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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Sushi + Rotary 寿司吧-唐人街，美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 2131 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月3日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有用于散装食品的食品储存容器都必须贴上正确的标签和日期，以指示更正和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机需要清洁才能清除一些积聚物。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：但是，正在使用浓度适当的消毒剂桶用于消毒剂中的许多毛巾，以便将整条毛巾完全浸入水中。已指示减少毛巾限制或扩大消毒液桶。纠正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前栏区域需要新的砧板。被指示保持免受深度削减。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域的空气通风装置需要清洁以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子

855   评论 评论

监管报告

Yours Truly，芝加哥，613 N Wells St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：检查时没有在现场观察到可验证的员工健康政策。留下模板并指示保留所有员工在现场签署的健康政策的副本。优先违规基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到用于应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。留下了一个寻呼机，并指示维护程序和工具包，并提供所有必需的用品，包括始终在现场被评为对诺如病毒有效的消毒剂。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在酒吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。被指示与有执照的害虫防治服务机构签订合同，接受服务，并始终在现场维护所有必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里地面上积聚了碎片。指示清洁并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到无法工作的制冰机存放在靠近小巷出口的后方。已指示从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧地板上积聚了食物残渣和污垢。被指示进行细节清洁并保持良好状态。

61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：观察到 2019 年 9 月 7 日的 #2300835 检查中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 5777 N Ridge Ave Pizza Mania 2

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月1日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品时，没有在场所张贴芝加哥市卫生证书，也没有在现场张贴这样的人。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后方洗碗区没有安装洗手盆。必须在洗碗区安装洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会的引文发布了 7-38-030c。

21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的 tcs 披萨在不当的保温温度下保存。73. 9f 的奶酪披萨，72. 6f 的肉披萨，90. 5f 的香肠披萨。已审核所有热食必须保存在135楼或以上。现场没有温度记录。优先违规 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来测量食物温度和监测。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到检查期间使用的前后出口屏蔽门的网格屏风上都有孔。必须提供没有孔/开口的紧密贴合的网状屏风。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方食物准备区域的暖通空调储藏室里有 50 至 75 只老鼠粪便。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议使用 pest co.老鼠服务。优先违规基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个后方食物准备过程中的脏架子、后方干燥储存、前面准备。所有这些都带有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须从后面的暖通空调储物柜中取出所有杂物和不必要的物品。所有需要的物品都必须提升和整理。

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #香肠 #奶酪披萨 #肉

43   评论 评论

监管报告

Family Dollar Store #6944, 2610 W 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月3日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠的粪便散落在电箱下的地板上、木架上、架子箱上、清洁设备搁架单元下的地板上、购物车后面的墙壁和角落以及后方存储区的板条箱上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在后方存储区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到销售区域的货架单元和支架上积聚了灰尘。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区域有混乱。指示经理将所有物品存放在离地板和墙壁六英寸的地方，以便于清洁和防虫。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区管道配件周围的墙壁有开口。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到销售区域货架单元下的地板上有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#familydollar #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

5   评论 评论

监管报告

Hexe Coffee Co.，西迪维尔西百汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房准备区三个隔间水槽旁边的洗手水槽没有防溅罩。指示提供耐用且可清洗的防溅罩。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方厨房准备区的未加工木架子。指示密封木制架子，以确保它们光滑且易于清洁。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冰上的制冰机里观察到冰勺。指示存放在干净的容器中并保持倒置。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域有很多划痕和划痕的砧板。被指示重铺或更换砧板。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：没有观察到不可逆转的温度指示器（例如贴纸或洗碗机温度计）来测量高温洗碗机内部的器皿表面温度。已指示提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子打开，垃圾箱没有被覆盖。还观察到垃圾箱的开口约为四英寸。指示保养垃圾并保持盖子紧密贴合，以防止害虫窝藏，并修理或更换盖子。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的物品（爆米花机）。指示详细清洁和整理后方干燥存放处，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，并将库存物品抬离地板至少六英寸。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间水槽和高温洗碗机后面的厨房准备区墙壁上的地板上有污垢。指示清洁地板并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

90   评论 评论

监管报告

哈姆林分行，1548 W 48th St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在一楼的女孩洗手间里发现了一个洗手盆，维修不善；修理水槽（右手水槽）。洗手间的额外水槽工作正常。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：二楼的男生洗手间我观察到小便池下方墙底的瓷砖维修不善；必要时更换瓷砖，马桶下缺少一些瓷砖；必要时更换瓷砖。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 5 月 7 日起未按要求纠正以前的核心违规行为；必须纠正。#39 必须在准备区域的 3 个补偿和 1 个补偿水槽之间提供防溅罩。#53 必须在男女通用的厨房员工洗手间和一楼员工洗手间提供一个带盖的垃圾桶。#55 必须移除厨房步入式冷却器地板上的锈迹。#55 必须在上菜线上的热保温设备前移除地毯地板跑道。必须更换地板跑步者下方的服务线上的地砖。#55 必须在厨房员工洗手间的墙上刮掉剥落的油漆并涂上剥落的油漆。优先违规基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

El Basurero 餐厅公司，4781 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：检查员评论：5-204. 11：准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手槽，手工包装的冰淇淋被挖出/处理，饮料组装/莎莎。Instd将在城市压力下在同一地区安装洗手池。优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：没有观察到现场保存（生牡蛎）的 90 天贝类标签，并在贝类标签上提供最后一批贝类出售或供应的日期。Instd在标签上记录该日期并进行维护.（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了一个 appx。露台底部和前门以及热水/炉门右上角的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。2-活蟑螂在木架单元的裂缝中爬行，沿着墙壁在 1 个隔间水槽上的管道后面爬行。此外，大约有 100 个或更多的老鼠粪便放置在 3 个隔间水槽下的地板上、制冰机下方和后面、桌子下的饮料区、热水箱/炉子存储区。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 2 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于食物的粘土碗没有标明无铅的标签。停止使用或提供 商品的标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除后部准备台下层架子上的锈迹。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅柜中积聚的油脂和食物残渣。必须从管道上取下胶带，并从三隔水槽的隔油池中取出塑料垃圾袋并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #莎莎 #牡蛎 #patio

15   评论 评论

监管报告

El Ranchito，4651 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
22。适当的冷藏温度
-评论：发现以下 tcs 食物在准备区域 3 门冷却器桌面上的温度不当-煮熟的切碎的鸡肉保持在 53. 4 华氏度，煮熟的猪肉存放在 52. 2 华氏度。指示经理 tcs 食物如果冷藏，必须保持在 41.0 华氏度或以下。此时，所有温度过高的 tcs 食物都是自愿丢弃的。优先违规 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下不干净-观察到所有水槽、架子和洗碗机外部积聚了食物残渣，还观察到所有准备区域冷却器内都有食物堆积。必须清洁设备并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的墙壁上积聚了积聚的食物/污垢。必须清洁墙壁并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 8 月 21 日的报告 #2523056 中的以下核心违规行为未得到纠正-#43 3-304。观察到的 12 把厨师刀存放在准备水槽上方的墙壁和电管之间不当，必须提供合适的刀架/架，以尽量减少污染源。此外，在使用之间，冰勺必须存放在干净的容器中，#53 5-501。17 洗手间内的容器上没有垃圾盖，指示还要提供 #55 观察到的洗碗室区域天花板上的破损/孔。修复问题。受指示的经理都表示，以前的核心违规行为必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #猪肉

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生大道 3555 W Olive Garden 意大利餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
40。个人清洁
-评论：食物处理员在汤壶上戴着悬挂的手镯。食物处理人员不得使用可能掉入食物中的手镯/珠宝。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：发现用于沙拉的钳子存放不当。在冷却器盖上。必须妥善存放。直立在干净的容器中等

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后方洗碗区排水器下漏水的排水管。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾箱外面发现不干净。垃圾箱周围有垃圾。热保温装置损坏。优先基础。已发布引文。7-38-020b。必须清洁和维护垃圾箱外的区域。

资料来源：chicago.gov

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