粪便散落在上面二楼中密度纤维板房间的墙壁上的地板。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在办公室附近的男孩二楼洗手间观察到左水槽的水压很低。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员洗手间、女士休息室洗手间和男女通用洗手间里没有有盖的垃圾桶。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到学前储物柜里混乱。指示经理移除所有不必要的物品，并将所有物品抬离地板并远离墙壁，以便于清洁和害虫防治。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有电气室和存储区域的墙壁上和角落里观察到碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Citgo，3820 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗碗区和后部存储区观察到洗手槽处没有洗手标志。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。洗碗区机器设备下的地板上有 30 个或更多的老鼠粪便，后方区域的搁架单元上的油漆罐顶部有 30 个或更多的老鼠粪便。40 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上和在冷却器中行走时沿着墙底排出。必须清除粪便清洁并消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。双入口门中心和西门底部有 “1/2-3/4” 的缝隙。必须使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手池和拖把水槽旁边的 3 个隔层水槽的两侧提供防溅罩。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除在冷却器中散步时用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。必须为 3 个隔层的水槽提供水槽塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散步在凉爽的弹出袖子、风扇护罩和压缩机组、汽水机的台面、储物柜、垃圾畜栏中积聚的碎屑。必须清理服务柜台货架单元上积聚的灰尘。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽最右侧隔间的针孔，汽水机后面水槽手边有漏水的管道。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换销售地板上损坏和松动的墙基、冷却器中的地砖、汽水机周围的墙砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品和未使用的设备从地板上抬起、移走或整理掉后方存储区、洗碗区、冷却器、后置弹出存储区、游戏室的墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理后方洗碗区机器设备周围地板上多余的水和油脂，在冷却器中散步，销售楼层的展示单元下方。在冰箱中散步时，必须清除地板上积聚的过多厚冰。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #苏打

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市里奇韦大道2601号芝加哥活家禽

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往处置区的出口门上有一个洞；必须密封门上的洞。此外，门底不是按要求紧固安装；必须根据需要防鼠门。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到一些笼子里的鸡和其他动物不干净。当鸟类存放在笼子里时，必须清洁笼子。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在公用事业水槽没有发现回流装置；必须根据需要在供水管线上安装回流装置。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头颈部有泄漏；被指示修复公用事业水槽水龙头颈部的泄漏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁饲养鸡和其他动物的区域的地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁饲养鸟类的房间里的通风口、遮光罩、天花板和天花板栏杆以清除羽毛和灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市斯图尔特大道6350号约翰逊学院预科

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。在办公室的架子下、咖啡桌的下半部分和桌子周围观察到大约 25 只啮齿动物粪便。指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。害虫防治部门的最新服务报告是2021年10月，工程师表示，害虫防治告诉该设施，原因是人员短缺的害虫防治服务无法为设施提供服务。建议在上述受影响地区使用害虫防治套装灭鼠装置。优先基础。引文发布了 7-38-020 (a)。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

15   评论 评论

监管报告

汉堡王，28 E 87th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只啮齿动物掉落在热水器后方和存放产品的墙壁上。观察到可口可乐分配机后面的前大厅有 10 多人掉落。指示害虫防治公司的经理提供服务、清除粪便、清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前置准备冷却器的内部需要详细清洁。已指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱边缘上方满是垃圾，盖子打开。已指示经理立即致电维修，盖子必须关闭并紧密安装。优先基金会。7-38-020 (b)。已发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方储藏室和烹饪设备下方的地板上有食物碎片和溢出物。指示经理进行细节清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #burgerking #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

pi18en，1519 W 18TH St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 10 日
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501. 16（a:2，&b）观察到食物准备区准备冷却器中不适当的冷藏温度下安全食品的时间/温度控制；52f 处约 2 磅鳄梨调味酱，50 华氏度约 1/2 打生鸡蛋，55 华氏度时约 10 磅生牛肉，50 华氏度时约 1/2 磅生菜丝，大约 156f 的磅生鸡肉，51f 处约 1/2 磅切成薄片的西红柿，53f 处约 1/4 磅的香肠和生猪肉，52f 处的约 1 磅奶酪。指示丢弃所述tcs食物并使其变性，并始终将所有tcs食物始终保持在41华氏度或以下的适当冷藏温度。经理在检查期间丢弃了上述物品。丢弃了大约 500 美元。优先级违规。引文发布了 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有发布消费者咨询，也没有披露和提醒所有可以在煮熟或生食下订购的食物（牛肉、鸡蛋）。被指示发布消费者咨询，并在菜单上添加披露和提醒，以了解所有可以在熟食或生食下订购的物品（牛肉、鸡蛋）。优先基金会 7-38-005。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一个装有 tcs 食物的准备冷却器在 55f 的冷藏温度不当。指示始终将所有冷藏单位保持在 41f… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #鳄梨酱 #生菜 #猪肉 #香肠

855   评论 评论

监管报告

Subway，1505 E 87TH St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗手槽旁边的前柜下有 15-20 只老鼠粪便。指示经理联系害虫防治公司寻求服务、清除粪便、清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)。已发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到主烹饪线上的砧板上覆盖着深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面。经理取下砧板，洗净、冲洗和消毒，然后翻过来然后返回准备区。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生间里没有用于存放女性卫生用品的有盖废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区的地板需要清洁。指示经理进行细节清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#subway #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伍德劳恩大道 6300 S 鲁棒咖啡休息室

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 10 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在没有按要求提供有效的芝加哥市卫生证书的情况下观察了这张照片。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理在值班/现场。指示经理始终提供和维护并认证图片。优先基金会引文问题 #7 -38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 只老鼠的粪便散落在后方深冰柜后面的地板上，15 只老鼠的粪便散落在后方可及的地板上，放在冷却器和储物架上，10 只老鼠的粪便散落在纸质储藏室的地板上。必须移除并详细清理受影响的区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放架子很脏。必须清洁才能清除溢出物和/或碎屑。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区/房间很脏。必须详细清洁地板、墙壁和垃圾箱，以防止害虫问题和窝藏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备站上方的通风口、鸭子作业和公用事业管线很脏。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所存储区域混乱。必须移除和/或整理以防止害虫窝藏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在墙底和角落的后部准备和存储区域进行清洁，以清除溢出物和碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理在后方的准备和/或烹饪区域上方提供一个吊顶。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守过敏原培训要求，否则将引用。所有经过城市认证的经理都必须接受过敏原培训。

64。公共卫生命令
-评论：指示经理必须根据需要为接种疫苗和未接种疫苗的员工制定书面程序，否则将进行引用。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南师范大道本杰明 ·E· 梅斯小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 在员工洗手间里没有观察到洗手的迹象。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到有害生物活动的证据。在自助餐厅出口门旁的后壁橱里观察到大约 15 只啮齿动物粪便，在食物准备区的干燥储藏室里观察到大约 5 只啮齿动物粪便，在自助餐厅较低的架子上观察到大约 5 只啮齿动物粪便。被指示对受影响地区进行清洁和消毒，建议联系害虫控制部门以获得额外的服务，并要求害虫防治部门在所述区域放置啮齿动物控制装置。优先基金会 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到主自助餐厅区域的出口门不紧密安装或啮齿动物防护，观察到墙上门右侧有一英寸的间隙。指示将所述门紧贴合并防啮齿动物。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的插座。被指示提供

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

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