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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

卡佛军事学院，13100 S Doty（1030e），伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 c145（72. 4f）附近的男生洗手间、b203（68. 8f）附近的男生洗手间、b123 电气室 b123（73. 1f）附近的男生洗手间、看门人壁橱 b106（84. 1f）附近的男生洗手间、b105 电气室（68. 4f）附近的男生洗手间没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供 100f-120 英尺的水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到北部和南部服务区没有洗手槽。指示经理在城市压力下安装装有冷热自来水的洗手水槽、肥皂、纸巾和标牌。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散落在准备区蓝寒伸入式冷却器附近的地板和角落里、南部服务区的蒸汽桌下的隔间内、地板上，以及北部服务区附近未使用的洗碗区的设备上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设备下方的地板上、墙壁沿线以及北部服务区附近未使用的洗碗区的各个角落都有水和过多的碎屑。观察到厨房和服务区的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

购买美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街的低价食品和烈酒

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：检查员评论：必须拆除自始至终用于存放的箱子并提供足够的货架单元。必须清除销售大厅和服务柜台后面的某些陈列架上的铁锈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：检查员评论：必须清理头顶香烟盒、各处陈列架、步入冷却器上积聚的灰尘和污垢-护罩、饮料套和货架装置、压缩机组。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施维护
-评论：检查员评论：必须淘汰用于存放垃圾的纸箱并提供足够的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须修复或更换整个后方酒类区和服务柜台的损坏地砖，整个后方储藏区域下墙底座上有洞和松动。必须从地板上拆下地毯才能光滑且易于在服务柜台清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清除后方储藏区、前服务柜台和销售大厅墙壁上以及后方储藏室中未使用的冰柜顶部过多的杂物。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：以前在 #2567846 12/1/2022 报告中违反优先基础的行为未得到纠正-#38-仍在观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。在箱装酒的木块上、拖把下的地板上、靠近保险箱的木块上、电箱附近的酒托盘旁边的地板上、塑料货架下方和瓶装酒类储藏区的大多数酒架上、西墙一个角落里的地板上、销售楼层上在同一区域的赌博机和窗台的两边，散落在所有酒架、板条箱下和服务柜台后面的窗台。整个托盘下方和托盘上都必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害生物防治操作员在 2022 年 12 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有纸巾或卫生用手干燥设备。指示经理提供纸巾以进行适当的手部干燥。优先基金会 7-38-030 (c) 提及之前的违规行为以供引用

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备桌和手推车上有生锈沉积物。指示经理更换和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到未使用的设备、准备桌、货架单元、饮料机、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间洗手槽下方的排水管漏水。观察到前面的洗手水槽正在慢慢排水。指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 11-16-22 报告 #2567173 中得到纠正：38 人观察到 100 多只老鼠粪便散落在西部准备区的墙壁和角落的地板上，前部储藏区 50 只老鼠粪便散落在后方准备区墙壁上的地板上，20 只老鼠粪便散落在前台下方的木制壁架上， 80 只老鼠粪便散落在墙壁上的地板上和地下室的楼梯下面。指示经理致电灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。48 观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。60-之前的核心违规行为未从 3-22-22:37 的报告 #2553263 中得到纠正——观察到散装容器没有在后部准备区域贴上食物的通用名称，指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。38 观察到后双门底部有 1/2… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

加拿大艾伯塔省卡尔加里安德森路南 100 号 Gully st T2J 3V1

3年前 •source narcity.com • 细节

截止日期：2022 年 11 月 15 日

卫生检查员在艾伯塔省一家美食广场餐厅发现老鼠粪便和蟑螂后，该餐厅已暂时关闭。

这家位于南安德森路100号的Southcentre购物中心的餐厅在发现可能 “对公共健康造成伤害或危险” 的条件后，于11月15日收到了艾伯塔省卫生服务局的关闭通知。

警官还在后面的储藏室和前面的食物准备冷却器里看见了活蟑螂。

资料来源：www.narcity.com/

#foodcourt #mice #rodents #rats #calgary #alberta #canada

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监管报告

Margarita's Pizzeria，美国伊利诺伊州芝加哥市东 75 街 346 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（披萨和番茄片）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空手触摸、切成薄片和切成小方块。指示经理确保员工在触摸即食食物时戴手套。优先权违规 7-38-010。引文已发布

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻鸡肉在室温下解冻。指示经理在冷却器里解冻鸡肉或者用其他适当的方法解冻。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器和餐具区附近观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理清除粪便并对区域进行消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间水槽处观察到的热水温度为 103 华氏度。指示经理确保在最低温度为 110 华氏度时测量热水。经理调整了热水器。发布了 7-38-025 优先权违规引文。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过认证的经理在抵达时接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #披萨 #番茄 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南沃尔科特大道 6130 号 (1900w) Lindblom Math/Science Academy

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女孩一楼洗手间（58. 8f）、女孩二楼洗手间（54. 1f）、女孩三楼洗手间（53. 7f）的洗手水槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿着四楼干粮储藏区的墙壁和角落散落在地板上，30 只老鼠粪便沿着服务区附近的四楼杂物间的墙壁和角落散落在地板上，10 只老鼠粪便散落在地板上，四楼纸张储存区的手推车散落在地板上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到用具储物架附近的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理提供。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到服务区下方的橱柜内有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到四楼纸张储藏区的地砖受损。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在四楼的纸质储藏区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品并整理存储区域以防止害虫藏身。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 26 街 3322 号 La Villita 餐厅

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有食品的散装容器没有正确标有通用名称。指示负责人为所有不在原始容器中的散装物品贴上通用名称和维护标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在后方的准备区域：架子上和下方、落地式搅拌机上、冷却装置后面。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将活动告知害虫控制部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在生锈的架子下发现了装有煮熟豆子的容器，装在步入式冷却器中。指示负责人妥善遮盖和保护食物免受潜在污染

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员员工的食物处理员培训证书。指示负责人指导食物处理人员员工接受培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在日期：6/2/21 的报告 #2511062 中观察到先前的核心违规行为未得到纠正：#10 观察到主准备区域和洗碗区的前洗手槽没有洗手标志。指示经理提供和维护。#47 观察到在烹饪设备和主准备区域的架子上使用铝箔作为衬里。指示经理从烹饪设备和架子上取下所有铝箔纸。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。#53 观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。被指示提供和维护。#48 在检查时观察到 3 个隔间水槽没有水槽塞子。指示提供足够的水槽塞来装满 3 个隔间的水槽。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维持。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #bean #ro-tel #cooks

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监管报告

Lickity Split Frozen Custard & Sweets，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 6056 N

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 5 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。发布了违规优先基金会的7-38-012引文。

36。提供温度计且准确
-评论：用于存放乳制品/鲜奶油的白色小冷却器内的内部温度计坏了。必须更换。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒溶液的容器中。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：后方储藏室和地下室储藏室中的所有存放物品都必须从地板上抬起并井井有条地存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于存放乳制品/鲜奶油的白色小冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂了。必须更换。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：高温洗碗机没有不可逆的注册温度指示试纸。必须提供。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：洗手水槽防溅罩变黑并模制了填缝剂。必须更换。----在准备区前柜台的木架上涂料。必须重新粉刷/去除碎裂的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到三个隔间水槽下的地漏很脏。必须清洁和维护。----

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：未使用的家具存放在后面的室外楼梯下。必须移除以防止啮齿类动物的藏匿。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明，也没有为所有必需的员工提供有效的现场证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #chi-chis

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监管报告

Jinn's Fresh，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 5751 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 5 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到保存超过 24 小时的即食 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的牛排和煮熟的面条）没有标明必须丢弃或食用食物的日期。管理层指示标注所有存放超过24小时的即食三氯乙酸类食物的日期；丢弃的食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到大约 100 只老鼠粪便（在冷冻柜后面、三个隔间水槽下方、架子下方的后部干燥储藏区以及前置登记区的地板上）。还在厨房后方观察到了 3 只活蟑螂；在热水器上发现了 2 只，在菜区准备桌下方的架子上发现了 1 只。指示联系害虫控制部门寻求服务，清洁并清除场所内的所有粪便，并对受影响区域进行消毒。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在双门预冷器上发现垫圈坏了。必须修理或更换损坏的垫圈并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用来存放地板上的物品。必须从房屋中移出，提供没有不必要缝隙且设计易于清洁的架子。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理冷却器和 2 个前柜冰柜的内部或触手可及的地方，以清除溢出物、碎片和/或积冰。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在三个隔间的水槽和拖把水槽周围用作密封剂的喷雾泡沫在膨胀。必须清除膨胀的喷雾泡沫，并用光滑、不吸收且易于清洁的材料密封裂缝/孔。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy 大道 2839 号 Main Pizza

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（烤土豆）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主食物准备区域的洗手水槽和主食物准备区域的两个洗手水槽里都有碗、餐具和消毒剂桶。指示让所有洗手水槽都很容易拿到，里面什么都没有。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到该设施在员工从洗手间返回工作时缺少洗手标牌。通知负责人获取和维护标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，范围为 44. 4f-47. 8f，例如烤土豆（44. 4f）、切成薄片的番茄（46. 6f）、切好的生菜（46. 8f）、烤/煮熟的洋葱（47. 8f）、牛奶（44. 4f）。所有物品都是在主食物准备区域的冷藏室中找到的。经理丢弃了产品。保冷食物必须在 41. 0f 或以下。大约 15 磅。50. 00 美元。优先级 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到通风系统对面的冰箱温度不正确，为 48. 7f，里面存放了 tcs 食物待售。已在该单位上贴上待检查的标签。冷藏装置维修完毕后，发送电子邮件至 cdph。指示不要这样做 使用带标签的冷藏装置，直到设备修复完毕并能够将所需的保冷温度维持在 41f 或以下。优先级 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场… 更多

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