报告日期：2022年3月4日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有干净的工具包来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。（出示顺序证明）优先基金会违规行为 7-38-005 引文发出。
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到后方有一罐开放的能量饮料，放在存放面包的冷却器中，还有一瓶打开的苏打水放在冷制冷却器的顶层架子上。指示丢弃并告知必须有指定个人饮料和/或食物的区域。
15。食物分离和保护
-评论：观察到一个开放的生鸡蛋容器存放在热线一侧的冷却器中，存放在准备食用的食物上方。被指示搬到底部货架以便妥善存放未加工物品。优先违规 7-38-005 引文已发布。
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在后面的杂物间里观察到两个喷雾瓶，里面没有标有化学品的通用名称。指示提供通用名称并进行维护。优先违规基金会 7-38-015。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门下方约有1/4的间隙。被指示进行掩护和维护，以防止可能的害虫和昆虫进入和窝藏。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在盖子顶部的热线上观察到大约 4 勺用于供应食物。指示将勺子正确存放在温度危险区域以外的容器内。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板和塑料被用作货架的衬里 地下室。观察到塑料牛奶箱被用作冰箱里的地下室的货架，指示他们提供适当的搁板。指示移除作为保持清洁和维护的一种手段。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰柜低处的垫圈密封件以及低距离冷准备冷却器松动和损坏。已指示修理和维护所有部件。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到楼上准备区域的冷却器散步的内部以及地下室的冰箱里散步时堆积了食物残渣。已指示对两者进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的侧面以及后部食物准备区域垃圾桶附近的洗碗机下方的边缘，里面积聚了油脂、灰尘、污垢和食物残渣。还观察到准备桌下方的番茄切片机堆积了干燥的食物残渣，指示他们清洁和维护所有食物。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房准备区热线后面的准备桌对面的一个隔间水槽后面有一根管道漏水。已指示进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备下方和后面的食物准备区域的地板上堆满了灰尘和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在后门附近后方食物准备区域货架上的个人物品（员工衣服），那里有锅和 平移存储在哪里。已指示移除物品并保留在指定用于存放物品的区域。
资料来源：
chicago.gov
