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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Taqueria El Tapatio餐厅，地址：美国伊利诺伊州芝加哥市富勒顿大道西4238号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月22日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：现场观察到大约30只小苍蝇。在后方食品准备/洗碗区域的以下区域观察到小苍蝇：天花板上、存放在制冰机顶部的箱子上、步入式冷藏库附近的墙壁和拖把池附近，以及步入式冷藏库附近的货架上。指示消除小苍蝇活动，清洁和消毒受影响区域并维护。优先基础违规7-38-020(a)，已开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Ranchito餐厅，5959 W Grand Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 22, 2025
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed facility with incomplete clean-up supplies and no written procedure for responding to vomiting or diarrheal events. Instructed facility to provide completed clean up procedure to include sanitizer concentration levels and… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #奶酪 #鸡 #奶油 #鳄梨酱 #生菜 #猪肉 #酸奶油 #梅奥 #黄油

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8908 号 Marzeya Bakery J.a.s., Inc.

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域的手槽目前维修不佳。水槽排水非常缓慢。指示经理在 15 英尺外的前部准备区域使用洗手池。更正并维护优先基础 7-38-030 (c) 已发布引文

40。个人清洁
-评论：食物处理员需要有效的头发约束。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：垫圈已磨损破损，需要在冷却器正面更换。冷却器垫圈的后部需要清洁，以清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。观察到醒发炉有泄漏现象，已指示纠正所有泄漏并进行维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Halaleez，400 S Financial Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（例如牛肉、鸡肉）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，指示必须有芝加哥市的食品卫生经理在现场。被指示者必须在任何时候都张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证，让顾客一目了然。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示他们随时在现场保留所有员工签署的可验证健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽由于堵塞和断开连接而无法运行。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物准备区的冷冻肉正在解冻。作为连续烹饪过程的一部分，管理层指示在冷自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到当前的害虫防治日志。必须提供合同、航海日志和最近的害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (c)

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到夸脱剂或氯消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到餐饮服务卫生经理食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4614 号 La Michoacana 冰淇淋

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 21 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员在两次任务之间没有洗手。首先看到食物处理员为顾客准备食物，然后在消毒桶里拿着擦拭布，用顾客准备好的食物清洁餐桌表面，然后交给顾客食物。然后，食物管理员步行到水果准备站，戴上手套，戴上手套，抓起准备吃的切好的水果送给顾客。优先权违规 #7 -38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到冰勺存放在制冰机里。指示将冰勺存放在自己的容器中，并在两次使用之间带盖子。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机内部的内部冰盾需要清洁。已指示移除、清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 4222-4224 号 Mariscos La Diabla

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在酒吧区域 #1 的洗手水槽中观察到热水温度不当，温度为 73. 0f。指示所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。建议联系服务技术员/水管工。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域附近的冰箱和冰柜触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示提供正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，上次报告日期为2024年1月；目前没有报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，包括为期十二（12）个月的报告，并附上服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施后方有旧/未使用和不必要的设备/用品。被指示从场所移走。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 2632 号 Grand Rising Cafe

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查开始时，人员和原始证书都在现场。在检查过程中，证书持有人离开了，现场没有留下任何原始证书。指示经理获取原始证书并随时在现场维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：所有值班员工都必须签署员工健康政策。指示经理随时获取和维护。优先基金会 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备手槽里没有肥皂或纸巾，无法在前线准备食物时正确洗手。指示添加纸巾和肥皂并随时进行维护。Priority Foundation 7-38-030 (c) 经理在现场发布的引文正确无误

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到一盒白土豆和一桶红薯状况不佳，土豆上变质了。指示经理丢弃食物并保持食物的新鲜和健康。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在温度不当的情况下观察到以下情况：全蛋 47. 0，一桶鸡蛋 47. 4，煎饼面糊 47. 4，切碎的番茄 46. 3，切碎的香肠/火腿混合物 48. 3，此时所有产品都被丢弃了。总费用 100 美元 50 磅优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在气温不当的情况下，向前伸手进入冷却器然后在凉爽的环境中行走。走进凉爽的 57.8 度，达到凉爽的 52.8… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #煎饼 #火腿

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