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食品安全报告: Illinois, United States

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美国伊利诺伊州格雷斯莱克 A27 市 Butera Market

3 年前 •reported by user-xymy6887 • 细节

我去那里是因为肉的价格非常便宜，我能分辨出原因。我当天在家里打开鸡肉时闻起来太难闻了。好消息是我在煮之前就闻到了它的味道。他们其余的肉也都变质得很厉害，已经过时了。我不知道。你得到你所付出的代价

#grayslake #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #肉 #cooks

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美国伊利诺伊州斯普林菲尔德日出大道 Applebee's Grill + Bar

3 年前 •reported by user-xmmxc941 • 细节

我和男朋友一起去了 11-22-22 去这里购物。作为开胃菜，我们吃了朝鲜蓟和菠菜蘸酱。我吃饭时吃了鸡肉和虾 scampi。提供的配菜是西兰花和土豆泥。截至今天，11-23-22，我感觉绝对糟糕。我的胃很痛，我感到非常疲劳，我有腹泻，差点呕吐了 3 次。这是我经历过的最糟糕的一次。在上次之前我已经遇到过三次了，从来没有遇到过问题。由于我们的其他地点关门了，我昨天去了另一个地方。工作人员很粗鲁而且不细心。我不会回去的。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5940 号White Castle

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 22 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 所有架子都放在前后准备区域，放在三个隔间的水槽里，里面有食物残渣、污垢和油脂。----后部准备手槽很脏。必须全部清洁和保养。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到设施中没有热自来水。三隔间水槽温度为 79. 9 华氏度，前服务窗附近的洗手槽温度为 81. 9 华氏度，后方洗碗区附近的洗手槽温度为 80. 6 华氏度。在男士和女士洗手间中，水温为 79。8 华氏度。指示所有洗手水槽必须为 100 华氏度。三隔间水槽必须始终为 110 华氏度。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。整个设施有 11 层楼、所有踢脚线、餐厅入口、所有设备下方的整个厨房、步入式冰柜的地板和洗手间，都有泥土、碎屑和结垢的油脂。-----天花板通风和两个洗手间的瓷砖都有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和保养。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前违反基金会优先权的 #60 来自 2022 年 11 月 15 日的报告 #2567062，未更正如下：#49-发现以下内容不干净：冷却器内部、油炸锅外部和烧烤区域。必须清洁和消毒。优先权违规 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates #地壳

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北格伦伍德大道 Le Piano

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 21 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。正门底部的 15 个外部允许害虫。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 所有储物走廊、房间和壁橱中存放的所有物品都必须从地板上抬起。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15— 酒吧洗手水槽上的冷水把手坏了。----将洗碗机房下面的洗手槽泄漏到水桶里。必须全部更换/修理。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：注意到厨房炉灶旁的冷藏柜后面的墙上有一个大洞。指示维修和维护，在必要时密封所有孔洞和开口，以防止害虫藏身之处。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13— 没有所有员工接受过食物处理员培训的证明或证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6460 号 Taco Bell

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
36。提供温度计且精确
-评论：步入式冷却器中不提供温度计。为了安全起见，用于时间/温度控制的冷/热保温设备应在易于查看的位置至少安装一个温度计。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：发现一盒食物存放在步入式冰箱的地板上。所有食物必须离地板至少 6 英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：砧板被严重划伤，这阻碍了对准备中发现的设备进行适当的清洁和消毒。该设施必须重铺木板或更换砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冰残留物积聚在步入式冰柜的空气/通风口下。该设施必须清除冰块、清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Iyanze，4623-4627 N Broadway，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在香料储存处的准备区观察到木架上/所述架子内有 3 只活蟑螂裂缝和缝隙。必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区香料储存区的木架上积聚了食物。必须清洁架子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个地下室地板上有污垢/碎屑。必须清洁地下室地板并进行维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Krispy Krunchy Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道 1840 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市卫生证书。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-010 的引文。

19。正确的热保温再加热程序
-评论：观察到员工使用热保温蒸汽台在 70. 3f 的不当温度下在热保温装置中加热通心粉和奶酪等预制食品，在 76. 1f 的温度下重新加热奶酪酱。回顾了将 tcs 预制食品快速加热到 165f 或以上的正确方法。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。

36。提供温度计且精确
-评论：注意到没有准确的金属茎温度计来监测现场重新加热的 tcs 食物。金属杆温度计未校准/不准确。指示提供经过校准的准确、修复良好的金属茎温度计，以监测冷热食物的温度。违反基金会优先权的情况 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装面粉容器必须贴有产品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布不当存放在后盘区的防溅罩上洗手水槽的防溅罩上。必须妥善存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：箱式冰柜的内盖维修不善。破裂、破损、曝光 绝缘。必须更换。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来监测三隔间水槽的消毒水平，也没有用于清洁生鸡接触表面的消毒溶液。必须提供试纸。发布了优先基金会违规行为 7-38-005… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 3350 号马里亚诺的生鲜市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) — 观察到位于前面的果汁准备区的制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清理制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15—观察到南正门底部有缝隙开口。指示在底部对提到的门进行害虫防护，以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-101。19—观察到熟食店步入式冷却器的电线储物架上有锈迹。指示去除碎屑的铁锈然后重新粉刷或更换架子。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。12—观察到主厨房 2 门立式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换损坏的门垫圈并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115—指示在装有损坏设备等的垃圾压实机旁边详细清洁和维护后部外围栏

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17— 指示在前面的果汁/咖啡准备区详细说明干净的墙壁，以清除食物飞溅的碎片，并在后方主厨房区域提供缺失的天花板瓷砖并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 — 指示清除整个面包店准备区域通风罩上积聚的过多灰尘并进行维护。

资料来源：chicago.gov

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