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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西亚皆老街Pâtisserie P

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月12日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备区西墙观察到 2 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有昆虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个准备室和储藏室的桌面上杂乱无章。必须在整个过程中重新整理桌面并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个准备、储存和洗碗区的地板都杂乱无章。必须将所有物品抬离地板或将其移走。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：本地没有食物处理人员证书。指示经理所有食品处理人员都必须通过本地员工姓名的认证。

64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 威尔逊大道 1742 号 Fin Sushi Bar

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月12日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在寿司准备区的墙壁上观察到 5 只活蟑螂，在寿司准备区的墙壁和架子之间的裂缝/缝隙中观察到 2 只活蟑螂。指示经理必须在重新检查日期之前删除所有 roach 活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁和寿司区准备桌之间的裂缝/缝隙以及后方准备区西墙的墙壁上的小洞。受指示的经理必须密封墙壁和设备之间的所有上述裂缝和缝隙。

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行此命令的书面协议。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #寿司

90   评论 评论

Recall notice

其他 Bistak 食品-因啮齿动物侵扰引起的沙门氏菌召回

4 年前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

由于啮齿动物侵扰可能造成沙门氏菌污染，Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak Groceries Inc. 正在从市场上召回各种产品。召回的商品已在艾伯塔省和安大略省出售，可能已在其他省份和地区分销。

建议不确定是否购买了受影响产品的消费者与零售商联系。

受影响的产品：

品牌：各种
产品：Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak 杂货公司分销的所有食品，
325 20th St West，萨斯卡通，SK。
这些商品可能包括谷物、豆类、面粉等干粮；杂货罐头食品；油脂；饮料；肉制品；鱼制品；烘焙食品；香料和奶粉。、各种、各种、
尺寸：各种
UPC：各种
代码：截至2021年12月29日（含当日）售出的所有食品。
出售地点：The Food Plug 15277 城堡唐斯路西北 #136 埃德蒙顿，AB。

品牌：Ola-Ola
产品：由 Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak 杂货公司分销的 Carotino Palm 食用油
325 20th St West，萨斯卡通，SK。… 更多

#rodents #rats #mice #canada #烘烤的 #鱼 #肉 #牛奶

食品召回 Additional Bistak Food Products - recalled due to Salmonella from rodent infestation Bistak Enterpri... 照片 #1
87   评论 评论

监管报告

Wing Chong 餐厅，4077 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月12日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须正确贴上商品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备桌和准备冷却器顶部的布。不使用时，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将未使用的冷却器从场所移走，所有杂乱的、不必要的物品都必须存放在后方厨房的食物准备区域，以防止啮齿动物栖息。所有必需的物品必须存放在高架上并整理好。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房食物准备区域的墙壁上积聚了油脂和污垢。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房食物准备区观察到一些破损和丢失的地砖。必须修理更换地砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和烹饪设备上方的过滤器上积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女通用员工洗手间内的天花板通风口积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在后方的食物准备区。必须为员工的个人物品提供指定的存放区域。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 3 月 11 日的检查报告未纠正以前的核心违规行为 #2454206 违规行为 #47 观察到储存干粮的烹饪线附近的主要准备区域的货架生锈。必须更换或重绘。观察到脏金属垃圾可以用来储存大米。指示使用耐用且易于清洁的食品级容器。首次进入机构时，观察到微波炉下的双门制备冷却器上的垫圈脏污和撕裂。必须更换。观察到烹饪设备外部和准备区域的准备冷却器门外侧有 49 次大量油脂溢出。必须详细清洁和维护。在整个准备区域观察到 55 个地板脏污。必须细节清洁和维护。在整个厨房准备区的地板上观察到卡板。必须删除。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

39   评论 评论

监管报告

陈氏花园，3912 W 北大道，美国芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月12日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 后出口门沿着门底部有一个 1' 的间隙。修理屏幕上有开口的后纱门。管理层指示对所有外部开口进行啮齿动物防护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 将步入式冷却器上方的死老鼠移开。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到冷冻柜中储存在塑料食品袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁所有准备冷却器的内部、微波炉、冰柜门把手和门、步入式冷却器中的电线存储架、外部和内部的油炸锅、炒锅站、准备桌、蒸汽桌、电饭煲、散装食品容器和储物架。解冻并维护胸部冰柜的内部。清理双门准备冷却器压缩机笼顶部积聚的沉重灰尘。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复 3 个隔间水槽下方的排水管漏水。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到垃圾箱顶部有垃圾溢出，因此盖子无法关闭。管理层指示要有足够的垃圾收集，以便将所有垃圾都装在垃圾箱内。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁整个场所的地板，尤其是所有设备后面和下方的炒锅和油炸锅下方的地板。取出后方储藏室中浸过水的地毯。清洁炒锅站上方的墙壁、食物准备区的 3 个隔层水槽和准备桌周围。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 从后方储藏室移走未使用的设备和杂物，以消除害虫窝藏条件。从后面的储藏室架子上取下轮胎和汽车电池。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修理步入式冷却器门旁边的石膏板部分。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：22 年 1 月 4 日报告… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

15   评论 评论

Recall notice

Bistak 食品-因沙门氏菌召回

4 年前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

由于啮齿动物侵扰可能造成沙门氏菌污染，Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak Groceries Inc. 正在从市场上召回各种产品。召回的产品已在艾伯塔省、不列颠哥伦比亚省、曼尼托巴省、安大略省、萨斯喀彻温省出售，可能已在其他省份和地区分销。建议不确定是否购买了受影响产品的消费者与零售商联系。

召回的产品是由 Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak Groceries Inc. 分销的所有食品。这些产品可能包括谷物、豆类、面粉等干粮；杂货罐头食品；油脂；饮料；肉制品；鱼制品；烘焙食品；香料和奶粉。受影响的产品已售出至2021年12月29日（含当日）。

这些产品的售价为：
-非洲加勒比海商店（Bistak Grocries），堪萨斯卡通 20th St West 325
-非洲选择市场，3604 52 Avenue NW #112，卡尔加里，AB
-African Food General Inc，MB 温尼伯巴黎圣母院大道 245 号
-南非里贾纳 Dewdney Ave 4318 号传统非洲市场
-非洲食品市场，1741 Pembina Hwy，温尼伯，MB
-MB 温尼伯圣安妮路 282… 更多

#rats #mice #rodents #canada #亚洲的 #烘烤的 #鱼 #肉 #牛奶

食品召回 Bistak Food Products - recalled due to Salmonella Bistak Enterprises Inc. and Bistak Groceries Inc.... 照片 #1
87   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文郡大道 Anmol 肉类和杂货店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月11日
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供步入式冷却器内可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在后方区域对农产品步入式冷却器的前门底部和底门进行啮齿动物防护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到存放在墙壁和 3 个隔层水槽之间的刀。被指示提供（磁性）刀架以便正确存放刀具。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不位于 mopsink。已指示进行安装，以便找到要对其进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换员工洗手间内丢失的天花板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护 3 个隔层水槽后面/上方有干燥的溢出物的墙壁。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2829 号密尔沃基的 El Ranchito（24 小时）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在地下室准备/洗碗区观察到手边没有洗手标牌。必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷藏即食（tcs 食品）在步入式冷却器中存放超过 24 小时（煮熟的鸡翅、炖猪肉、煮熟的土豆、牛肉汤）没有标明必须食用或丢弃食物的日期的日期。指示管理层明确标注保存时间超过 24 小时的所有冷藏即食食品（tcs 食品）的日期。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。(cos)。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到用餐区的蛋糕/糕点展示柜内没有温度计。必须在冷却器中提供并维护可见的工作温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部的缝隙开口和防风雨条破损。为了防止害虫进入，必须将门全部穿过底部。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室南部干燥储藏室的储物架下方的地板上观察到大约 30 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁和清除所有啮齿动物粪便并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束缚。(cos)

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机内的冰勺。被指示 将冰勺存放在制冰机外面的干净容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：指示在使用前台妥善存放和翻转单个服务用具（勺子、叉子等）手柄，以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻柜内储存在塑料食品袋中的冷冻食品。指示只能使用食品级储物袋或容器。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在主厨房准备区域的步入式冷却器对面观察到胸部冰柜的盖子破裂和破裂。必须维修/更换和维护。观察到步入式冷却器中的电线存放架上有油漆碎裂和锈蚀。指示去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁炉灶/烤箱、准备桌、食物储存容器、冷冻柜和准备冷却器的内部和外部、蒸汽桌和油炸锅。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 隔间水槽的水龙头底部有漏水。必须修复管道泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前入口区域和出口门附近的厨房准备区后方的天花板瓷砖丢失和水渍损坏。必须提供和维护。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #汤 #翅膀 #猪肉 #鸡翼 #蛋糕

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 5337 W 巧克力专柜冰淇淋

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：男女皆宜的员工洗手间的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。观察到后出口门与门框之间有间隙。必须修理和保养门紧固件，以防止害虫进入。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：浓缩咖啡机水管上没有可见的回流防止器装置。必须安装。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备/洗碗区域的灯光烧坏。必须随时进行维修并提供充足的照明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自 2021 年 11 月 24 日起，以前的优先基金会违规行为未得到纠正 #2544692。违规 #10 后部准备/洗碗和前准备区域的洗手槽尚未安装，制冰机上没有违规 #60 防倒流装置。已指示纠正违规行为。优先级违规 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Asador 餐厅，4117 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（豆类、大米、猪肉、鸡肉等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。经理于上午 10 点 20 分到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后准备区域没有洗手槽，前门/等候区附近的销售楼层和后方用餐/等候站区域没有饮料服务站。必须为洗手盆提供冷热自来水并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板和侧面积聚了过多的黑色粘液，然后滴在供人食用的垃圾箱里的冰上。必须去除冰块，清洁和消毒制冰机并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到冷却器内 12 月 1 日煮熟的 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。大米重 46. 4f,35 磅。豆子重量为 44. 6f-53。2f，5 磅。Menudo 位于 53. 2f。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 70 磅。172 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）… 更多

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