报告日期：2022年2月3日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在没有热水的甜品店里找到了洗手盆。水龙头的水温为69. 8度。指示经理纠正并让所有食物处理人员使用备用水槽正确洗手。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冷却器、冷藏销售货架和需要详细清洁的陈列柜可以触及的内部，以清除所有积聚物。已指示清洁并保持清洁。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：果汁区、甜品店、面包店和预制食品中需要更换砧板，指示更换所有磨损、变色的砧板
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有积聚的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：海鲜 1 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行纠正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有服务部门的地板都需要对所有设备下方和周围进行详细清洁。被指示进行细节清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：服务区的墙壁和需要清洁的冷却器走进冷却器以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：预制食品区域的通风装置需要清洁以清除积聚的所有油脂。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理员证书的员工。必须获取和维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在没有热水的甜品店里找到了洗手盆。水龙头的水温为69. 8度。指示经理纠正并让所有食物处理人员使用备用水槽正确洗手。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冷却器、冷藏销售货架和需要详细清洁的陈列柜可以触及的内部，以清除所有积聚物。已指示清洁并保持清洁。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：果汁区、甜品店、面包店和预制食品中需要更换砧板，指示更换所有磨损、变色的砧板
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有积聚的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：海鲜 1 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行纠正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有服务部门的地板都需要对所有设备下方和周围进行详细清洁。被指示进行细节清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：服务区的墙壁和需要清洁的冷却器走进冷却器以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：预制食品区域的通风装置需要清洁以清除积聚的所有油脂。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理员证书的员工。必须获取和维护。
资料来源：chicago.gov
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