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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Testaccio，2456 年 N 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部分内部有轻微的钙积聚。指导经理必须清洁和维护制冰机的内部。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：本地没有虫害防治日志。受指示的经理必须在重新检查之日之前，在场所提供的有执照的伊利诺伊州虫害控制运营商处的虫害防治优先基础 7-38-020 (c)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在准备区域积聚的灰尘积聚在冷却器冷凝器中。必须清洁和维护冷却器冷凝器。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
Y

哈迪的，哥伦布街，伊利诺伊州渥太华，美国

4 年前 •reported by user-yfdyc945 • 细节

我从这里吃了一个鸡肉三明治和薯条，这就是自从我生病的只有我生病了，我所做的就是在我下班之前得到一个鸡肉三明治和薯条然后回家吃掉它然后我睡了一点点点然后我醒来开始不断地扔掉。事情发生了今天我一直在呕吐，如果不每 10 分钟一次扔掉一次我甚至不能睡觉，

#hardees #ottawa #illinois #unitedstates #鸡 #薯条 #三明治 #鸡肉三明治

10   评论 评论

监管报告

Pequo's Pizza，2207 N 克莱伯恩大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机上部隔间内有一种非常厚的黑色和粘稠的物质滴到冰上。冰被用于人类消费。指示管理层在设备进行细节清洁和消毒之前不要使用制冰机。优先基础 #7 -38-005-

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意的前提是使用高温洗碗机而没有正确消毒。检查时，洗碗的温度为 160f。经理立即呼吁进行维护。指示管理层在洗碗机最后冲洗的温度达到 180f 及以上之前不要使用设备。优先级违规 #7 -38-025

22.适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器和步入式冷却器中以下 tcs 食品的内部温度不当：-香肠（49. 2f/47. 1）、火腿（57. 9f/47）、西红柿 44. 1f、奶酪 47、海里纳拉酱 77f（冰容器）、莎莎 63. 9f、青椒 54. 3f、沙拉酱（单独包装 53。9f，香肠 53. 1f。优先级违规 #7 -38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：设备不能保持适当的温度。注意到准备区域的服务冷却器温度不适当，为 50. 6f。指示在保持 41f 及以下的适当温度之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用仪表读数为 160f… 更多

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #意大利辣香肠 #沙拉 #莎莎 #香肠 #火腿

173   评论 评论

监管报告

麦当劳，3200 W 罗斯福路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到存放在 mccafe 地区的大型制冰机内的冰勺。必须将冰勺存放在支架或桶内，以防止污染。

来源：chicago.gov

#foodviolation #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

O'Saughnessy's 公众之家，4557 N Ravenswood Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋、汉堡包等的 “按订单做饭” 短语。优先违反基金会：7-38-005，没有发布引文

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室干粮储存处的砖墙和酒室不容易清洁（表面粗糙），修理问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原证书，指示提供

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 7 月 30 日至 30 日没有纠正之前的核心违规行为，报告 #2385571 #43) 3-304。12 注意到厨房准备区货架上的盘子没有正确存放。指示在储存过程中反转所有食用盘子以防止灰尘积聚。#47) 4-201. 11 注意到制冷机组门内有撕裂的橡胶垫片。指示详细说明维修、维护和/或更换。清洁和维护。#53) 5-501. 17 注意到一些内部带垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶优先违反基础规定：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

雅典娜希腊餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市 212 S Halsted St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男女洗手间没有洗手标志。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和大米）没有标签。所有散装和工作食品配料容器必须贴有内容物名称的标签。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到沿热服务准备线连接在冷却器单元上的砧板上有开口接缝和深色污渍。指示修补或更换损坏或染色的砧板并随时维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的外部环境空气温度显示无法在冰箱 #4（双门装置）上运行。在适当的冷藏温度下观察到内部环境空气温度计。指示修复外部温度显示器并维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到排水管泄漏在 3-compartnet 下水槽和清水池进入食物准备区内周围的地面空间。指示修理泄漏的排水管。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

855   评论 评论

监管报告

富丽华餐厅，4936 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 现场没有发现程序/计划，工具包不完整，缺少眼睛防护、一次性围裙、一次性袋子、拖把等用于应对呕吐和腹泻事件。指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文

8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察员工在没有戴手套的手的情况下处理他从进入式冷却器中取出的部分煮熟的食物，然后将产品转移到服务盘子。向经理提供有关洗手和手套程序的信息。经理将信息引用给员工。目前遵循的程序是优先违规行为：7-38-010，引文发布

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备、餐厅和小酒吧区的洗手水槽没有提供肥皂。肥皂是经理应我的要求提供的。优先违反基金会的行为：7-38-030，引文发布

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备区和酒吧区有几个洗手槽，上述水槽没有提供纸巾。经理在我的请求之后提供了它。优先违反基金会的行为：7-38-030。与上述违规行为合并

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：干粮容器必须在准备/储存区域标有共同名称

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的两扇门进入式冷却器内的橡胶垫破碎。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为维修手段 接触式冷却器、墙壁等的门。表面必须是光滑和可清洁的。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为进入式冷冻箱和进入式冷却器内的食物容器。必须使用带盖子或食品级一次性塑料袋的可洗容器。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段，提供高架货架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房的白色伸入式冷却器下面有残酷的多孔木平台，表面不易清洁。更换/修理。表面必须光滑且可清洁

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下需要详细清洁：所有冷却器和冷冻单元在机组内部有污垢，底层货架上有多余的水，含有积聚食物的橡胶垫片和黑粘液，还必须清洁碟机上部的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：制冰机的水管没有提供反流防止装置。必须安装这样回流防护装置可能位于维修和维护或知道位置

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸箱作为步入式冷却器内的地板消光。消光必须是可洗/可清洁的。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 11 月 3 日至… 更多

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 1001 N 湖岸博士橡树街海滩私语

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示在检查时在现场保存检验收据（每个代码至少每年两次），以及带有 idph 051 号码的虫害防治许可证。优先基础 7-38-020 (c)。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：在存放在肮脏表面上的两台制冰机上找到了冰勺。必须将餐具存放在不暴露于污染源的干净、干燥的地方。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式酒类存储拖车的地板是由未密封的木材制成的。必须密封木材才能提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。

60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 2 月 8 日报告 #2304128 未纠正：#51 (5-202. 11) 必须安装一个油陷阱，才能连接到食物准备区域的 3 个隔层水槽。#55 (6-201. 11) 观察到用于酒吧的原木。必须使用高光泽表面密封，以提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。#58 (2-102. 13) 必须为所有认证经理提供过敏原培训认证，并在现场维持证书。必须纠正以前的核心违规行为优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Siri 印度餐厅，1520 W 泰勒街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和处理 tcs 食品的同时，检查开始时没有现场认证的芝加哥市食品服务卫生经理。实际上在现场的指定负责人必须获得并保持芝加哥市的有效食品服务卫生许可证。违规现场得到纠正；经认证的芝加哥市食品服务卫生经理 shailendra veerapaneni 在检查结束时抵达现场。优先权基础违规 #7 -38-012。颁发的引文

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。优先权基础违规 #7 -38-010。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到的前面准备区域内的洗手盆无法访问，原因是张贴标牌上面写着：“不用于洗手”，并且仅作为上述区域的洗手槽。指示水槽必须始终可以访问和维护。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)。与上面的引文合并。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前后准备区域没有洗手液的洗手液。通知负责人说，洗手液必须始终在洗手盆上提供洗手液。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前后准备区域没有存放纸巾的洗手盆。知情人士，必须始终在洗手槽中提供纸巾。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)。与上面的引文合并。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺直接存放在冰箱里。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品的时间/温度控制（2dr 和 3dr 准备冷却器中的鸡肉、2dr 准备冷却器中的白菜切丝和冰床上的酱汁）在 47f-58f 不适当的冷藏温度范围内。指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物，并始终保持 41f… 更多

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #煎饼 #卷心菜

855   评论 评论
T

美国伊利诺伊州伍德里奇第 63 街 Target 杂货店

4 年前 •reported by user-tzgy1817 • 细节

吃了减肥可乐后我生病了。我有大约 10 盎司，立刻感到恶心。我的胃不安和受伤，我的腹泻非常糟糕。我还感觉真的很恶心。我在当地商店购买了 20 盎司的减肥可乐  | 症状: 恶心, 腹泻

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