报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施在存放和处理TCS食品（鱼、鸡肉、牛肉、乳制品、熟食/再加热食品）期间，现场没有持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书的持证人。业主/认证食品经理于下午3时47分到达，但未携带证书。已告知负责人，必须张贴芝加哥市原版餐饮服务证书，并且在存储、准备、烹饪和供应时间和温度控制安全（TCS）食品时，认证经理必须在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。
10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现备餐区、洗碗区和员工卫生间的洗手池未备有洗手液。已告知负责人，洗手液必须随时备于洗手池旁。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。
13. 食品状况良好、安全且未受污染
- 备注：食品受到污染，在厨房2扇滑动门冰箱中存放的鱼中发现一只大苍蝇漂浮其中。负责人丢弃并处理了约2磅价值20美元的食品。优先违规 7-40-050(a)，已发出传票。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现外部废油容器周围地面有油脂溢出。已指示经理清洁并维护外部废油区域和废油容器。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现所有食品处理人员的培训证明。已指示随时在现场提供并保存相关记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现过敏原培训证明。已指示所有芝加哥市认证食品经理获取此证书。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施在存放和处理TCS食品（鱼、鸡肉、牛肉、乳制品、熟食/再加热食品）期间，现场没有持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书的持证人。业主/认证食品经理于下午3时47分到达，但未携带证书。已告知负责人，必须张贴芝加哥市原版餐饮服务证书，并且在存储、准备、烹饪和供应时间和温度控制安全（TCS）食品时，认证经理必须在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。
10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现备餐区、洗碗区和员工卫生间的洗手池未备有洗手液。已告知负责人，洗手液必须随时备于洗手池旁。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。
13. 食品状况良好、安全且未受污染
- 备注：食品受到污染，在厨房2扇滑动门冰箱中存放的鱼中发现一只大苍蝇漂浮其中。负责人丢弃并处理了约2磅价值20美元的食品。优先违规 7-40-050(a)，已发出传票。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现外部废油容器周围地面有油脂溢出。已指示经理清洁并维护外部废油区域和废油容器。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现所有食品处理人员的培训证明。已指示随时在现场提供并保存相关记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现过敏原培训证明。已指示所有芝加哥市认证食品经理获取此证书。
来源：chicago.gov
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