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报告人

食品安全报告: Undercooked

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实时报告

G

澳大利亚昆士兰州布里斯班市阿尔伯特街 Fab Kebabs

5 年前 •reported by user-gkkn8877 • 细节

买了烤肉串。饿了直到我经历了四分之三的时候，我才意识到里面有生鸡肉和其他未煮熟或冷的肉。

向经理展示了他的理由，他证明它已经煮熟了，尽管事实上它已经在我嘴里吐出来了（鸡肉和烤肉串的其他部分），但还是试图用他的手从我身上抓住我的烤肉串。经理主动提出更换但有道理的肉煮熟了。没有退款。

#undercooked #raw #brisbanecity #queensland #australia #鸡 #肉

消费者评论 - 食品安全 Fab Kebabs, Albert Street, Brisbane City QLD, Australia Bought a kebab. That hungry it wasn't until... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 2900 W Kumas Corner

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 打印菜单不会透露或提醒客户生的或未煮熟的特定菜单项目，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19-不得使用牛奶箱作为整个设施的抬高手段。地板必须清洁和监控。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。地下室楼梯间的 13-原木架子必须涂漆/密封，才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11-制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13-上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4)-3-10-20 报告 #2365485 之前的核心违规行为未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板不光滑且在较低级别的准备/洗碗/食物存放处易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #patio

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克莱本大街 2239 号 Macku Sushi

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 10 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：洗手水槽未安装在处理熟食和生食的准备区/厨房中。已指示在上述区域安装该水槽。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c)，未发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：经过几次尝试，发现低温化学洗碗机没有分配氯化学消毒剂，但仍为 0ppm。设备内装有洗涤器具的碗碟架：塑料瓶、过滤器、杯子、碗等。带有标签以供检查的洗碗机，在维修之前不得使用，并正确分配 100ppm 的氯消毒剂。标记为 “待检” 的设备不能使用。使用三个隔间的水槽。给了两天时间。优先级违规 7-38-025。引文已发布。在低温洗碗机提供的 8-12-20 氯化学消毒液上。目前为 100ppm。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有消费者咨询披露或提醒必须提供和维护菜单上的生熟食物（寿司），在计算机上显示消费者警告，但是没有披露所有未煮熟的食物/寿司（按食品）。在执行和交付菜单上没有向客户提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附有披露通知和提醒声明。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。2020 年 12 月 8 日，经理在计算机上的菜单上提供披露以及所有其他必需的文件。

29。符合差数/专业流程/HACCP
-评论：发现寿司大米实验室信测试已过期。指示经理必须在本地更新寿司米实验室的信件，必须在 5 年内。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：白色塑料容器内的干粮必须标有通用名称。

39。在食物准备、储存过程中防止污染 显示 (display)
-评论：地下室区域有关食品和食品的废物管道必须封好或重新安置食物

43。使用中的器具：妥善存放

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：外部后屏门网破裂/从框架上拉开的孔，底部用纸板覆盖。替换所述网格。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座上没有盖子。指示提供

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房设备下的地板上有多余的油脂。清洁和维护… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司

173   评论 评论

监管报告

Los Potrillos，3624 W 贝尔蒙特大道，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 10 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须提供并维护以供审核。优先基金会违规 7-38-010 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序和所需的设备。必须提供。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到大约 10 磅煮熟的即食虾存放在生虾之间的生鲜海鲜展示冷却器中，直接靠近生虾并接触生虾。指示所有准备食用的食物和动物来源的生食必须分开存放并加以保护。虾被丢弃，估计价值 50. 00 美元。优先违规 7-38-005 引文已发布。

20。适当的冷却时间和温度
-评论：观察到大约 10 磅煮熟的猪肉放在一个深金属容器中，厨师线两门冷却器内有一个金属盖，温度不当，为 70f。管理层说那天猪肉是煮熟的。现场没有时间/温度记录。与经理一起审查了使用松散覆盖的浅层容器的正确冷却程序，在冷冻柜中快速冷却/冷却过程所需的时间。猪肉丢弃了。估计价值为 10. 00 美元优先违规 7-38-005 美元的引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到大约 15 磅煮熟的整只鸡，预先包装在 123. 1f 和 128. 1f 的温度不足的热保温显示装置中。指示所有热食必须保持在 135 华氏度或以上的保温温度。全部丢弃。估计价值 50. 00 美元。优先级违规… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #海鲜 #虾 #猪肉 #蛋 #牛奶

39   评论 评论
N

肯德基，新泽西州布鲁克劳恩，美国

5 年前 •reported by user-ndyj7778 • 细节

你好，我和女儿都从这家餐厅订购了鸡肉。我得到了一个辛辣的支票三明治，鸡肉很冷，好像已经坐了一段时间了。而且我女儿的鸡肉招标也很冷。更不用说餐厅在我们开车前 15 分钟就关门了，我的女儿还拿到了篮子里的鸡肉招标，里面装有 Mac 和也很冷的奶酪，所以我假设他们已经关闭了任何设备，因为它们在 15 分钟之前就关闭了在 15 分钟内关闭他们正在做的任何事情。这实际上不是我第一次在同一家餐厅发生这种情况，因为我过去吃错了食物，或者冷或未煮熟的鸡肉。我给了他们很多机会，所以我不会再去这家特定的餐厅了！！

#kfc #undercooked #raw #brooklawn #newjersey #unitedstates #奶酪 #鸡 #三明治 #鸡肉招标

消费者评论 - 食品安全 KFC, Brooklawn, NJ, USA Hello , my daughter and I both have ordered chicken from This restaurant.... 照片 #1
12   评论 评论

监管报告

Bar Siena，832 W 兰道夫街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 6 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察了打印菜单上的消费者咨询声明，但没有披露或提醒声明。指示负责人在打印的菜单上提供披露或提醒声明，以确定可能未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示在准备区域需要时清洁烹饪的外表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在运行热水时，在酒吧后面的三个补偿水槽之一发现泄漏；修复泄漏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁准备区的地板和地漏。指示在准备区域需要时清洁设备周围和后面的墙壁。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 2900 W Kumas Corner

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 5 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到厨师行洗手水槽的热水不足。注意到热水最高为 93. 9 华氏度，当设施的其他地方使用水时，会大大降低温度和水压。指示提供最低温度为 100 华氏度的一致热水。优先级违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下，打印的菜单不会透露或提醒客户生吃或未煮熟的特定菜单项，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施的提升手段。地板必须清洁和监控。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：地下室楼梯间的原木架子必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

60。纠正了以前的核心违
-评论：3-10-20 之前的核心违规行为报告 #2365485 未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板在较低级别的准备/洗碗/食物存放时不光滑且易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #patio

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大街 W 酒吧 Angelo 的葡萄酒吧

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。优先基金会违规 7-38-010 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者建议，披露并提醒客户注意此类商品。违反优先基金会。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施内大约有 75 至 100 只老鼠粪便，在整个厨师生产线的搁板上，在披萨盒的储藏架上，在金属架子下的地板上，厨师线窗台上，设备后面，员工洗手间和地下室的踢脚线上。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。还注意到大约有 50 个小排水管飞遍整个酒吧区域的水槽下，在水槽下水道中飞行，并在整个区域飞行。指示消除所有飞行活动。推荐有害生物防治公司老鼠和苍蝇的服务机构。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大 3 英尺 x 3 英尺的开放式炉排，在储存食物的地下室天花板上，建筑物的室外后部有 1 英寸的间隙。必须完全密封。所有外部开口必须密封、紧密贴合、防虫和啮齿动物。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将干净的菜肴存放在户外用餐 区域。所有餐具必须存放在场所内。— 地下室冰勺必须存放在干净的容器中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的储存锅，整个锅都必须倒置存放。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在金属准备台角落使用胶带或塑料作为维修或填充物，也不得用作冷却器和冰柜门的把手。— 不得使用多孔瓷砖作为整个地下室金属架储物架的金属腿的抬高手段。表面必须光滑且可清洁。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：极度弄湿/发黑的塑料碗架。必须清洁或更换。— 步入式冰柜的金属门维修不佳，有孔，接缝处有开放的缝隙，金属弯曲和外露的绝缘材料。必须修复才能光滑可清洁或更换。木制披萨桨的维修极差，四面都有木头碎裂。必须更换。… 更多

#mice #undercooked #rodents #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates #披萨

90   评论 评论
M

美国密歇根州索斯盖特堡街 Sonic Drive-In

5 年前 •reported by user-mmkb1516 • 细节

有一只普通的热狗加番茄酱和芥末酱。我总能收到这件商品，但由于某种原因让我感到恶心。我从未经历过同时呕吐/腹泻的经历。热狗一定是旧的或未煮熟的。也许有一些交叉污染？无论哪种方式，请注意你卖的毒药。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#sonic #undercooked #southgate #michigan #unitedstates #热狗 #热狗 #番茄酱 #芥末

消费者评论 - 食品安全 Sonic Drive-In, Fort Street, Southgate, MI, USA Got a plain hotdog with ketchup and mustard. I alway... 照片 #1
14   评论 评论
V

美国亚利桑那州埃文代尔西麦克道尔路 Costco Wholesale

5 年前 •reported by user-vqvnp619 • 细节

他们的烤肉店鸡。我和我丈夫在 8 月 6 日上午 11 点吃了鸡肉。味道很奇怪：坚硬而且未煮熟（？）但是我们看不到鸡胸里有任何粉红色或血腥的部分。晚上 7 点我们俩都生病了。我丈夫正在呕吐，我有一个严重的腹泻病例。这只鸡是当天我们俩唯一吃的普通食物。今天早上我们感觉好多了。毫无疑问，中毒来自鸡肉。

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