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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

伊利诺伊州康复与教育中心 W，1151 S Wood St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在女性员工洗手间的水槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便放在碗碟储物架的壁架上、炉子墙底的地板上、设备存储架上、同一区域架子上的平底锅内、绿色橱柜旁边的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冷却器中行走时必须修理或更换磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冷却器和准备桌、窗台、油炸锅柜的底部散步时清理风扇护罩上积聚的碎屑/灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后部准备区域的染色天花板瓷砖，走进冰箱损坏且地砖丢失，油炸锅下的地板维修不良。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理后部准备/洗碗区天花板瓷砖和上墙上积聚的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅柜下、制冰机和拖把水槽壁橱后面的地板上积聚的灰尘和碎屑。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文郡大道 Ghareeb Nawaz 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到办公室躺椅后面有 3 只死蟑螂，办公室门后有 1 只死蟑螂。必须立即移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一只活蟑螂在办公室的文件柜里爬行。还观察到用餐区未使用的桌椅之间有大约 20 只老鼠粪便，在 7up 冷却器后面发现了大约 10 只老鼠的粪便。必须消除场所内有害生物活动的所有证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到 3 个隔间水槽旁边的水槽里有脏铝箔锅被刮掉。管理层指示不要重复使用一次性铝箔锅。还观察到餐厅后墙百事可乐冷却器内的储物架上有锈迹。管理层指示更换货架或刮擦并重新粉刷。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁整个食物准备区域的所有烹饪表面和桌子，包括烤箱外部、准备桌、1 个燃烧器炉灶、油炸锅、里面和外面的准备冷却器、食物储存架、前台热柜台的底部、所有微波炉的内部、地板搅拌机和面团切张机。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 女洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理烹饪设备后面的墙壁。清洁食物积聚的食物准备区域的槽底排水管。清洁食物准备区域的遮光罩。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复客户洗手间墙壁上的开口。修理失修的女洗手间的天花板。修理步入式冷却器所在的后走廊内门后面的墙壁和踢脚线瓷砖。重新灌浆地砖之间积聚积水的地砖。更换食物准备区所有破损的地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 烤架后面的不锈钢墙部分没有密封。修复烧烤区后面不锈钢墙的开口，以免出现害虫庇护所。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts，100 W Randolph St St C-19，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月6日
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：整个设施中没有热自来水，设施内所有水槽的水温均为74华氏度。被指示在 3-cop 水槽处提供至少 110f 的水温。优先违规 7-38-030。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

芝加哥耶稣会学院，5058 W 杰克逊大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月6日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人在供应 tcs 食品（牛奶）时没有芝加哥市认证的经理证书。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：负责人在供应 tcs 食品（牛奶）时没有芝加哥市认证的经理证书。优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：男孩二楼洗手的最高水温达到 84. 3f。所有洗手水槽的最低洗手温度必须保持在100华氏度。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有用于 3 个隔间水槽的化学试纸。必须提供。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走附近观察到地漏内的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证据证明厨房工作人员在现场接受过食物处理员培训。所有食物处理人员必须在雇用后30天内接受食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

29   评论 评论

监管报告

Chipotle 墨西哥烧烤 #3367，725 S Seeley Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。后门底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须添加从热水箱排水管到开放场地地漏的延伸部分。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 1808 S Ashland Ave Sabas Vega

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房里的炸锅后面观察到一只死老鼠。必须移除并详细说明清洁区域。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到凉爽的步道内有生锈的肉钩。必须更换和维护。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须详细说明清洁前置储物架，在冷却器中行走的内部以清除碎屑。还必须详细清洁地下室制冰机的内部。在轮式推车、烹饪设备和食物容器上积聚的食物残渣。必须清洁和维护所有。

50。提供冷热水；足够的压力
-评论：观察到地下室洗手间的洗手盆维修不佳。必须根据要求在城市压力下提供和维护冷热自来水。优先级违规 7-38-030 (c)。没有发布引文。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到地下室的油脂陷阱很脏。必须清洁和维护油脂捕捉器和周围表面。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：指示经理根据需要在女性洗手间提供和维护一个带盖子的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在散布着食物残渣和溢出物的冷却器中观察到步道内的木地板。地板必须光滑且易于清洁并保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明整个干净的地板，包括地下室。特别是在发现粪便的地方。还必须打开 carnitas 烹饪站下方的区域，清洁并保持无碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一些洞和开口 背面准备区域中沿底板的墙壁。地下室区域的管道开口。必须顺利密封所有开口，以防止害虫进入或庇护点。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室、厨房和洗碗区域观察到混乱。必须拆除并整理以防止庇护。还必须能够正确监控害虫活动。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有所需的过敏原培训证书的城市认证经理。被指示遵守否则将随之而来的是引用。

59。纠正了以前的优先基金会
-评论：21 年 11 月 30 日检查之前违反优先基金会的情况未得到纠正。#38: 仍然观察到老鼠粪在外面的房屋里：15 只老鼠粪便散落在前面的保温装置下面的架子和地板上，50 只老鼠粪便放在地板上，接下来存放拖把和干货到前面的 3 个隔间水槽，10 个粪便散落在后部 3… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #肉饼 #肉

856   评论 评论

监管报告

Hetman Deli，5513 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 6 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人在现场。违反优先基金会。没有发布引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有人张贴芝加哥原始城市食品卫生证书的负责人。指示随时在现场张贴原始芝加哥市食品卫生证书。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：最后准备区域洗手水槽没有洗手标牌。必须张贴标牌。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到奶酪在 47. 3f 的冷藏温度不当。还观察到以下 tcs 食品在不适当的冷藏温度下。在 78. 2 楼发现煮熟的米饭，101. 8 楼坐在柜台上的排骨，61. 7 楼发现煮熟的土豆，在柜台上 125. 9 楼发现的鸡肉，63. 9 楼发现的青豆，在 60. 9 楼发现的炸鱼和 55. 8 楼发现的牛肉。tcs 食品的适当冷藏温度必须在 41. 0f 或以下。被指示丢弃和变性食物。所有重约 230 磅的食物，成本为 375. 00 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

37。食物标签正确；原装容器… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #奶酪 #鸡 #奶油 #鱼 #冰淇淋 #肋骨 #赖斯 #汤 #猪肉 #肉 #牛奶

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大街 3509 号塔可钟

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在房地上没有观察到用于消毒 3 个隔间水槽的餐具和餐具的消毒剂类型的化学试纸。管理层指示提供正确的化学试纸。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁蒸笼旁边的墙壁。清洁蒸笼装置下方的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士洗手间的机械通风无法运行。管理层指示始终维修和保持足够的通风。

60。纠正了以前的核心违
-评论：21 年 6 月 2 日报告 #2510689 中以前的核心违规行为未得到纠正：56-观察到女性洗手间的机械通风不起作用。被指示始终维修和保持足够的通风。优先基金会 7-42-090。

61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：21 年 6 月 2 日的上一次检查报告摘要未公开发布。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其发布给所有客户。优先基金会 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

55   评论 评论

监管报告

Nickys，5801 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 6 日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：食物储存容器上缺少带有食物通用名称的标签。而不是贴标签和维护

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有需要清洁的门把手以清除所有积聚物。指示清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：服务水槽已被拆除，维修不佳。Instd 重新安装/更换服务水槽和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备区角落的地板需要清洁以清除所有积聚物。指示清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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