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大米食物中毒

大米食物中毒

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实时报告

监管报告

Carniceria La Villa #2，5800 W 格兰德大道，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备/洗碗区域的 3 个隔间水槽旁边的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到位于后面准备/洗碗区域的 3door t Prep 冷却器内部（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到温度在 66. 6f-69. 9f 之间的烤肉串鸡，煮熟的牛舌为 54. 7f。管理层立即自愿丢弃了价值 1084 美元的约 70 #食品。发布优先权违反 7-38-005 引文

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的准备食物，保存超过 24 小时的 tcs 食物，未标明必须在位于后方食物准备区/洗碗区的三门制备冷却器内食用或丢弃食物的日期。观察到绿酱、鳄梨酱和米饭。迄今为止，管理层指示标记所有持有超过 24 小时的即食、tcs 食品。经理立即自愿丢弃了约 45 #价值225 美元。发布优先基金会 7-38-005 引文。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在 taqueria 食物准备区准备表顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛油果 #牛肉 #赖斯 #绿色酱汁

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Y

Chipotle 墨西哥烧烤，2000 E Rio Salado Pkwy，亚利桑那州坦佩 85281，美国

4 年前 •reported by user-yjhwk452 • 细节

像往常一样去这里，得到了 borrito、白米饭、平托豆、鸡肉、medim salsa、奶酪和生菜。直到凌晨 1:30 我才开始注意到。第二天我经历了严重的腹胀、恶心和腹泻。  | 症状: 恶心, 腹泻, 腹胀

#chipotlemexicangrill #tempe #arizona #unitedstates #奶酪 #鸡 #生菜 #赖斯 #莎莎

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监管报告

Sabri Nihari 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市德文大道 2502 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到 57. 7f 的鸡肉，在 77. 8F 煮熟的混合蔬菜。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：必须在烹饪线前的准备冷却器内提供温度计。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的场所有害虫活动的证据。观察到后方食物准备区域暴露的洗手水槽旁边的准备表上有 2 个活蟑螂。还观察到，食物准备区、干储区、客户洗手间外面和用餐区的墙壁上有大约 25 个活的小型飞行昆虫。需要额外的虫害防治服务来消除整个场所的害虫活动。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一个用于提供直接储存在酸奶容器内的酸奶的塑料投手。管理层指示使用不同的器具来提供该容器中的酸奶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：更换后方食物准备区域中破碎的地砖。在需要时重新生成地砖，尤其是在洗碗区和后方食物准备区域，地砖之间收集水的地砖。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 3 月 2 日 21 日第 #2492338 号报告中得到纠正：37-观察到在整个营业所未贴标签的散装食品容器（香料、大米）。指示在原包装外的每个容器上提供公用名称，以便正确识别食品。49-观察到在服务准备区烹饪油炸锅内积聚的重油脂。必须清洁和维护。51-观察到制冰机水管上没有可见的回流防止装置。必须提供。53-观察到女性和员工浴室里的垃圾桶没有盖子。必须提供。55-在员工浴室和男女洗手间里观察到尘土飞扬的通风口。还观察到在服务准备区的通风罩上积聚了重油脂。必须清洁和维护。优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西威尔逊大道上城披萨和烧烤餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：并非所有员工都签署了 “员工健康政策”。指示提供。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。

8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察员工在处理非食品物品，例如从步入式冷却器处理的脏门，有抹布试图从准备桌顶部清除房子苍蝇，处理纸箱等，而不是在披萨工作区退回，处理面团和调味品。在处理食物之前不要洗手也没有手套。食物处理人员必须在任何可能的污染后洗手和更换手套。向 mmager 提供的有关洗手和手套程序的信息。经理与员工讨论了问题。优先权违反 7-38-010。颁发了引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：披萨区没有安装洗手水槽，也没有在前面准备和服务区，在那里处理、煮熟和准备食品的处理、煮熟和准备食品的服务区。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，没有颁发引文颁发的引文。

21.适当的保温
-评论：在 109f 至 116 的温度下煮熟的米饭。6f 存放在步入式冷却器内。热食必须保持 135F 及以上或冷食 41f 及以下。优先权违规行为：7-38-005。与以下违规行为合并

22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：60 磅生腌鸡翅，温度为 45. 5F 至 46. 4f。冷食必须保持 41f 以下优先违反的温度：7-38-005，引文发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 40 只老鼠粪便在披萨准备区域下面和顶部货架上，洋葱后部储藏区有 20 只小苍蝇，10… 更多

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F

Chipotle 墨西哥烧烤，弗吉尼亚州亚历山德里亚，22315，美国

4 年前 •reported by user-fpchm137 • 细节

我在 21 年 8 月 5 日订购了一个鸡碗，其中包括：
糙米、黑豆、辣椒和洋葱、西红柿、玉米和中等莎莎。大约 2 小时后，我开始感觉不好-首先是腹泻，然后是几个小时后，两者都是：呕吐和腹泻！这种情况持续（持续了几个小时），直到我的身体里绝对没有任何东西可以呕吐。我甚至无法保持水下来！天啊，我花了两天时间才能 “开始” 感觉好一点。

#chipotlemexicangrill #alexandria #virginia #unitedstates #鸡 #玉米 #赖斯 #莎莎 #糙米 #黑豆 #鸡肉碗 #碗

消费者评论 - 食品安全 Chipotle Mexican Grill, Alexandria, VA 22315, United States I ordered a chicken bowl on 8/5/21 with:... 照片 #1
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N

加拿大安大略省圣凯瑟琳斯第四大道 Quesada

4 年前 •reported by user-nncpb753 • 细节

和我女朋友一起吃了一个卷饼约半米没煮熟，所以我把它扔掉了 5 分钟后我从那时起就扔掉了洗手间，每 20-30 分钟腹泻试图获得退款但被不尊重和笑了，请永远不要在这里吃  | 症状: 腹泻, 呕吐

#undercooked #raw #stcatharines #ontario #canada #卷饼 #赖斯

消费者评论 - 食品安全 Quesada, 4th Avenue, St. Catharines, ON, Canada Got a burrito with my girlfriend ate about half rice... 照片 #1
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R

美国西弗吉尼亚州巴伯斯维尔的雷鸣 Hrd Dollar Tree

4 年前 •reported by user-rrhhd294 • 细节

糙米我吃了一碗我在即食锅里准备的糙米。我整天都没吃任何其他东西。大约两个小时后，我的胃开始感觉奇怪，我正在经过很多气体。三个小时后，我恶心呕吐，整个晚上呕吐了 3 次。今天早上我还是恶心，头痛不好。

#dollartree #barboursville #westvirginia #unitedstates #赖斯 #糙米 #碗

消费者评论 - 食品安全 Dollar Tree, Thundering Herd Drive, Barboursville, WV, USA Brown rice  I ate a bowl of brown rice th... 照片 #1
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监管报告

萨卡塔科斯，ii。Inc, 3949 W 71 St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 4 日
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了以下 tcs 食物：米 57. 5，豆 58. 3，牛舌 57. 5 度。所有食品都被丢弃了。总价值 500 美元。00 20 英镑优先发行 7-38-005 引文

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前面准备区域的砧板颜色深，需要细节清洁或更换。纠正和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后部准备区的地板需要清洁才能清除所有食物溢出物。指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

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监管报告

海得拉巴之家，2225 W 德文大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示提供洗手标牌（3）个洗手器。

22.适当的保冷温度
-评论：在进入式冷却器内储存过程中发现 TCS 食物温度要求不当（空气温度为 41. 0f）。注意到大米（鸡肉 biryani）的内部温度为 56.1f，（蔬菜 biryani）为 47.8f。指示经理，tcs 食品必须将冷藏温度保持在 41.0 f 以下，保温温度在 13.5. 0 f 以上。经理丢弃了上述食品。总价值 $200. 00，10 磅。发布了优先违反 7-38-005 的引文

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在前台/收银柜台背后/下面印刷原木。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和重新绘制厨房里生锈的金属准备货架。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细说明清洁和维护厨房中所有进入式冷却器的内部和外部表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示修理厨房里缓慢排水的手水槽。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示要详细清洁和维护地板，沿着墙壁和后部准备/烹饪区域的所有角落、冷却器下方和周围的污垢和干燥的食物碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清理和重组前台服务/收银员区域。食物和非食品物品必须存放在地板 6 英尺以外，方便清洁。没有牛奶/苏打箱。必须使用正确的高架货架。

来源：chicago.gov

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