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三明治食物中毒

三明治食物中毒

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实时报告

我在周四晚上买了一个日晒番茄马苏里拉奶酪三明治。到周五早上,我开始感到非常不适,出现恶心和腹泻。到周五晚上,我仍然频繁腹泻,大约每20分钟一次,并且剧烈呕吐,之后立刻感到轻松。我最后吐出来的东西就是那个三明治。

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我点了两份家常套餐、两份八块装鸡块配薯条、三杯柠檬水和一杯雪碧。所有的鸡肉都难以入口。看起来像是被炸了大约三次。我试着咬了一口三明治,立刻就知道有什么不对劲,很明显是因为它被反复加热了很多次,但我实在太饿了,还是坚持咬了一口。我打电话后去换了一份沙拉代替我的那份餐食,其他人都把食物扔掉了,我也把食物换成了沙拉。但我还是因此生病了。我想举报此事,并要求全额退款。我整天整夜都在腹泻,胃部非常不舒服。所有的饮料都被完全兑水稀释了。

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4月21日星期二,将近午夜时分,在北卡罗来纳州格林斯博罗皮斯加教堂路的Arby's餐厅吃完外卖后,我起初感觉完全正常,但在晚餐后几小时开始出现不适。那顿晚餐包括一个烤牛肉三明治、波浪薯条和一杯半甜/无糖茶。服务员非常友好,看起来并不忙乱,因此我认为问题可能出在食物本身,而不是处理方式上。

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4月19日吃了热煎饼、早餐三明治和薯饼。大约7小时后,开始出现发烧和痉挛。接下来的4天持续呕吐。(附收据)  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

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报告日期:2026年4月21日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注:在后厨备餐区的洗手池处未发现员工洗手提示标识。必须提供。

15. 食品分开存放并受到保护
- 备注:在后厨肉类备餐区发现生鸭肉和生牛肉放在同一块砧板上。已指示将生动物肉分开存放以防止污染。食品已自愿丢弃。食品重量约4.5公斤,价值约100.00美元。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。另外发现后厨肉类步入式冷藏室天花板管道滴水,水滴落在存放于储物架上的蛋卷上。食品已丢弃。食品重量约2.3公斤,价值约20.00美元。

22. 适当的冷藏温度
- 备注:发现含蘑菇和奶酪的熟米饭在储藏室内以室温14°C存放。还发现以下TCS食品在储藏室内以室温存放:含酸菜和卷心菜的熟蛋卷温度为25°C,含奶酪和土豆的熟饺子温度为13°C,切片牛肉温度为7.5°C,熟鸡肉温度为42°C,熟土豆泥温度为19°C。需要进行时间温度控制的安全食品必须在冷藏装置内保持在5°C或以下。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。食品已丢弃。食品重量约45公斤,价值约1,500美元。

29. 遵守差异/专业流程/HACCP规定
- 备注:发现现场人员无法准确测量寿司米饭的pH值。已指示负责人准确测定寿司米饭的pH值,或提供经认证实验室验证pH值的寿司米饭实验室报告。优先基础违规。7-38-005。已开具违规通知。员工丢弃了40盒寿司。食品重量约36公斤,价值约360.00美元。

36. 提供温度计且准确
- 备注:在存放包装酸菜的冷藏装置上未发现设备温度计。必须提供设备温度计以准确测量冷藏装置内的环境温度。

37. 食品标签正确;原始容器
- 备注:发现包装特色面包和包装寿司未正确标注标签。包装寿司缺少商家名称和地址。包装特色面包缺少商家名称和地址、净含量及成分列表。零售包装食品必须提供包含所有必要信息的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注:在后厨三明治备餐室的墙壁上发现超过100只活果蝇。已指示消除场所内所有害虫活动迹象。必须清洁和消毒所有受影响区域。优先基础违规。7-38-020(a)。已开具违规通知。

51. 管道安装;适当的防回流装置
- 备注:在后厨洗碗/备餐区的三格水槽中间隔间下方管道处发现轻微漏水。必须修复。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注:在面包店冷藏展示柜下方的地板上发现灰尘颗粒和碎屑。必须清洁和维护。

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报告日期:2026年4月20日
22. 适当的冷藏温度
- 备注:检查期间,发现地下室准备区的双门冷藏柜中存放了约55磅各类熟食肉类,温度不符合规定。记录到包装肉类的温度在49至55.0华氏度之间。发现约2磅熟茄子和2磅西葫芦存放在地下室准备区的另一台冷藏设备中,温度为58华氏度。已指示将所有冷藏TCS食品保持在41华氏度及以下,并按要求维持。负责人自愿丢弃了所有上述食品。总损失约100美元。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注:发现一名食品处理人员在制作三明治时未佩戴发网。已指示提供并保持佩戴。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注:发现地下室准备区各冷藏设备内表面存在干燥食物残渍。已指示清洁并保持无积垢。

54. 垃圾及废弃物的妥善处置;设施维护
- 备注:检查期间发现室外垃圾桶未得到妥善维护。垃圾桶区域的3个垃圾桶中均发现大型黑色垃圾袋溢出。桶盖大开,无法关闭。已指示为上述垃圾桶配备紧密贴合的桶盖,以防止害虫滋生。必须保持。基础优先违规。7-38-020 (b)。已发出违规通知。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注:发现咖啡准备区的地板及设备需要清洁。已指示清除垃圾、干燥碎屑等并保持清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注:发现现场持证食品管理人员未持有过敏原培训证书。已指示按要求提供并保持相关证书。

来源:chicago.gov

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我点了一份经典鸡肉三明治和一份通心粉奶酪,大约30分钟后,我感到了有生以来最严重的胃痛。从那以后的3个小时里,我一直在经历剧烈的腹泻。  | 症状: 腹泻, 胃痛

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我点了一份辣味意大利三明治,配有意大利辣香肠、胡椒杰克奶酪、番茄、香蕉辣椒、黑橄榄、蛋黄酱和芥末。这是我在2026年4月21日生病前吃的唯一一餐。我被提前送回家,整个晚上都在呕吐,并在第二天,也就是今天……2026年4月22日请假未上班。症状在饭后2小时开始出现,包括发热感、时来时去的恶心,随后是逐渐加重的头痛、虚弱以及整体不适感。回到家后(距用餐已3小时),我的症状持续加重,伴有忽冷忽热的感觉和难以抵挡的疲倦感。我躺下约30分钟后,便急忙冲向卫生间,有强烈的呕吐感。(饭后4小时),我开始无法控制地剧烈呕吐,胃部和喉咙都非常疼痛。整个夜晚,我不得不周期性地冲向卫生间,出现了无法控制的腹泻。到了第二天,也就是今天,由于严重缺乏睡眠,我不得不请假;呕吐直到凌晨4点30分才停止,腹泻仍无法控制,同时伴有头痛、脱水、极度疲惫和虚弱。

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