47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:厨房里的旧砧板被用作准备冷却器的盖子,但表面有深色污渍和深切口,不易清洁。必须修补或更换上述砧板。外露的绝缘材料用于准备区/厨房的准备冷却器的内盖衬里。表面是多孔的,吸水性强,不易清洁。盖子衬里必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
48.餐具清洗设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:使用高温洗碗机的场所,音读数为 169. 3f;注意到高温碟机没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器,例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为:7-38-005。已发出引文。
51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:在准备/厨房区域东制冰机水线没有提供防止回流的装置。必须安装,以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护或知道位置。
53.厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:没有为男女通用洗手间内的插座提供封面,指示提供
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:酒吧区的地板上,也有地下水道的碎片。清洁和维护
56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:厨房中的防护性断灯罩更换双门进入式冷却器上方。还有光罩上的碎片清洁和维护
来源:chicago.gov