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监管报告

Jewel Food Store #3454, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
21. 适当的热保温温度
- 评论：在检查时观察到开放式热保温展示柜（熟食区附近）中的熟牛肋骨温度为24.2°C。指示变性并丢弃熟牛肋骨，并将所有TCS食品保持在57.2°C或以上进行热保温。负责人在检查时现场丢弃并变性了熟牛肋骨。优先违规。发出7-38-005引用。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到以下TCS食品处于不当的冷藏温度：肉类准备冷藏室中的生鲑鱼温度为8.2°C，地下室农产品准备冷藏室中的切瓜温度为12.8°C。指示变性并丢弃提到的TCS食品，并将TCS食品保持在5.0°C或以下进行冷藏。负责人在检查时现场变性并丢弃了生鲑鱼和切瓜。优先违规。与上述违规合并的7-38-005引用。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到烘焙区冷藏室中货架上的食品储存在冷凝水滴下方。指示重新放置食品，并将食品保持在禁止区域之外，如水管或已凝结水的设备下方。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到地下室区域冷冻室中有大量冰和灰尘碎屑堆积。指示以适当频率清洁冷冻设备的非食品接触表面，以防止冰、灰尘和其他污垢的堆积并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肋骨 #三文鱼 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哥伦布路北 221 号 Fire Lake

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施内的洗手水槽中没有手干设备。观察到餐厅的洗手槽、酒吧和前台准备区的洗手水槽里没有纸巾。在星巴克附近的女士洗手间观察到干手器无法正常工作。指示应为每个洗手水槽或一组相邻的洗手水槽提供干手用品。现场更正了检查结束前为餐厅、酒吧和前台准备区的洗手槽提供的纸巾，在检查结束之前，星巴克附近女性洗手间的干手器已修复并正常工作。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到二楼洗碗区对高温洗碗机进行消毒冲洗的最低淡热水温度不正确，为146华氏度。在最近于25年10月23日进行的检查中，现场更正了观察到二楼洗碗区的高温洗碗机在维修后在190华氏度下进行了正确消毒。违反优先权的 7-38-025 引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：观察到热的 tcs 食物（鸡肉）在 130. 6f 的不当温度下保存。指示所有热的 tcs 食物必须保持在 135 华氏度或以上。更正了现场经理自愿丢弃了重达3磅的价值7美元的食物并对其进行了变性。已发布优先权违规行为 7-38-005 引文（与违规行为合并如下）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 49. 1-66. 4f 之间。观察到冷的 tcs 食物、切碎的奶酪（50. 0f）、大豆酱（49. 1f）、切成薄片的番茄（52. 1f）、牛奶（54. 3-54. 5f）、酸奶（54. 0f）、奶油（52. 0f）、黄油（66. 4f）和酸奶油（57. 0f）的温度不当。指示所有冷的 tcs… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #奶油 #肋骨 #酸奶油 #黄油 #牛奶 #酸奶

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N

美国德克萨斯州奥斯汀市巴顿斯普林斯路特里·布莱克的烧烤

7 个月前 •reported by user-nrhf6679 • 细节

星期五下午 1 点左右我吃了胸肉、牛肋骨、Mac + 奶酪、墨西哥大米和香蕉布丁。星期六早上 7 点我醒来时呕吐、腹泻、发冷、发烧。星期天我停止呕吐了但是整天都在腹泻。现在是星期一，感觉我的内心还是被挖出来的。我的鼻子流血是因为我太脱水了。我的同事也吃了一些同样的食物，他不得不去急诊室，因为他发烧了 103，无法停止呕吐。

#austin #texas #unitedstates #牛肉 #奶酪 #墨西哥的 #肋骨 #赖斯 #香蕉 #胸肉

492   评论 评论
P

美国加利福尼亚州尔湾市 Jamboree 路 Urban Plates

7 个月前 •reported by user-phbmd524 • 细节

我吃了红烧的短肋骨，我的孩子吃了烤鸡肉和通心粉和奶酪，我的配偶吃了带有布鲁塞尔豆芽和烤土豆的 chimichurri 牛排。我的孩子的炮弹把她整个胃里的东西都吐出来了。我一直在跑步而且我的配偶非常爱吃草。  | 症状: 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋

#urbanplates #irvine #california #unitedstates #奶酪 #鸡 #肋骨 #牛排 #烤鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4833 W Morelia Supermarket #2

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室几个洗手槽的热水没有达到要求的最低温度。玉米饼准备区域的洗手槽 68. 7 f，农产品准备区域 69. 6 f，浴室洗手池 81. 5 f。所有洗手水槽的受指示负责人的热水必须至少为 100 华氏度。设施在检查期间维护所有水槽的回收热水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：在奶牛场的架子上观察到 25 年 9 月 22 日的 “costillas”（牛肋骨）在装有白色霉菌的冷却器里散步。大约 20 磅，售价 140 美元。负责人丢弃了产品并对其进行了变性。违反优先权的行为 7-40-050 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动。注意到大约有 15 只小苍蝇在面包店面团桌下的地板上爬行。还有大约 10 架飞机飞过面包店部门和东南角的地下室。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。管理层指示对地板进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肋骨 #玉米饼 #肉

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Recall notice

奥兰乔肉类产品因生产时未经检查而被召回

9 个月前 •source fsis.usda.gov • 细节

总部位于新泽西州爱迪生的Sabrositos Hondurenos, LLC正在召回约32,000磅的各种肉类产品。这些产品是在未经联邦检查的情况下生产的，带有虚假的美国农业部标志。它们被分发到美国全国的零售点和餐馆。

受影响的产品：

产品：14 盎司真空密封包装，内含家常香肠，标有 “OLANCHO Chorizo Suelto Olanchano SABROCITOS HONDURENEOS”。

产品：14 盎司真空密封包装，里面装有烟熏猪排，标有 “OLANCHO Chuleta Ahumada Olanchana SABROCITOS HONDURENOS”。

产品：14 盎司真空密封包装，内含烟熏香肠，标有 “OLANCHO Chorizo Ahumado Olanchano SABROCITOS HONDURENEOS”。

产品：14 盎司真空密封包装，里面装有盒装的家常香肠，标有 “OLANCHO Chorizo Olanchano Criollo SABROCITOS HONDURENOS”。

产品：14 盎司真空密封包装，内含烟熏烧烤辛辣香肠，标有 “OLANCHO Chorizo Parrillero SABROCITOS HONDURENEOS”。

产品：14 盎司真空密封包装，里面装有烟熏排骨，标有 “OLANCHO Costilla… 更多

#unitedstates #肋骨 #猪肉 #肉 #香肠

食品召回 Olancho Meat Products recalled due to Produced Without Benefit of Inspection Sabrositos Hondurenos,... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4616-4618 号 Toro 亚洲自助餐

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 31 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到煮熟的虾和生虾一起存放在cooksline的准备冷却器中。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：现场没有观察到餐具清洗机的化学消毒溶液。注意到化学消毒剂浓度为 0 ppm。指示管理层随时在现场提供和维护化学消毒剂。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到寿司区冷却器（大米 70. 7 华氏度，鸡蛋 45. 6 华氏度，蟹棒 45. 0 华氏度，烹饪线准备冷却器中煮熟的虾 50. 5 华氏度）的内部温度不当。经理丢弃了价值为 200 的大约 15 个 #7 -38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在 kitchen 2 推拉门冰箱中观察到安全（tcs）食物（煮熟的鱿鱼、排骨、土豆、蛋卷、虾球、三文鱼、贻贝、炸鸡、香港鸡、披萨、橙鸡、寿司）的即食、时间/温度控制，未贴上标明商品名称和食品在准备后 7 天内必须出售、丢弃或食用的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了价值570美元的大约50磅并变性了优先基金会违规行为 #7 -38-005。引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到附在… 更多

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