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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

亨利·劳埃德小学，芝加哥拉蒙北路2103号，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月19日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在食堂所有储藏室角落的地板上以及食堂看台上、下方和后面观察到大约40个老鼠粪便。还在食堂"服务区"门下观察到大约10只活蚂蚁。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。未发出传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门底部有1/4英寸间隙的损坏门扫。必须在所有外部开口处提供紧密密封以防止害虫进入。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pizza Lobo, 3000-3004 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食品时未佩戴头发/胡须防护用品。指示提供并维持有效的头发约束装置以防止可能的污染

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到2门冷却装置盖子脱落，外部设备上有过量的油漆胶带，指示移除并保持设备良好状态。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨具存放在后部预备区域的货架上 - 需要清洁。指示清除干燥的食物残渣，清洁和消毒。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 评论：观察到油脂容器外表面积累了食物和油脂残渣。指示清洁

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到存放啤酒桶、混合饮料和比萨面团的步入式冷却器的墙壁、储物架、接缝和表面上有黑色和灰色霉菌样堆积物。指示清除堆积物，清洁和消毒。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到步入式冷却器内的风扇积累了灰尘和污垢残渣。指示清洁并保持无积累

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：此时在现场观察到过期的过敏原培训证书，审查了3名认证食品经理中的1名已完成证书。指示按要求获得并维持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Nawaz Gulshan, 6237 N Western Ave, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
37. 食品正确标签；原装容器
- 评论：发现散装食品容器没有标签。大米、面粉和糖。必须贴标签。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：发现冷藏柜内可触及范围内的货架单元不清洁。必须清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #糖

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监管报告

Mariano's 8527 乌克兰村，芝加哥大道西2021号，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查开始时现场没有芝加哥市认证食品服务卫生经理，而此时正在储存、处理/准备和供应时间和温度控制安全(TCS)食品。指示在营业时间内必须有芝加哥市认证食品服务卫生经理在现场。经理大约在上午8:55到达现场，持有有效的认证食品经理证书。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到员工洗手间没有洗手标识。指示提供。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到员工休息室区域的冰箱/冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供。

43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到使用中的器具(刀具)不当储存在准备区域表面。指示在使用间隙适当储存。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到在提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。指示提供。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个设施的各个食品部门和员工洗手间(男女)的头顶通风处有灰尘堆积。指示清洁通风口。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The Hatchery, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：在干储存区域e-113、e-114、e-115观察到大约14个开放的鼠类陷阱。指示移除所有开放的鼠类诱饵站，并告知经理鼠类诱饵应装在有盖的防篡改诱饵站中。优先违规7-38-015，已开具传票

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到制冰机内冰块上方内部面板有轻微棕色积聚。指示清洁、消毒和维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到2025年7月24日的先前核心违规未纠正，报告2621205 36：必须在冷却器内提供和维护温度计。38：观察到多扇门状况不佳，底部和中间未密封。必须修理和/或更换密封条以防止可能的害虫入侵点。55：洗碗间沿墙基和角落的地板需要清洁。同样，在准备区域沿墙基和制冰机对面的步入式冷却器中。必须清除溢出物和碎屑。优先基础7-42-090，已开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

小炒锅，美国伊利诺伊州芝加哥市西分区街1950号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月17日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在储存、处理和供应时间和温度控制安全(TCS)食品时，没有芝加哥市认证的食品服务卫生经理在岗。指示在营业时间内进行TCS食品准备/处理、供应和储存期间，必须有认证食品经理在现场。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到位于准备区域的制冰机在制冰机金属内部和下方冰箱中储存的冰块上有污垢和粉红色粘液物质堆积。冰用于人类消费。指示移除冰块，清洁和消毒。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品在步入式冷却器中不当地储存在地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面6英寸的高度来正确储存。观察到储存在准备和步入式冷却器中的食品未覆盖。指示提供食品级盖子和/或覆盖物。

43. 使用中的器具：正确储存
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接储存在食品容器内。指示在使用之间正确储存所有器具。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂堆积。指示清洁。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到洗碗区洗手池下的排水管泄漏。指示修理。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把储存不当，位置不允许正确干燥。指示正确储存拖把。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到炉灶/烤架/油炸区域上方通风系统中有灰尘/污垢/碎屑/油脂堆积。指示清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有接受过敏原培训的芝加哥市认证食品服务卫生经理在岗。指示提供文件并张贴。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tawakkul餐厅，6410-12 N Claremont Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月17日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到2门冷藏设备内以下TCS食品的内部温度不当：意大利面45华氏度，鸡肉50华氏度，牛肉炖菜44.9华氏度。经理立即自愿通过变性过程处理了价值450.00美元的20磅产品。优先违规7-38-005。已开具传票。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：注意到现场准备的即食TCS食品在没有丢弃日期的情况下保存超过24小时。此类食品应清楚标记，以指示食品应在场所内消费或在最多保存七天时丢弃的日期或天数。经理立即让员工丢弃食品。优先基础违规7-38-005。已开具传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：注意到冷藏设备内没有明显张贴温度计来监控设备的环境温度。指示为所有冷藏设备配备准确且工作正常的温度计。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：注意到地下室食品准备/干燥储存区域内容器中储存的散装食品没有适当标记。指示管理层所有散装和工作食品配料容器必须标记内容名称。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：注意到炉灶旁厨房准备区域的地板和货架上有超过50个老鼠粪便。还注意到一些餐具盒（未使用）被啃咬。没有食品包装被啃咬。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。指示咨询害虫控制公司并对场所进行处理。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：注意到在服务准备冷却器处使用没有手柄的个人外带一次性容器和碗来舀取食品。指示提供钳子、服务勺或勺子来舀取食品。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：食品容器储存在厨房准备区域和服务员站的地板上。必须提供适当的升高货架，将食品容器储存在离地面6英寸的地方。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：注意到前后准备区域的准备台上有脏擦拭布。没有适当储存。指示适当储存所有洗涤布在消毒溶液中，特别是不使用时。

44. 餐具、设备和床单：适当储存、干燥和处理
- 评论：注意到未使用的厨具（银器）盒子仍在被害虫啃咬的盒子内。指示在使用前清洁和消毒银器。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：注意到厨房准备区2门冷藏设备门内的橡胶密封圈破损。指示修理和维护和/或更换。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：注意到冷却器和冷藏设备内的各种食品储存在杂货袋内。指示适当储存所有食品在经批准的食品级容器内。

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#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #意大利面

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监管报告

Ba Le三明治和面包店，美国伊利诺伊州芝加哥市北百老汇大街5014号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：检查时无负责人在场。优先基础违规。未开具传票。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：注意到在准备和供应TCS食品（米饭、鸡汤等）时没有认证食品经理值班。指示管理层，在准备和供应TCS食品时必须始终有认证食品经理在场，负责人必须在下次检查时（被检查时）持有芝加哥市证书，优先基础违规7-38-012。已开具传票。

21. 适当的热保温温度
- 评论：注意到餐厅区域展示台上以下TCS食品的内部温度不当：撕碎鸡肉饭96.9°F，鸡腿106.7°F，猪排饭104°F，蒸婴儿糕77°F，发酵糕79.8°F，猪肉酸火腿119.6°F，黑糯米108.8°F，炒豆饭113.9°F，玉米椰子121.6°F，五花肉绿豆76°F。经理立即自愿通过变性过程处置了价值400.00美元的51磅产品。优先违规7-38-005。已开具传票。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到在后部准备区域洗碗机上方烹饪设备的排气罩和过滤器内部、管道/导管上和边缘有污垢和油脂积累。指示详细清洁和维护排气罩、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #赖斯 #猪肉 #火腿 #蛋糕

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监管报告

中华宫，美国伊利诺伊州芝加哥市桑代尔大道西1129号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池处未提供洗手标识。指示管理层在所有洗手池处提供洗手标识。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食TCS食品（熟猪肉、鸡肉、牛肉、春卷和蟹角等）在准备冷却器和步入式冷却器中储存超过24小时未标记日期。指示管理层对所有即食食品标记有效期为7天或更少的日期，准备日计为第1天。优先违规7-38-005。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到整个场所有啮齿动物侵扰。在整个餐厅观察到约500个老鼠粪便，包括食品准备区域的地板、干储存区域、洗手间、准备台和干储存架的架子上、油脂陷阱顶部、2格水槽下方的柜台下、以及准备冷却器后面的壁架。需要额外的害虫控制服务来消除整个场所的害虫活动。指示管理层清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门未防啮齿动物，顶部和底部有1/2"间隙。指示管理层对所有外部开口进行防啮齿动物处理。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到多个湿擦拭布储存在食品准备区域的准备台和储存架上。指示管理层在不使用时将所有湿擦拭布储存在消毒剂容器中。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到使用塑料购物袋在箱式冷冻器内储存冷冻肉类。指示管理层仅使用食品级储存袋或容器储存食品。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁整个场所的烹饪设备，包括炒锅站、油脂陷阱、油炸锅、金属丝储存架、准备冷却器、准备台、食品储存容器、滚动储存架、微波炉、对流板、箱式冷冻器、灯罩、3格水槽和炒锅站下管道上的油脂。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：修理3格水槽下排水管线的泄漏。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到餐厅后面建筑物沿线有多堆垃圾。观察到废轮胎和垃圾围绕外部垃圾箱，导致餐厅内的啮齿动物侵扰。指示管理层保持外部垃圾区域清洁，清除小巷中的所有垃圾和杂物。优先基础违规7-38-020(b)。已开具传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁步入式冷却器的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储存室地板上储存多箱库存和设备。指示管理层将所有必要物品储存在离地板至少6"且远离墙壁的地方，以便清洁和避免啮齿动物藏身条件。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

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