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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Piee-Eyed 披萨店，1111 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：发现过量的黑模具像物质，还注意到整个制冰机内部的粘液滴落。必须清洁、消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室里发现了用毛巾包裹的废水管。说管道已经超过了食物储存容器。取出容器或将管道包裹在光滑且易于清洁的材料中，以防止各种污染来源。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在所有烹饪设备下面和后面发现了过量的油脂和食物残渣。必须清洁消毒和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：从检查报告 #2312846 中发现以前的核心违规行为未在 2019 年 9 月 24 日之前正确纠正：观察到地下室角落区域过度混乱。指示删除和维护。违反优先权基金会。7-42-090。已发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Razpachos，5611 S Pulaski 路，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：2020 年或 2021 年没有病虫害防治服务证明，即 2019 年 7 月 7 日的最后一份服务收据。而是提供更新的服务收据。每年至少需要两次虫害防治服务。优先基金会 7-38-020 (c)

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：墙壁穿过而不是准备区域，包括 3 隔层水槽后面和后部洗手水槽不清洁、食物碎片和黑色物质。而是清洁和维护一样。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：Paleta 机器附近的后部准备区域的墙壁和门框修复不佳，原木和未完成的表面。而是要修复和维护，以便表面光滑、均匀且易于清洁

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。实际上是为了获得培训并维护验证

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市科库拉餐厅 Pulaski 路 5241 S Pulaski 路

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-203。12：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 (b、c、d、e)：用于储存蔬菜的黑牛奶型板条箱。而是使用光滑、均匀且易于清洁的适当食品级容器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：通风口和周围的天花板瓷砖有过多的灰尘积聚。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13 (b3) 由监管机构执行（不遵守规定）。之前来自 7/1/21 报告 2522216 的优先基础未得到纠正：10-观察到在分配汤和甜点、咖啡和饮料的前台服务器区域没有手沉。必须提供带有充足城市压力的热/冷水的暴露式洗手槽、肥皂/纸巾以及该区域的洗手标志。必须保持相同的。引文发布了 7-42-090 年。优先权违规

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #汤 #牛奶

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监管报告

The Garage Bar & 三明治，6154 N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到西红柿丁在不适当的保冷温度为 55. 2f。还观察到以下 tcs 食品在不适当的保温温度下。啤酒奶酪在 47. 8F 发现，在 48. 5F 发现的通心粉和奶酪，牧场存放在 46. 2f 的迷你杯中，在 44. 8F 发现红色披萨酱，在 47. 8F 发现 queso，在 55. 8F 发现切碎的奶酪。指示经理对于 tcs 食品的适当冷藏温度必须保持在 41. 0° 或以下。食物被丢弃并变性。所有食物重约 30 磅，价格为 100 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 2 门准备冷却器内部的环境温度不当，为 51. 1f。冷藏装置内的适当环境温度必须在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #通心粉

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T

Popeyes 路易斯安那州厨房，美国伊利诺伊州芝加哥西 75 街 111 号

5 年前 •reported by user-tkqdf841 • 细节

那里的食物 3 生病了。在那里吃了食物几个小时后。我开始感觉很累和恶心。房间开始旋转。很难保持眼睛睁开... 我开始呕吐。呕吐物的颜色是绿色的。我的胃在结里。我吃了阿司匹林但没有任何效果。当我注意到另外两个人在那里吃饭后有同样的症状时，我就知道那只鸡。鸡肉煮得不好，处理不够专业
7 月 2 日我相信...或者 3

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡

消费者评论 - 食品安全 Popeyes Louisiana Kitchen, 111 West 75th Street, Chicago, IL, USA Food from there 3 got sick. Severa... 照片 #1
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监管报告

Nicky's Gyros，4240 S 温特沃斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在食用生食和熟食菜单上没有观察到消费者食品咨询披露和提醒。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的后面准备区域和拖把水槽旁边的食物储存架旁边的水槽提供防溅罩。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供适当的储物架。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 室水槽地漏溢出，当水从水槽中释放水并缓慢排水时，将水汇集到地板上。必须维修和维护。（优先基础 7-38-025）（已发布引文）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理散热风扇保护罩和压缩机单元、油炸柜、烧烤桌中积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在制冰机后面的凉爽、松散的上墙装饰中修理或更换行走外面损坏的墙砖。必须在 3 个隔间的水槽前面和制冰机附近灌浆地板。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器、墙壁底座和准备桌下清洁从地板上积聚的碎片和水。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须将物品从地板上升起来，远离厕所室的墙壁。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

巴尔莫勒尔疗养院，2055 W 巴尔莫勒尔大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的暴露洗手水槽无法使用，并标记为 “无序”。管理层指示修理和维护洗手水槽，以便随时可以使用。优先基础 7-38-030 (c)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到洗碗机上方洗碗区的天花板上的油漆有缺口。管理层指示刮掉天花板并重新绘制天花板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的灯具中缺少了端盖。必须在需要的地方安装。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lulu 的热狗，1000 S 莱维特街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手槽处观察到没有洗手标志。必须提供和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不适当，例如。5lbs。在柜台上切生菜 71. 8f。1lb。预煮的披萨泡芙 66. 4f. 6 盎司. 预煮的鱼肉饼 70. 2f. 1 磅玉米狗 67. 5f. 1 磅。面包鸡 57. 6f 在 1 门准备冷却器里面。经理丢弃了产品。必须保持在 41. 0F 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）约 4 磅。25 美元。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 1-门准备冷却器温度不适当，在 60.2 摄氏度，而… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #鱼 #生菜 #披萨

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监管报告

哈罗兹鸡舍 #27，美国伊利诺伊州芝加哥南哈尔斯特德街

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备、洗碗和洗手间区域的洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到储存在准备区的地板上的单个服务文章。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作准备区域的货架单元上的衬里和洗碗时的地板。指示经理删除。所有食物和非食物接触表面均应光滑且易于清洁。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到在前面准备区的洗手水槽和准备站附近丢失和损坏的踢脚板。观察到后部存储区域缺少地漏盖。指示经理更换和维护。观察到洗手水槽下的管道配件周围有开口。必须封锁所有开口并维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下的地板上、墙壁和准备和储存区域各个角落的食物碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

蓝门农场摊，2010 年 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。

来源：chicago.gov

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