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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

霍吉之家，1316 W 111 第街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在托盘和弹出板条箱下，从后储存区的内存冷却器对面的墙对面，电源插座上的 10 只老鼠粪便，10 个散落在货架单元和后部干燥储存区的箱子上，20 只老鼠粪散在梯子上后部准备/盘清洗区域的油脂陷阱，20 只老鼠的粪便散落在地板上，热水器房的墙壁和角落，10 只老鼠粪散在弹出储藏室的地板上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表上的抹布被弄脏。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺在胸部冰柜里的冰块上。指示经理将冰勺手柄存放以防止污染。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务容器，以防止污染。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架、保持单元、炸锅、准备桌、搁架装置、冷却器和冰柜的内外表面积积累的油脂和食物碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有区域的天花板通风口和天花板上的灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域，观察到管道配件周围的墙壁和天花板上的底板上的开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

朱利安高中，10330 S 伊丽莎白街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：β 服务区（87. 4f），三楼 β 男孩洗手间（83. 2f），三楼女孩 β 洗手间（77. 3f），一楼女孩洗手间（85. 2F）没有观察到洗手池处的热水。指示经理在服务区和洗手间区域的所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散布在地板上的搁架单元下、意大利面、番茄酱和干燥储存区的单一服务物品箱上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜的地板上积冰 #1。指示经理删除和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到正门附近一楼储物柜上方漏水，右边洗手水槽无法正常工作，午餐室工作人员洗手间的水龙头没有水，二楼教师洗手间的水龙头水压低。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女孩和女性工作人员洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板上的灰尘堆积和主厨房的灯罩。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱照明不足 #1.必须提供足够的照明和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器中没有灯罩 #3。指示经理进行更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #意大利面 #番茄

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥大道 5800 W Carniceria La Villa

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到煮锅太大，无法在 3 个隔室的水槽中清洗和消毒。已指示提供已移除的设备。必须安装更大的水槽才能完全浸没或提供经批准的替代程序。优先违反基金会 7-38-025。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

贝德勒小学，3151 W 核桃街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：1 号楼没有观察到手部干燥的指示。男孩（东）和第 2 层。男孩和女孩的（东）厕所。检查期间提供了纸巾。必须始终保持。（初级基金会 7-38-030（c）（cos）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在两个热保持单元的较低架子上，在烹饪水壶后面的地板上，沿着未使用的碟机区域的墙底，纸制物品储存架下，午餐室门后面有 75 个或更多的老鼠。Pre-k 房间 #126-放在货架单元和地板上，在厕所外面的文件柜旁边的地板上，放在玩具架上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。还有活蚂蚁在午餐室里沿墙底爬行。建议在 4 月 7 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。(优先基金 7-38-020 (a)

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：musy 倒置盘存储架上的多用途餐具。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散步在较冷的搁架单元中积聚的碎片。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在厨房工作人员的厕所里提供带盖的垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换宽松的墙底和在天花板上剥落油漆 #126。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #kettle

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿米塔什大道 Dos Urban Cantina

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 01/23/19 日的报告 #2252977 中的以下核心违规行为未得到纠正-#39 必须在后部准备区域的手槽和单隔间水槽之间提供防溅防护，#55 必须清理设备下方酒吧区域的地板堆积的碎片，后洗盘区域的洗碗机，干食储藏区、热水箱区、#55 必须将物品提升到工具室里的地面和墙壁之外，#58 隐藏在现场没有发布食物过敏原证书才能查看。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西劳伦斯大道 3700 号 Birrieria el Texcal

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备区正面暴露的洗手水槽没有提供热水。热水的手柄被剥掉，无法打开。管理层指示随时维修和保养洗手水槽。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

22.适当的冷保温
-评论：观察到在准备冷却器和冰箱内温度不当储存的 tcs 食物。在 65. 1 楼观察到煮熟的米饭，46. 7-50. 7F 处观察到牛肉，49. 1f 处观察到莎莎，53. 3f 处有酸奶油，61. 9f 处观察到奶酪，66. 2F 处观察到豆类。管理层指示将所有 tcs 食物保持在 41 度及以下的温度。优先级 7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时房舍没有足够的冷藏。观察到准备冷却器和冰箱内空气温度不正确。观察到 2 门真准备冷却器内部的空气温度为 53. 4f，金属接入准备冷却器内部的空气温度为 48. 2f，reriger器/冷冻组合装置内部 71f。管理层指示维修和保养 41f 以下的所有冷却器。优先级… 更多

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监管报告

庞西特兰哈利斯科 #1 TAQUERIA，4460 W Daversey Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后盘没有洗手洗 3 个隔间水槽区域。指示要用冷热自来水安装洗手水槽，并在三个隔间水槽旁边配有肥皂和纸巾。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房/洗碗水槽和准备冷却器之间的右侧提供防溅罩。必须在后部准备洗手水槽中提供防溅防护，使用水槽和准备表。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备桌和 3 个隔间水槽上的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在后准备区域制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储存架。必须重新绘制或更换搁架。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供经认证的食品处理员。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2020 年 4 月 13 日的检查报告 #2367112 中得到纠正。10 观察到洗手水槽没有洗手迹象。必须为准备区域和洗手间的所有手盆提供和维护标牌。38 观察到后出口门的左下角有防风条 1/4 英寸的间隙破损。必须在整个底部密封门以防止虫害进入。47 观察到后部食物准备区域制冰机旁边的冰箱内有一个撕裂的门垫片。管理层指示更换撕裂的门垫。53 观察到洗手间没有提供覆盖的废物贮器。管理层指示在洗手间内提供一个有盖的废物贮器。55 个观察到的后置存储工具室有杂物、箱子等。由于潜在的害虫港，必须清理、整理和清除不必要的物品。优先违反基金会 7-42-090。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥文森大道 8147 S Simeon 职业学院高中

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在男孩一楼洗手间（74. 1f）和女孩二楼洗手间（75. 4f）中观察到洗手盆处没有热水。指示经理在所有洗手间的所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱用作烹饪艺术存储库的货架。指示经理卸下并提供足够的搁架，以便于清洁和虫害控制。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪艺术中观察到制冰机内表面的残留物。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房实用设施壁橱中水槽水龙头手柄周围墙壁上的开口。指示经理密封所有空缺并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪艺术存储中观察到混乱。指示经理删除所有不必要的物品，以防止虫害庇护。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基础违规行为没有从报告 #2497343 中得到纠正：烹饪艺术课堂中观察到的老鼠粪便：咖啡炉附近的水槽下的地板上有 20 多只小鼠粪便，饮水机下架上 10 只老鼠，准备水槽下柜内 20 只老鼠粪，储物架底部有 10 只老鼠粪便，20 只老鼠的粪便散落在储物室的墙壁上，20 只老鼠在厨房储存区电气面板下角落的地板上滴落在地板上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先级 7-42-090

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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监管报告

餐厅 y Taqueria Guerrero，1922 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品（如猪肉、切片番茄、牛排等）时，观察到没有发布认证食品经理证书以查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在水槽处提供洗手标志。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者建议披露和提醒消费者食物和未煮熟食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在手水槽和 3 个隔层水槽之间提供防溅防护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：必须将冰勺存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在 2 门准备时修理或更换磨损的门垫片，然后装入冷却器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌，准备桌，刀笼，未使用的设备积聚的碎片。必须解冻胸部冰箱。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前准备区域没有自来水的手下沉。必须在手边提供冷热自来水并进行维护。被指示在现场使用额外的手盆。（优先性 7-38-030 (c)（引文发布）。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备才能看到维修。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在地下室的油底泵上盖上盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后部准备区域修复不良的情况下修理或更换天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备区域和男士厕所内墙壁积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须消除第一个… 更多

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