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A

Popeyes, 6622 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月27日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：在制冰机内部水组件上发现黑色黏稠物质，并滴入冰块中。"冰块用于人类消费。"已指示管理层关闭机器、清除冰块，并对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。违反优先基础条款7-38-005，已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：在食品准备区发现一名员工未佩戴头发约束装置。已指示经理为食品准备区所有员工提供头发约束装置。

47. 食品及非食品接触表面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在洗碗三格水槽区域旁边的金属丝储物架上发现油漆剥落和锈迹。已指示清除剥落的油漆和锈迹，并重新涂漆或更换货架并加以维护。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在洗碗三格水槽区域下方的供水管线处发现漏水。已指示修复管道漏水并加以维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现所有过敏原培训证书均已过期。已指示管理层，芝加哥市所有食品管理人员必须完成过敏原培训，并按要求将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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A

Gaijin, 950 W Lake St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（牛肉、米饭等）时，现场没有芝加哥市认证的管理人员。已指示随时在场。已发出违规通知 7-38-012 优先基础

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在多个区域发现超过20只活苍蝇：酒吧区、公用水槽附近的墙壁以及餐具清洗设备处。已指示清除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫控制服务。已发出违规通知 7-38-020(a) 优先基础

44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：餐桌上预先摆放的餐具未经包裹、覆盖或倒置。已指示覆盖和倒置，或预先摆放的餐具在以下情况下可以暴露：(1) 当消费者就座时，未使用的餐具被撤走；或 (2) 当消费者就座时未被撤走的餐具在进一步使用前经过清洁和消毒。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部餐具清洗设备下方的地漏有过多碎屑和有机物。已指示对排水管进行详细清洁并加以维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

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A

Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月27日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在地下室楼梯旁多用途容器附近的壁架上发现超过10处鼠粪。在地下室储藏区的地板和托盘上发现超过20处散落的鼠粪。已指示经理联系灭虫公司进行服务，并清洁和消毒所有区域。已发出优先基础违规通知7-38-020(a)。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品存放在步入式冷藏室的地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面六英寸，以防止污染。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现一个浅碗存放在煮熟的豆子中并用作分配器具。已指示经理提供长柄分配器具，且手柄应高于食品，以防止污染。

45. 一次性/单次使用物品：妥善存放和使用
- 备注：发现地下室储藏区的一次性物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性物品倒置存放，以防止污染。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在墨西哥玉米卷准备区发现有深槽且磨损的砧板。已指示经理根据需要更换砧板。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在墨西哥玉米卷前准备区的备餐冷藏柜上发现损坏的门封条。已指示经理修理/更换冷藏柜门封条并进行维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现饮料机内外表面有溢出物。已指示经理清洁并维护饮料机。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现地下室储藏区天花板有开口。已指示经理修复天花板并进行维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现准备区和储藏区所有设备下方的地板、沿墙及各角落有食品溢出物和碎屑。已指示经理清洁并维护地板。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：报告编号2629785（日期：26年1月15日）中的核心违规未得到纠正：10-在男洗手间洗手池处未发现洗手标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。37-在准备区发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品通用名称。发现前后准备区的备餐台上存放有脏污的擦拭布。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。49-发现烹饪设备、冷藏柜、冷冻柜和货架内外表面积累了食品残渣和油脂。已指示经理清洁并维护所有设备的食品及非食品接触面。53-在女洗手间未发现带盖垃圾桶。已指示经理在女洗手间提供带盖垃圾桶。已发出优先基础违规通知7-42-090。

#chicago #illinois #unitedstates #碗

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A

Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未观察到场所内张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在准备或提供TCS食品期间，必须始终有持有效芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：未观察到酒吧和食品准备区裸露洗手池处张贴洗手标志。管理层被告知在所有洗手池处提供洗手标志。

36. 提供温度计且准确
- 备注：未观察到前台柜台后面冰箱内有可见温度计。管理层被告知在所有准备冷却器内提供可见温度计。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：所有干货储存容器必须标注通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在整个场所观察到啮齿动物侵扰。在整个食品准备区、洗碗区、酒吧区、前台柜台后面、餐厅、音乐和艺术教室、洗手间、地下室和后部储存区观察到约1000个鼠粪。在食品准备和洗碗区的推车上、比萨烤箱下方的面板上、未使用洗碗机下方的地板上、单门冰柜和推车后面、酒吧区饮料冷却器下方和酒吧冷却器后面、餐厅墙壁沿线和音乐自动售货机后面、餐厅壁炉内、后部储存区地板上、音乐和艺术教室地板上、洗手间内、地下室储存区存放干货的食品准备桌上以及整个地下室储存区地板上、已使用和未使用冷却器及冰柜的电机外壳内均观察到鼠粪。管理层被告知清洁并清除整个场所的所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除整个场所的害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：观察到通往汉密尔顿大道的右侧双出口门底部有1/2英寸的间隙。管理层被告知对所有外部开口进行防鼠处理。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：存放在食品准备区的所有清洁设备和器具必须倒置或覆盖。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁准备和酒吧冷却器及冰柜内部。清洁推车以及推车和准备桌上的不锈钢托盘。清洁油炸锅和未使用洗碗机的内部。清洁存放在储物架上的所有脏污器具。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清除地下室地板和角落的过多杂物，以避免害虫滋生条件。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到比萨烤箱上方有未处理的干墙部分。管理层被告知涂漆或用光滑且易于清洁的表面覆盖。观察到准备和洗碗区的墙壁和天花板有油漆剥落。管理层被告知刮除并重新涂漆。还观察到洗碗和食品准备区墙壁与地板之间有间隙。管理层被告知封堵所有开口以防止害虫滋生条件。重新填缝比萨烤箱前方缺失的地砖。修复后部储存区门后开放的干墙部分。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：未观察到提供食品处理培训证书。管理层被告知所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证书。

58. 按要求进行过敏原培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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A

Jay's Backyard Bbq, 5604 W Division St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月27日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：在场所内未发现书面员工健康政策。已指示为每位在场工作的员工提供并保存已签署的员工健康政策。优先基础条款 7-38-010，已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现后部出口门底部有约6毫米的缝隙。已指示将门底部全部密封，以防止害虫进入并保持此状态。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现害虫活动迹象。在杂乱的后部锅炉/热水器房间内发现约20处啮齿动物（老鼠）粪便。此外，在后部干货储藏室的储物架下方地板上发现约10处啮齿动物（老鼠）粪便。已指示进行彻底清洁并清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础违规条款 7-38-020(a)，已发出违规通知。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在后部三门立式冷藏柜内部发现破损的门封条。已指示更换破损的门封条并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、备餐台及冷藏柜的内外表面发现积累的油脂和食物残渣。已指示进行彻底清洁并保持维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在洗碗三格水槽区域下方以及冷藏柜和烹饪设备下方及周围发现有碎屑的脏地板。已指示随时进行彻底清洁并保持维护。已指示彻底清洁前部备餐区的天花板/墙壁及附着的天花板通风盖，以清除积累的灰尘/碎屑并保持维护。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：已指示彻底清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积累的油脂并保持维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：检查报告编号2610955（日期：2025年1月23日）中的之前核心违规未得到纠正。55---6-501.114：**c** 场所维护，不必要物品及垃圾——在锅炉房/储藏区发现过度杂乱。已指示清洁并丢弃不必要的设备。58---2-102.13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有经认证的食品服务卫生管理人员必须在受雇后30天内及此后每3年接受或获得基本过敏原意识原则培训。培训项目必须获得美国国家标准学会或其他信誉良好的认证机构根据ASTM国际标准E2659-09（证书项目标准实践）的认证。未发现经认证的食品管理人员持有过敏原培训证书。已指示提供相关证书。已指示遵守所述违规事项并于2026年6月3日前保持合规。优先基础违规条款 7-42-090，已发出违规通知。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Sushi Dokku / Booze Box, 823 W Randolph St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
14. 所需记录可用：贝类标签、寄生虫消灭
- 备注：贝类标签上未记录容器中最后一只牡蛎售出或供应的日期。已指示在贝类标签上记录容器中最后一只牡蛎售出或供应的日期，并在现场保存。已发出违规通知 7-38-005 优先基础

43. 使用中的器具：妥善存放
- 备注：冰铲不当存放在开放式金属丝架上，铲子接触到制冰机的外表面。已指示妥善存放冰铲并保持

44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：多用途设备存放在机械室。已指示将所有设备移出并存放在适当的存储区域。禁止在机械室存放

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：酒吧餐具清洗设备所在地下室区域照明不足/非常昏暗。已指示提供适当照明并保持

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Portillo's Hot Dogs，520 W Taylor St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
40. 个人卫生
- 备注：多名男性食品处理人员未佩戴胡须网。已指示其佩戴胡须网并保持

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：番茄准备区墙壁与洗手池之间的密封胶/填缝剂已磨损。已指示更换密封胶并保持

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：冷凝器泄漏导致准备区中间的推拉2门"储存冷柜"内部底部积水。已指示修复并保持

来源：chicago.gov

#portillos #chicago #illinois #unitedstates #番茄

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A

Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
33. 使用了适当的冷却方法；有足够的温度控制设备
- 备注：观察到步入式冷藏室中的TCS食品（预制酱料、熟鹰嘴豆）在冷却过程中用食品容器盖盖住存放。已指示在冷却过程中将TCS食品松散覆盖或不覆盖（如果受到保护，避免来自上方的污染），以促进热量传递并保持。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到在餐具清洗区的3格水槽下方使用倒置的牛奶箱和塑料托盘来抬高化学品和其他设备。已指示移除牛奶箱和塑料托盘，并用储物架或其他便于清洁设备下方及监测害虫的设备替换，并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到餐具清洗区3格水槽下方及地面安装的隔油器旁边的地板上有油脂和干燥食物残渣污染。已指示以适当频率清洁设备下方的地板，以防止油脂、干燥食物残渣和其他污垢积聚，并保持。

来源：chicago.gov

#nafnafgrill #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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A

Subway, 1656 W 119th St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现以下TCS食品存放在后部步入式冷藏室（WIC）中，温度不符合要求：火腿、鸡肉、火鸡、汤、萨拉米香肠、奶酪、切片番茄、肉丸、金枪鱼、烤牛肉、意大利辣香肠、冷切拼盘和牛排，温度范围在45.5°F至49.8°F之间，总重量约200磅，价值2,000美元。所有物品均由负责人处理丢弃。被告知将冷藏TCS食品保持在41°F或以下。保持同样状态。已发出优先级7-38-005传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现后部步入式冷藏室无法维持所需的41°F或以下温度。根据金属探针温度计和冷藏室外部温度计，环境温度为49.0°F。被告知对该设备进行维修，使其能够维持41°F或以下的环境温度。已发出优先级7-38-005传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后部备餐区发现一条悬挂的粘蝇纸。被告知移除粘蝇纸，并避免在备餐区悬挂粘蝇纸。保持同样状态。

47. 食品接触面和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现后部切片机附带的砧板有深色深槽和污渍。被告知打磨或更换砧板，以保持光滑且易于清洁的表面。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现前部洗手池下方管道漏水。被告知修复漏水并保持良好的管道状态。

52. 污水和废水的适当处置
- 备注：在步入式冷藏室内顶层货架上发现一根管道排水至塑料容器中。被告知将管道重新引导至地漏，并保持同样状态。

53. 卫生设施：构造适当、供应充足且清洁
- 备注：发现两间卫生间均需要清洁。被告知清洁并维护卫生间。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部拖把在不使用时未妥善存放。被告知将其悬挂存放以便适当晾干。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在步入式冷藏室/冷冻室前方和侧面发现破裂/损坏的地砖。被告知更换地砖并保持光滑且易于清洁的表面。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现当班CFM的过敏原培训证书已过期。被告知获取并保持有效的过敏原培训证书。

60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：发现报告编号2627760（日期为2025年12月1日）中的核心违规未得到纠正和/或维护。被告知纠正并维护：-38. 观察到前入口门中间有约1/4英寸的缝隙，且门上有一个孔（门把手缺失处）（带有"营业中"标志的门）。被告知根据需要进行密封和修复，以防止可能的害虫活动。-47. 观察到Merrychef烤面包机下方的两个下层搁架因积尘需要彻底清洁。被告知清洁并维护。-47.… 更多

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