报告日期：2021 年 8 月 2 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：餐厅自助服务单元的制冰机分冰机的喷嘴，含有粉红色粘液物质积聚。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布。
22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：每只鸡蛋 13 个，温度为 69。7f 放在厨房的推车顶部；煮熟的猪里脊在 45. 6f 到 48. 7f，烹饪标签为 8-1-2021 年。优先违反基金会：7-38-005，引文发布
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入式冷却器单门内的橡胶垫片破损，位于托盘线下。维修/更换
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：制冰机水线上没有提供回流防止装置，必须在用餐区安装，以便可能会安装防止回流装置以进行维护和维护，或知道位置
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房里的三个隔层水槽慢慢排水，修理问题修理/更换洗碗机周围损坏的金属板。密封和维护
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在供工作人员和居民使用的中性洗手间内的插座上没有提供封面。必须提供
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：外部贮器周围的地面上的碎片和污垢，清洁和保养，包括废油金属桶
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：厨房里低温餐盘机下的踢脚板墙破碎和丢失。窗户空调下员工午餐室缺少地砖。修复问题
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：碗机下面的水坑。厨房地板上的碎片包括一个步入式冷却器。步入式冷却器内的生锈地板不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面
来源：chicago.gov
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：餐厅自助服务单元的制冰机分冰机的喷嘴，含有粉红色粘液物质积聚。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布。
22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：每只鸡蛋 13 个，温度为 69。7f 放在厨房的推车顶部；煮熟的猪里脊在 45. 6f 到 48. 7f，烹饪标签为 8-1-2021 年。优先违反基金会：7-38-005，引文发布
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入式冷却器单门内的橡胶垫片破损，位于托盘线下。维修/更换
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：制冰机水线上没有提供回流防止装置，必须在用餐区安装，以便可能会安装防止回流装置以进行维护和维护，或知道位置
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房里的三个隔层水槽慢慢排水，修理问题修理/更换洗碗机周围损坏的金属板。密封和维护
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在供工作人员和居民使用的中性洗手间内的插座上没有提供封面。必须提供
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：外部贮器周围的地面上的碎片和污垢，清洁和保养，包括废油金属桶
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：厨房里低温餐盘机下的踢脚板墙破碎和丢失。窗户空调下员工午餐室缺少地砖。修复问题
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：碗机下面的水坑。厨房地板上的碎片包括一个步入式冷却器。步入式冷却器内的生锈地板不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面
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