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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

大力水手炸鸡，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿什兰大道3204号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门底部有一个小开口。指示对所述门进行防鼠处理并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到制冰机门状况不佳。指示进行修理和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施得到维护
- 评论：观察到外部垃圾桶盖损坏。容器最左边的盖子有凹痕，无法完全关闭。指示修理或更换垃圾箱盖，以防止为害虫提供食物来源，使盖子能够正常关闭。优先基础7-38-020(b)，已开具传票

60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：2025年12月11日的先前核心违规未纠正，报告2628379。55：必须修理或更换缺失的天花板瓷砖、油炸锅下方和后方松动的墙板、更衣室区域缺失的墙基。必须对整个场所的地板进行灌浆。57：观察到一些员工的食品处理人员培训已过期，必须提供并维护。优先基础：7-42-090，已开具传票

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

132   评论 评论

监管报告

里士满酒馆，2944 W Grand Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到场所内没有书面员工健康政策。指示为每位员工提供签署的员工健康政策。优先基础违规7-38-010。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到没有应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供并维护所需的程序/计划和适当的用品或工具包。（最低必需物品：手套、面罩、一次性拖把，以及对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾）。优先基础违规7-38-005。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男女洗手间的洗手池没有热水。水温范围为（65.7°F-70.0°F）。指示管理层洗手池水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少100°F。指示管理层按要求修理和维护。优先违规7-38-030(c)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：发现场所内没有可用的持证害虫控制记录本。指示提供包含完整内容的害虫控制记录本（合同/服务协议、服务报告、使用的化学品、IDPH许可证副本等）优先基础违规7-38-020(c)，已开具传票。

43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：指示适当存放在干净的单独容器中，以防止使用前污染，手柄向上。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：指示为吧台后面的冰桶提供紧密贴合的盖子/覆盖物。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有化学测试条来测量3格水槽的消毒剂浓度。指示提供并维护。优先基础违规7-38-005，已开具传票。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到位于吧台区域西端的洗手池排水管有漏水。指示修理管道泄漏并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：制冰机处未安装防回流装置。必须安装，以便防回流装置可以定位进行维修和维护。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：女性使用的厕所应提供有盖的卫生巾容器。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到洗手间门上没有自动关门装置。指示在两个洗手间门上安装自动关门装置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

乔丹心灵咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥市东53街1508号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、短肋骨、鱼类和蔬菜）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有体液溢出工具包，也没有相应的清洁程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清洁程序并维护与现场计划相对应的适当用品。必须始终在现场保存政策和用品。优先基础违规7-38-005。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区的洗手池有洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到2门冰箱内以下时间/温度控制安全食品项目的内部温度不当。不当：羊肉48.5华氏度，鱼49.5华氏度，意大利面50.5华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了25磅价值200.00美元的产品。优先违规7-38-005。已开具传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到2门冰箱未保持适当温度50.0华氏度。指示经理修理并将冷却器维持在41华氏度或以下。准备冷却器被标记保留检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先7-38-005传票已开具。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到几个准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用之间将擦拭布适当储存在消毒溶液中，以防止设备和食品污染。必须维持。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备餐具区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。指示增加清洁频率并始终维持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #意大利面 #肋骨

25   评论 评论

监管报告

鲨鱼鱼类与鸡肉餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西塞罗大道南325号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后方准备区域一些散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在步入式冷藏室和冷冻室的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地面六英寸。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔期间将擦拭布储存在消毒溶液中。

45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到单一服务用品未倒置。指示经理倒置所有单一服务用品。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到3隔间水槽没有塞子。指示经理为3隔间水槽提供充足的塞子。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到公用水槽没有流水。指示经理在公用水槽提供热水和冷水。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方准备区域天花板瓷砖有污渍和损坏。指示经理更换和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到灯罩、天花板通风口和天花板瓷砖上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年4月23日报告2616346的先前核心违规未纠正：40-观察到员工在没有头发/胡须约束的情况下处理食品。指示提供。56-观察到后方准备/储存区域灯泡烧坏。指示增加照明并维护。57-指示为所有新食品员工提供食品处理员证书并在现场保存以供审查。观察到负责人没有过敏原培训证书。指示获得。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Heritage General Store, 2959 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到铝箔被用作食品准备设备和桌子的衬里。指示移除。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区域地板瓷砖缺失和损坏。指示修复以创建光滑且易于清洁的表面。必须始终保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

76   评论 评论

监管报告

圣玛丽亚奶制品店，美国伊利诺伊州芝加哥市西26街3424号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食、时间/温度控制安全(tcs)重新包装的酸奶油、牛排肉、辣香肠、香肠、肉冻和各种奶酪未标注日期以表明产品名称和食品必须在7天内销售、丢弃或食用的日期。指示为冷藏、即食、保存超过24小时放置在所有冷藏单元中的tcs食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。优先基础违规7-38-005引用已发出。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室储存区域地板上散落着20多个老鼠粪便。指示经理呼叫灭虫员提供服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到左侧门底部有1/2英寸的缝隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在步入式冷却器内的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。

45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到前台柜台上的一次性勺子未倒置。指示经理倒置所有一次性勺子以防止污染。

50. 热水和冷水可用；压力充足
- 评论：观察到洗手池、三隔间池和公用池没有热水(64.2华氏度)。指示经理在所有水池提供城市压力下的热水。优先7-38-030(c)引用已发出

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到洗手间内洗手池水压低。观察到三隔间池下排水管泄漏。指示经理修理和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工缺少食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训。

60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：来自25年9月4日报告2623274的先前核心违规未纠正：56-观察到厕所间通风扇不可操作。指示提供工作的通风扇。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #香肠 #牛排 #酸奶油 #肉 #香肠

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监管报告

Chipotle Mexican Grill 3367, 725 S Seeley Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
8. 手部清洁且正确洗手
- 评论：观察到食品处理人员在更换任务时不洗手。观察到在收银台戴手套的食品处理人员转换到为顾客准备食物时，在更换任务之间没有洗手。指示在进行污染手部的活动后必须洗手。优先违规7-38-010，已开具传票

23. 正确的日期标记和处置
- 评论：观察到一盘煮熟并冷却的猪肉没有正确标注日期，在步入式冷藏柜中存放超过24小时。指示为现场制备并在冷藏设备中保存超过24小时的食品提供正确的日期标记和处置日期。此时丢弃了约14磅价值33美元的产品。优先基础违规7-38-005，已开具传票

51. 管道安装；正确的防回流装置
- 评论：观察到洗碗区三格水槽的水龙头头部漏水。指示进行修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到洗碗区的地板和墙壁需要清洁。另外，观察到后方热水器附近地板上有积水。指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #猪肉

27   评论 评论

监管报告

Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到检查时现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人。指示提供具备认证食品经理培训的负责人并始终在现场保持证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备TCS食品项目（三明治、披萨、沙拉）时，现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工。指示提供至少一名具备芝加哥市认证食品经理培训的食品员工，并在现场保持原始证书并在食品操作的所有时间内公开展示。优先基础违规。开具7-38-012引用。

6. 适当的进食、品尝、饮水或烟草使用
- 评论：观察到员工在主烹饪线区域从开放饮料容器中饮水。指示为员工提供指定区域进食、饮水或使用烟草，不会对食品、清洁设备或器具造成污染风险，并保持所有员工饮料容器密封。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到原始容器中的食品直接储存在步入式冷却器和干储存区域的地板上。观察到几个干食品储存容器（辣椒片、面粉、糖、调料）在干储存区域开放储存，没有足够的顶部保护。指示始终将食品储存容器保持在地板上方至少6英寸，并充分保护免受顶部污染。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：见违规60。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到以下管道设施状况不佳：公用水槽的回流防止装置缺少盖子，但功能正常；员工储存/步入式冷却器区域的洗手池状况不佳，激活时水龙头喷水，但功能正常。指示修理或更换列出的管道设施并保持所有管道设施状况良好。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到检查时现场食品处理员工没有食品处理培训或证书。指示为所有食品处理人员提供批准的食品处理培训，并始终在现场保持证书供检查员审查。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到先前投诉检查中的以下核心违规在当前投诉检查时未纠正：48 4-301. 12 三格水槽缺少水槽塞，指示提供。指示更换三格水槽缺少的水槽塞，并在指定纠正日期前纠正所有核心违规。优先基础违规。开具7-42-090引用。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #披萨 #糖

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监管报告

Gilt Bar/ Doughnut Vault/ Ciccio Mio, 226-230 W Kinzie St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备意大利面等TCS物品时现场没有认证经理。指示始终在现场保持持有有效芝加哥市食品服务经理证书的员工。优先基础违规7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到位于"ciccio mio"区域厕所内的洗脸盆保持不当的最高温度64.8华氏度。指示修理或更换并将所有暴露的洗手池保持在100-120华氏度的适当温度。优先违规7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到位于"ciccio mio"咖啡站的暴露洗手池没有洗手标识。指示提供。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到位于"ciccio mio"酒吧的3格水槽有肥皂和洗手标识。指示移除并仅在洗手池保持洗手辅助用品。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到位于"gilt bar"区域酒吧洗手池的肥皂泵管未达到肥皂瓶底部。指示更换。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到位于后方准备区域的2门冰柜内部密封垫撕裂。指示修理或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #意大利面

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