报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

里奥格兰德水果市场公司，3501 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到左前出入口门扫查处有 1/4 英寸的间隙。门说必须证明啮齿动物。

55.安装、维护和清洁的物理设施

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区附近的冷却器中观察到一些水污的天花板砖在步行外面。必须更换所有受损的水污天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

48   评论 评论

监管报告

Barney Pizza 芝加哥，西芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐或腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工洗手间没有洗手标志。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到前置准备冷却器内温度不适当的 TCS 食物：鸡肉（48. 3f），肋骨（46. 8f,44. 2f）。指示以 6 美元的费用丢弃大约 2 磅的食物。优先级。7-38-005。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到食品配料（大蒜、糖、盐）的容器在后方准备区域没有标签。除非在原包装中，否则所有食物都必须标有共同名称。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器中行走的右墙上生锈的货架单元。必须更换或重新绘制货架单元。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在前面准备区域观察到微波炉内的食物残留和油脂。必须清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾散落在垃圾区。必须始终清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前面准备区域的过滤器上和周围观察到灰尘。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有过敏原认证。指示管理层获得过敏原认证。指示经理根据需要为所有经过城市认证的经理提供和维护过敏原培训。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 18 日报告中以前的核心违规行为未得到纠正：#55 观察到冰柜内部、前面准备的平顶烧烤架下方以及有食物碎片的地板。指示进行清洁和维护。优先基础。7-42-090。没有颁发引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肋骨 #大蒜 #糖

17   评论 评论

监管报告

佐丹奴的比萨罗杰斯公园，美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。观察到洗碗区下有 4 条活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂活动并通知害虫控制操作员。发布了优先基础违规引文

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：洗碗区在地下室管道区周围的墙壁上发现了小洞。此外，洗碗区域的出口有些漏洞。必须密封以防止蟑螂港口。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：找到没有过敏原培训的环卫经理。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Jewel-Osco，3630 N 绍斯波特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
21.适当的保温
-评论：注意到热藏单元内的 tcs 食品（烤鸡）的内部温度在 120f 和 118F 不适当。优先级违规 #7 -38-005

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在二楼的肉制备冷却器上有开口接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或染色的砧板。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意的前提是使用高温洁具清洗器，没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基础 #7 -38-005。今天没有发表引文。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温洗碗机维修不佳，打开洗涤时没有水进入机器。指示在设备得到妥善维护之前不要使用。目前检查时设备尚未在使用中。指示使用 3 隔层水槽清洗盘子和洁具。优先权基础违规 #7 -308-005。该机器没有使用，今天没有发表引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示在烘焙部门清洁和维护烘焙架。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：注意到后方洗手水槽没有热流水，熟食店准备区域有 3 个隔层水槽。洗手水槽的温度为 90 华氏度，3 个隔间水槽为 85 华氏度。指示管理层，3 个隔间水槽的洗手水槽的最低热自来水温度为 100f 和 110f。指示在现场使用其他 3 个隔层水槽。优先权违规 #7 -38-030… 更多

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #海鲜 #烤鸡 #肉

90   评论 评论

监管报告

Windy City Gyros，3932 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-205。11 个注意洗手水槽位于 2 个隔间水槽旁边的食物准备区域，水槽前面有大型垃圾桶、椅子和食物容器。经理立即要求员工从洗手水槽中取出搅拌机和水箱。指示随时可以使用所有洗手水槽。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)-cos

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 注意到内部有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地板、2 个隔层水槽下方的地板、后方食物准备/洗碗区。必须保持干燥的地板，还必须清洁地板排水管。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 注意到内部、管道/管道上以及排气罩和过滤器边缘的重污垢和油脂积聚在烹饪设备上。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13（b：3）注意到以下优先违反基础事件 49、55、56，未更正 2021 年 15 月 17 日检查 #2522773 的规则编号：-#49) 4-601-11 (b) 指示清洁和维护步入式冷却器内有污垢和碎片的货架。#55) -6-201-11 指示清洁和维护墙底和设备下方的地板，特别是在洗碗区和 2 个隔间水槽区域。还必须清洁和维护地板排水管。#56) 6-304-11 注意到厨房里的烹饪炉子，而不是排气通风罩系统下。指示将所有烹饪炉灶和烤架放在排气罩下。指示管理层必须纠正上述所有违规行为。优先级违规 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

湖上海军上将，929 W Foster Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：小酒馆服务区的单隔水槽安装的皂液器和纸巾必须迁移到同一区域的洗手水槽中。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：自制冰机喷嘴分配器的内部含有多余的黑粘液物质。指示进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在厨房的肉切片机和洗手水槽之间需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的管冷凝器装置上积冰。指示修理。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：准备区三个隔层水槽的水龙头泄漏，维修问题

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：必须提供现场额外的过敏原培训证书。指示为所有认证的食品服务经理提供

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

43   评论 评论

监管报告

尼古拉斯高品质肉类，4619 W 哈里森街，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先权基础违规 #7 -38-010。没有颁发引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到在不适当温度下持有的熟食肉：猪肉（48. 0f）火鸡（51. 4f）角牛肉（49. 8f）。指示以 25 美元的费用丢弃大约 6 磅的食物。所有食物温度必须为 41f 或以下才能保冷。优先级。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到熟食冷却器保持不当的温度 47.3 f。所有冷藏单元必须保持 41f 或以下的空气温度。检查结束时，单位温度降至 39. 0f。优先级。7-38-005。已发出引文。

35.使用经批准的解冻方法
-评论：观察到 3 例火鸡产品和 6 例猪肉制品在准备区解冻切片。指示在冷水或冷藏下解冻 tcs 食物。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的牛奶箱用于在冷却器里行走的货架。必须拆下并用地板上方 6' 的适当搁架替换。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到食物碎片和冰块堆积在冰箱里散步。必须清洁和维护。

52.污水和废水正确处置
-评论：在排出 3 个隔间水槽时观察到废水从排水管道溢出到地板上。指示经理清理管道以防止备份到设施的地板上。优先级。7-38-030… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #土耳其 #猪肉 #牛奶

29   评论 评论

监管报告

La Palapa，3350 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会的情况 7-38-005。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：观察到（1）集装箱的贝类（牡蛎）放在散步冷却器内，没有贝类标签/标签。在这次检查过程中，管理层丢弃了变性的贝类（牡蛎）。要求附加指示的管理壳牌标签，直到容器为空或重新标记，然后存档 90 天。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。(cos)。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在后面洗碗区的洗手水槽没有发现防溅罩。指示在锅/锅储物架旁边的左侧提供和可清洗的防溅罩。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器里面的门垫被撕裂。指示管理层更换撕裂的门垫。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的注册温度指示器或设备来测量高温碟机内的器皿表面温度。指示管理层提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽下方的排水管道漏水。指示修复管道泄漏并维护。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到灌水和排水时，3 室水槽下方的露天排水管道中的废水备用。指示修理管道和维护。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域的灯具缺少 (3) 个灯罩。指示为灯具提供防光罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间中的机械通风不起作用。指示修理和保持洗手间充足的通风。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：食品处理商培训证书证明不完整的食物处理商。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要过敏原培训。指示完成培训并在现场保持证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牡蛎

55   评论 评论

监管报告

奥斯汀绿洲，901 S 奥斯汀大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有员工健康政策。指示经理为每位员工提供员工健康政策的签名副本。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到餐厅区域出口门下的缺口。指示提供门扫以保护内部免受害虫。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在碟机周围观察到 3 条活蟑螂，碗机附近观察到 2 条地漏，厨房区域内 5 条。指示联系害虫防治部门以获得服务。优先权基础。7-38-020 (a)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区附近 3 个隔间水槽的冷水龙头漏水，在餐具存储区附近 3 个隔间水槽的水龙头破碎。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房观察到污渍的天花板瓷砖和 3 个隔间水槽下面的墙砖破碎。指示修理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到灯泡在引擎盖下烧毁。必须更换

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为厨房员工提供食物处理员培训。必须始终提供有效的食物处理人员培训。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 酒店 Sunny Sub

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到外部后门不紧合门框。观察到从门底、侧面和顶部的差距约为 1/2 英尺。必须提供门扫或新门以防止害虫活动。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 2 月 25 日报告中以前的核心未更正：#47 观察到前后准备区域有开口接缝和深色污渍的砧板。指示修补或更换损坏或染色的砧板并随时维护。#49 观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板上的油脂积聚。指示脱脂、清洁和消毒。#55 观察到整个设施的天花板砖都有水污。指示更换染色的天花板瓷砖。优先基础。7-42-090。没有颁发引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's