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玉米食物中毒

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报告日期:2022年3月14日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 60 多只老鼠的粪便散落在地板上,沿着墙壁和角落散落在准备和存储区域的伸手可及的冷却器、准备桌、3 个隔间水槽和公用事业水槽后面。指示经理打电话给灭虫员进行维修,对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到地下室北墙有很大的外部开口。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在地下室的地板上观察到死老鼠。已指示经理移除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到准备、储藏和地下室区域沿墙壁和角落的地板上有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到准备和存储区域的墙壁和天花板、管道配件周围以及踢脚线周围的开口。已指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。

资料来源:chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

报告日期:2022年3月14日
37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 100 多只老鼠的粪便散落在洗手槽的纸巾上、洗手槽后面的壁架上、洗手槽附近的地板上、单件服务物品下的地板上、弹出式储物架上、货架和地下室的托盘上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有灰尘和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到所有设备下方的地板、墙壁和天花板上、墙壁以及准备、储藏和地下室区域的所有角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。

资料来源:chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

报告日期:2022年3月10日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在午餐室入口附近的厨房角落观察到大约 20 只啮齿动物粪便。在干燥的储藏区的地板和货架上观察到200只啮齿动物粪便。在靠近壁橱角落浴室的学龄前房间观察到大约10个粪便。所有啮齿动物粪便都需要消除,所有受影响的区域都需要进行清洁和消毒。优先违规基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到干燥存储区的所有货架都不干净。清洁和消毒所有货架。保持干燥的储存区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到午餐室入口左侧厨房地板角落有开口。关闭角落里的洞以防止害虫进入。观察到厨房角落的大管道周围有洞。关闭孔以防止害虫进入。观察到干燥储藏室的墙壁开口。关闭墙上的开口以防止害虫进入。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到厨房后方的干燥储藏室里杂乱无章,为啮齿动物创造了庇护所。必须移除所有不必要的物品,并保持壁橱,将所有物品存放在地板外并远离墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到厨房和干燥储藏室的所有楼层都需要有效清洁和消毒。

资料来源:chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

报告日期:2022年3月11日
16。与食物接触的表面:经过清洁和消毒
-评论:观察到后方洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和餐具进行充分消毒,化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查,在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先发出 7-38-025 引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:观察到菜单上没有披露/提醒消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露。优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论:观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。

45。一次性/一次性服务物品:正确存储和使用
-评论:观察到存放在后方存储区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单件服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到后部准备区域准备台底部的锈蚀沉积物。已指示经理进行维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到制冰机内部面板上的残留物、食物碎片以及烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面上的溢出物。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:观察到饮料区洗手槽下有泄漏。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到食物残渣和溢出物在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存、洗碗和酒吧区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到公用事业和酿造区的墙壁和天花板有开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。

资料来源:chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks #chi-chis

报告日期:2022年3月11日
36。提供温度计且准确
-评论:观察到触手可及的冷却器和冰柜内没有温度计。已指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前门和出口门有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到存放在销售和储存区地板上的食物和饮料物品。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到陈列架、货架单元、滚动推车、冷却器底座、冰柜和支架的内外表面有灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:观察到洗手间需要清洁的马桶和水槽固定装置。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到垃圾箱周围地面上的纸板和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到沿西墙的冷却器和冰柜上方的天花板瓷砖染色,后出口门附近的墙面受损,后方存储区域的天花板开口,洗手间墙壁上的踢脚线松动。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到死虫、积聚的灰尘、污垢和碎屑存在于触手可及的冷却器和冰柜后面的地板上、陈列架下、搁架单元、墙壁上以及前台、销售、储藏室和办公区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚

订购了 Barbacoa 墨西哥卷饼、玉米莎莎、番茄莎莎、奶酪、生菜、鳄梨调味酱和鳄梨调味酱(薯条被遗忘了),并在 3 月 10 日晚上 8 点半左右吃掉了。3 月 12 日凌晨 4 点 30 分左右,我因严重的腹痛、腹泻和接近呕吐而醒来,现在整天都在持续。在 48 小时内吃的其他食物包括在家中经过加工和适当煮熟的非肉类食物。

#chipotlemexicangrill #louisville #kentucky #unitedstates #卷饼 #奶酪 #芯片 #玉米 #鳄梨酱 #生菜 #莎莎 #番茄 #barbacoa #肉

报告日期:2022年3月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:观察到位于热点服务食物准备区的洗手槽缺少洗手标志。必须提供和维护。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:观察到存放在展示柜和陈列储物架中的待售预先包装的各种糕点/饼干缺失过敏原标签信息。指示管理层所有预先包装食品都必须贴上标签,以包含(食物过敏原)并进行维护。优先基金会违规行为 7-38-005,引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后出口码头门左下角的开口间隙约为:1/4'。必须使门紧贴整个底部,以防止害虫进入。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到位于后部存储区域的三门冰柜内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器,以清除积聚的油脂/粉尘并进行维护。

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #曲奇 #玉米 #cooks

报告日期:2022年3月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:在前后准备区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 100 多只老鼠粪便散落在后方准备区域的搁架单元下的地板上、前柜台下的货架上、销售区域的陈列架和筹码托盘上、销售区西南角流行存储区的货架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

45。一次性/一次性服务物品:正确存储和使用
-评论:观察到单个餐具在前面的准备区域没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到切片机内外表面有食物残渣,前柜台后面的货架上积聚了灰尘,销售区域的陈列架,销售区域的冷却器底座。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:观察到前洗手水槽下方的排水管漏水,步入式冷却器附近的后方存储区域的废物管路泄漏。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到前柜台后面的墙壁和壁架、所有设备下方的地板、墙壁上以及前后准备区域、前柜台、销售和存储区的所有角落都有溢出、灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

60。 之前的核心违规行为得到纠正
-评论:以前的核心违规行为没有从 4-13-20:47 的报告 #2367095 中得到纠正,观察到准备区域柜台下的原木表面。指示密封所有原木表面。观察到准备区域触手可及的冷却器内的货架上有锈蚀沉积物。指示更换货架并进行维护。49 观察到前柜台下方货架上积聚的灰尘、销售区域冰柜底部的灰尘积聚、准备区域冰箱内的黑色残留物和步入式冷却器。指示清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。51观察到水龙头在3个隔间的水槽处漏水。被指示修理漏水的水龙头并进行维护 55 观察到在冷却器中后行走时出现了几次天花板泄漏。被指示修复所有天花板漏水并进行维护。观察到销售、准备、存储、洗碗和洗手间区域的天花板缺失和沾有水渍。指示更换天花板瓷砖并进行维护。优先基金会 7-42-090 已发布引文

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米