报告日期：2022 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（chicken 183. 6f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前洗手水槽维修不善，排水管堵塞，使用洗手水槽时水会通过地漏回流。指示经理打电话给水管工，修理和维护前面的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在柜子后洗手槽下方、未使用的步入式冷却器内的地板上、热水器附近墙壁的地板上、餐具储物架下的地板上、蒸汽桌下的地板上、烹饪设备下方、烤箱底部、油炸锅柜内、所有设备下的地板上、墙壁和各个角落，用于准备、干燥存储、公用事业存储和后方存储区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到伸入式冷却器上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣 存放单元、搁架单元、蒸汽台和准备台。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区的墙壁和地板上观察到食物残渣和溢出物。指示设法进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走廊区域的天花板瓷砖有污渍和缺失。已指示经理更换和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的遮光罩不足。已指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-10-22:10 的报告…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（chicken 183. 6f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前洗手水槽维修不善，排水管堵塞，使用洗手水槽时水会通过地漏回流。指示经理打电话给水管工，修理和维护前面的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在柜子后洗手槽下方、未使用的步入式冷却器内的地板上、热水器附近墙壁的地板上、餐具储物架下的地板上、蒸汽桌下的地板上、烹饪设备下方、烤箱底部、油炸锅柜内、所有设备下的地板上、墙壁和各个角落，用于准备、干燥存储、公用事业存储和后方存储区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到伸入式冷却器上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣 存放单元、搁架单元、蒸汽台和准备台。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区的墙壁和地板上观察到食物残渣和溢出物。指示设法进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走廊区域的天花板瓷砖有污渍和缺失。已指示经理更换和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的遮光罩不足。已指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-10-22:10 的报告…
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