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鱼类食物中毒

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北绍斯波特大道克罗斯比厨房

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-汉堡 45. 3f、三文鱼 50. 4f、鱼 48f、牛排 60. 6f、火鸡汉堡 51. 6f、土豆 45. 4f 虾 46f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的45磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意准备区域的服务冷却器的温度在 50. 6f 时不合适。指示在将适当温度保持在41华氏度及以下之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备和上菜区架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示用鸡肉香料调味品溢出物清理散步室内的地板，厨房准备和洗碗区的球底和设备下方的地板。

资料来源：chicago.gov

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G

美国南卡罗来纳州北默特尔比奇海山高速公路 The Shack

3 年前 •reported by user-gbqn4797 • 细节

从那里吃外卖晚餐后的第二天和第二天全家都有腹泻。餐点包括：汉堡牛排、蟹饼、mac n'cheese、炸鸡胸肉、米饭、爆米花虾和其他鱼类食品。食物很好吃，但我从来没有像现在这样激烈和随意的厕所咒语，而且是在我们在那里吃完晚饭后马上吃过的。

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监管报告

Riccardo Trattoria，2119 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：5-204。11：厨房里没有安装洗手水槽是生的、煮过的和即食的食物，包括贝壳鱼。指示在托盘线/厨房安装上述水槽。优先基金会违规：7-38-030 (c)，未发布引文

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：切勿使用胶带作为维修胸部冰柜内盖的手段更换。必须光滑且可清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：拖把水槽旁的伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。替换

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽的水龙头（脖子）漏水，维修/更换

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下方和周围的地板上积聚油脂。刮掉多余的油脂，清洁和维护

资料来源：chicago.gov

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B

La Porte Au vin，圣盖诺莱广场，孔卡尔诺，法国

3 年前 •reported by user-bzxn8472 • 细节

日期：2022 年 7 月 27 日
食物：贻贝 “Moules Frites”
医学问题：神经毒性贝类中毒（Brevetoxine）
后果：在奥地利住院1周，口腔和腿部出现神经系统问题，仍然不健康  | 症状: 其他

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消费者评论 - 食品安全 La Porte Au vin, Place Saint-Guénolé, Concarneau, France Date: July 27th 2022 Food: Mussels "Moule... 照片 #1
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