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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

M & H Food & Deli, 10500 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月6日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：前门底部有6毫米的缝隙，使其无法防止啮齿动物/昆虫。指示进行啮齿动物/昆虫防护并维护门。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：伸入式冷冻柜有冰层堆积，下表面有食物/污垢碎屑。指示清除冰层堆积，清洁并维护冷冻柜。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年02月05日报告2611762的先前核心违规未纠正和/或维护。指示纠正并维护：-37. 观察到展示冷却器中的包装三明治未正确标记。指示经理正确标记所有为客户服务展示的包装三明治，包括配料、企业名称、地址等。-45. 观察到单次使用物品存放在后储存区的地板上。指示经理将所有单次使用物品抬高离地面十五厘米。-47. 观察到3格水槽上方有原木刀架。指示经理正确密封所有原木表面并提供无吸收性、无腐蚀性、光滑且易清洁的材料。-47. 观察到3格水槽只有一个塞子。指示经理为3格水槽提供足够的塞子并维护。-53. 观察到男女通用洗手间没有带盖容器。指示经理提供带盖容器并维护。-55. 观察到后储存区所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁地板并维护。-55. 观察到后储存区缺失和污染的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖并维护。-55. 观察到后储存区有未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫栖息。-55. 观察到公用水槽附近地板上有脏拖把头。指示经理正确悬挂拖把头晾干并防止昆虫繁殖。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

6   评论 评论

监管报告

Chant, 1509 E 53rd St, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月6日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到厨房洗手池缺少洗手标识，指示提供并维护。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷藏柜、步入式冷藏柜和干燥储存区的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在储存架下的地下室储存区地板上观察到大约60个老鼠粪便。建议经理需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础 7-38-020(a)。已开具传票。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到2门预备冷藏柜内门垫圈破损。指示更换。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/预备区域的烹饪设备、墙壁和天花板上有油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

26   评论 评论

监管报告

Ace Pizze 2, 7108 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月6日
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到现场没有书面员工健康政策。指示设施建立适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可验证的签名副本，以确认报告协议。优先基础违规 7-38-010。已开具传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有呕吐和腹泻清理包用于事件处理。指示提供充足的呕吐和腹泻清理用品。必须确保现场有清理政策和充足用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和充足的消毒剂*必须消除诺如病毒*）的可用性，以适当清理可能在食品机构内发生的任何呕吐或腹泻事件。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法使用。水池里装满了几个塑料食品容器和盖子。大型设备物品存放在水池前面和下面。指示移除所有阻碍水池可达性的物品并始终保持。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有配备洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。指示提供并维护。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计来监测烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。负责人出示了非接触式红外温度计。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装干配料在容器中没有适当的名称标签。指示负责人为从原始容器中取出的物品提供标签。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格水池下方的地漏有结块的食物残渣。指示清洁并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

11   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东区南大道 7415 号 Art In Motion School

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 1 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示让芝加哥市餐饮服务卫生经理到场，并随时张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书原件/有效的信息。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于女性员工洗手间的洗手槽的热水不足。在检查时，热水仅达到66.7华氏度。指示始终保持充足的热水（至少 100 华氏度）。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到地下室食物准备区内的光线不足（无法开启）走进冷却器。已指示维修。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到任何证据表明所有食物处理人员都接受了食物处理员培训。在检查时，三名食物处理人员中只有一名有食物处理员接受过培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）在 25 年 4 月 22 日的检查报告 #2616152 中观察到先前的基金会优先违规行为未得到纠正；10-在大楼高中一侧的新厨房里没有发现裸露的洗手槽；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。16-新厨房的洗碗机上未观察到任何化学物质；必须安装并且机器必须可以运行才能进行测试。机器上未观察到增压器。48-在新厨房没有发现三个用于手动清洗冲洗和消毒或化学品的补偿水槽。必须使用冷热自来水和排水板进行安装。被指示纠正先前违反优先基金会的行为。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 10331 号 Popeye 的路易斯安那厨房

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 1 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经理威廉·克莱因在没有芝加哥市餐饮服务经理认证的情况下在现场。告知获得认证的经理在准备和供应中药食品（鸡肉、凉拌卷心菜）和其他物品时需要从头到尾待在现场。指示克莱因先生获得芝加哥市餐饮服务经理认证，并在现场提供（接受认证付款证明）基金会优先违规行为7-38-012引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放煮熟鸡肉的加热灯区域下积聚了油脂和灰尘。指示进行清洁和维护，以防止该地区存放的食物可能受到污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面餐饮服务区的油炸锅之间积聚了大量油脂。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置和步入式冰箱，搁架单元下方的地板上积聚了泥土和碎屑。已指示清洁和维护区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板需要细节清洁。。后两个隔间的水槽区域。。三个隔间的水槽区域。。办公室和前面的食物准备和服务区对面的苏打水架。已指示清洁和维护所有区域。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书 送给经理威廉·克莱因。。指示按要求提供和维护，否则将发布引文。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 25 年 12 月 30 日的报告 #2629158 中，先前违反优先基金会的行为未得到纠正。在柠檬水机（苏打压缩机组）下方的黑盒子后面和周围的餐饮服务柜台上，仍有许多人观察到许多人正在数活蟑螂。还注意到 3 个补偿水槽上方的墙壁、收银台下方的墙壁、后方制冰机和后方清洗区后面有活蟑螂。违规代码：6-501。111 条检查员评论：观察到后方洗碗区有活蟑螂活动的证据，大约有 10 只活蟑螂。餐具储物架大约 2 只活蟑螂。。在水槽下方的管道下大约有 8 只活蟑螂。。前面的餐饮服务区域是柠檬水机所在柜台下方的插座正上方的黑匣子。被指示在 2026 年 6 月 1 日返回日期之前进行害虫检查和服务。必须移除所有受影响区域并进行详细清洁。另请致电害虫防治部门寻求服务。发布了违反优先权的引文 #7 -42-090

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #柠檬水 #苏打

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监管报告

The Sabroso Pollo, 4440 S Western Ave, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月6日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：主要备餐厨房洗手池未提供洗手液，指示提供。优先基础违规 7-38-030(c)。

21. 适当的热保温温度
- 评论：发现20磅熟鸡肉在未开启的热保温设备中保持在83.4华氏度。指示经理将所有热TCS食品保持在135华氏度或更高温度。优先违规 7-38-005。丢弃价值70美元的鸡肉。

37. 食品适当标签；原始容器
- 评论：散装食品容器未标签（盐），指示标签。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到制冰机的防回流装置，指示安装。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 3143 号塔可贝尔

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 1 月 6 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房食物准备区域的油炸锅内积聚了油脂。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

32   评论 评论

监管报告

Devon Shell, 6346 N Clark St, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月7日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：洗手间内未张贴指示员工洗手的标识。必须张贴标识。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在三格水槽同一房间内没有暴露的洗手池。指示管理层安装带肥皂和纸巾的暴露洗手池。优先基础违规7-38-030(c)。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到储存牛奶的饮料冷却器内未提供温度计。指示管理层在所有储存TCS食品的冷却器内提供温度计。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁储藏室内的木制饮料储存架。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：三格水槽的水龙头未完全延伸到三格水槽的右侧水池。指示管理层安装更长的水龙头以完全到达所有3个水槽隔间。

52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到三格水槽下未安装油脂分离器。指示管理层安装。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：洗手间内未提供带盖垃圾桶。指示管理层在洗手间内提供带盖垃圾桶。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：外部垃圾区域未保持清洁。停车场围栏沿线、垃圾箱周围以及位于机械车库旁的移动拖车办公室下方有过多垃圾和碎片。有大量杂项汽车零件堆放在建筑物外墙以及移动拖车周围和下方。指示管理层始终清洁和维护外部垃圾区域以防止啮齿动物栖息条件。优先基础违规7-38-020(b)。已开具传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁整个建筑物的地板，特别是零售储存架和饮料储存室下方。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清除饮料储存室地板和储存架上的过多杂物。清除地板上正在创造和滋生害虫侵扰条件的托盘。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：修复零售食品展示区橡胶垫下的破损地砖。修复洗手间马桶后面的破损墙砖。更换洗碗区缺失的地漏盖。

57. 所有食品员工接受食品处理培训… 更多

#vons #chicago #illinois #unitedstates #土豆 #牛奶

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监管报告

塔克里亚米桑特拉韦尔公司，美国伊利诺伊州芝加哥市南凯德齐大道2455号

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月7日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男洗手间洗手池处无洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池处提供洗手标识。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到活蟑螂在后备餐区墙上和公用水槽附近爬行。指示经理联系灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器内地板上。指示经理覆盖并抬高所有物品以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前备餐区柜台上有原木表面。指示经理密封所有原木表面并维护。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到锅具太大无法浸没在3格水槽内。指示经理提供替代方法以适当清洗、冲洗和消毒大型设备。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、备餐台、货架单元、烹饪设备、水槽的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护。

51. 管道已安装；适当的回流装置
- 评论：观察到前备餐区3格水槽下排水管泄漏。指示经理修理和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到公用水槽附近墙砖损坏，后备餐区管道配件周围有开口。指示经理更换墙砖并密封所有区域墙壁中的所有开口。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后备餐区拖把桶中有脏水，拖把储存不当。指示经理清除所有脏水并适当悬挂拖把以防止害虫繁殖。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到备餐和储存区域有几个丙烷罐。指示经理从场所移除所有丙烷罐。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到后备餐区通风罩内过滤器上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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