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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 5200 号 Cocome Antojeria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应三氯化碳食品期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（猪肉、大米、鸡肉等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：检查员评论：观察到厕所的洗手槽里没有洗手标志。必须提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：查看违规行为 #59

36。提供温度计且精确
-评论：观察到必须提供和维护 1 门和 2 门准备冷却器的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：检查员评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：必须倒置准备桌下层架子上的多用途餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：检查员评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。必须在准备区域的有机玻璃上涂上密封剂或涂上原木饰边。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备冷却器上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须修理或更换用餐区染色的天花板瓷砖

55。 物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须在干粮储存区的墙壁上刮碎涂料并涂上碎裂涂料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理准备区域、拖把水槽壁橱和热水箱区域的地板下方、周围、墙底上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须将干粮储存区的物品抬离地板。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查员评论：必须为员工提供食物处理人员培训并维护

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #猪肉 #cooks

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监管报告

Silli Kori，2053 W Division St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在以下区域观察到 10 只活蟑螂：微波炉按钮、酒吧区的地板和架子、后门附近的天花板。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有炉灶冷却器的门垫圈都被撕裂了。指示更换破损的垫圈并取下胶带，然后更换光滑、易于清洁的表面。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 31 街 3937 号 El Progresso 超市

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到没有人负责餐饮服务卫生培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备生肉（面包屑）期间，在检查开始时，观察到现场没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理。亲自在现场的指定负责人必须获得并维护有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。违规行为在现场得到纠正；经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理马里奥·德莱昂在检查中途到达现场。违反优先基金会的行为 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到肉类切割（屠夫）区域的洗手槽里没有手干规定。指示负责人随时在所有洗手槽上提供干手设施并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 个老鼠粪便散落在整个设施中，如下所示；（在罐头食品过道尽头，在黑豆陈列室旁边，在冷藏室的侧面，装有薯片的过道的架子下面，在屠宰区的架子下面，在陈列可口可乐 12 包的旁边）。指示负责人清除所有老鼠粪便，清洁和消毒所有区域，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到整个设施销售区域的货架上都有锈迹。观察到整个销售设施的冷却器门内部积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：在报告 #2402097 中观察到先前的核心违规行为：2020 年 7 月 10 日未得到纠正；#50 观察到后部准备区域的 3 个隔间水槽水龙头颈部有轻微泄漏，地下室储藏室中通往制冰机的管道也有轻微泄漏。被指示维修并保持良好状态。#53 观察到厕所内的垃圾桶没有遮盖物。指示提供。#55 观察到整个场所天花板上都有沾水的天花板瓷砖和大洞，包括杂货区、销售大厅、酒类储藏室以及所有准备和存储区。必须更换和保持天花板光滑且易于清洁。指示负责人使上述所有列出的项目合规并进行维护。优先基金会 7-42-090 的引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 2834 号汉堡王

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到女性洗手间缺少洗手标牌。必须提供和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明步入式冷却器内有霉菌的干净架子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在准备区和办公区域附近更换制冰机后面的破损地砖，在咖啡站上方和客户用餐区提供缺失的天花板瓷砖并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的灯光昏暗。必须始终提供和保持充足的照明。

61。已显示摘要报告并对公众可见
-评论：之前的检查报告摘要（2021年8月12日）未显示供公众查看。今天的检验报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和可见。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 2501 号 Wingstop 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在标识（可见）的食品储存容器上贴上通用名称（面粉、镁醇、盐等）的标签

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示详细清洁和维护后面的室外垃圾区域。注意到地面上有一些垃圾和干树叶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在员工洗手间内的洗手槽旁封住管道周围墙上的洞。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理员培训证书已过期。指示为每位员工提供最新证书。

资料来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sabri Nihari，2500-2502 W Devon Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰柜的地板上，位于步入式冷却器附近的后部准备区。指示负责人将所有物品抬高到离地板六英寸的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方准备区域观察到地板上有污垢和烹饪设备下方的食物残渣。指示负责人详细清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Raw Ii，北克莱本大道 2203 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到地下室存储区、架子下方和架子后面有 30 多只老鼠粪便。没有被咬过的食物。指示对上述区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：寿司准备区的洗手水槽慢慢排干水流

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备工作中的地砖损坏和丢失，洗碗室移除/更换上述瓷砖。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前的核心违规行为自2020年9月12日起未得到纠正，报告 #2463569 #38) 6-202。15观察到后门底部的啮齿动物防护条损坏，间隙为1/4英寸。必须修理或更换防啮齿动物条以防止害虫进入。# 49) 4-602。13 观察到烹饪油炸锅外部有食物泄漏和油脂。必须清洁和维护。#51) 5-204。12-观察到制冰机水管上没有可见的防回流装置。必须提供。#56) 4-202。18 个观察到准备区域的通风罩上积聚了大量油脂。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Basant，1939-1943 W Byron St，伊利诺伊州芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：注意到员工（男性和女性）洗手水槽没有热自来水。检查时水温为64.5华氏度。指示所有洗手水槽都要冷热运行。此外，指示员工上完洗手间后在食物准备区洗手。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到酒吧的洗手槽和男女洗手间没有洗手标志。被指示提供洗手标牌并维护设施内的所有洗手槽。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到出口门侧面有一个通往室外垃圾桶的小开口。指示老鼠为所说的门提供防护并进行维护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到洗手槽位于用于清洁酒吧用具的餐具清洁装置后面。指示盖住洗手槽前面的餐具清洁装置，以防止污染。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到通风罩下有油脂的油炸装置没有被覆盖。指示在不使用时盖住上述油炸装置，以防止污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在三隔间水槽的排水板上观察到勺子和叉子没有倒置。此外，在食物准备区的货架单元下面，有平底锅和外带容器没有倒置。指示倒置所有上述设备并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在地下室的干货储藏室里观察到，对于酒吧区，货架单元是原木。指示用食品级油漆密封或涂漆，以使所述搁架单元光滑且易于清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到通风罩下的设备，烹饪设备侧面有食物飞溅物和干粮残留物。指示清洁和维护上述烹饪设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区设备下方的地板上有轻微的积聚。被指示清洁和维护上述地板。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 207 号 Dunkin Donuts

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了过多的黑色物质，并将水滴到制冰机盆内储存的冰上。必须清除并丢弃冰块，对制冰机进行清洁和消毒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门底部有大约 “1/2” 的间隙必须使门紧密贴合。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到的用于存放不干净设备的板条箱必须拆除并提供足够的搁架单元。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理设备下方的台面、滚动车、准备桌、包括步入式冷却器在内的所有搁架单元、肮脏的未使用设备、准备区域两辆冰箱储藏车的外部积聚的食物残渣。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换前部准备区域洗手槽下方漏水的管道，然后从洗手槽上取下胶带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂区域损坏的墙纸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除在冰箱地板上行走时积聚的冰块。必须清理整个场所墙底下方、周围和沿墙壁底部积聚的碎片，然后走进冷却器里。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：检查员评论：必须修理或更换后方存储区域破裂的遮光罩。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到必须为新员工提供和维持食物处理人员培训。

资料来源：chicago.gov

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15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥纽卡斯尔大道北 2370 号盖尔伍德胜利中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备/洗碗区以及经理的厨房办公室里观察到20多只活着的小苍蝇。观察到上述区域的天花板瓷砖和墙壁上的小苍蝇。指示对所有受影响区域进行详细清洁和消毒，并联系害虫防治服务部门以消除害虫活动。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在以下区域发现了积聚污垢、碎屑和霉菌状物质：步入式冰柜和冷却器门垫圈上、热水盘机顶部、大型准备冷却器内部（目前未使用）以及火神蒸笼内部。必须详细清洁所有上述区域并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 2 隔间水槽水龙头漏水了。必须修复。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：由于室内垃圾容器室内的垃圾/纸板溢出，发现所有垃圾箱盖都打开了，无法完全关闭。当室内垃圾箱装满且不连续使用时，必须盖好盖子，并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗碗区的地板上、烹饪设备后面和拖把水槽旁发现了沉重的污垢和碎屑。观察到盘子区域的墙壁上有食物飞溅。必须详细清洁上述区域并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的风扇盖上有黑色霉菌状的积聚物和灰尘。必须清洁。

资料来源：chicago.gov

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