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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

我和你学习学院, 公司, 11223 S Halsted St, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 29 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：我们观察到持牌害虫防治公司不当使用开放有毒诱饵（用厨房炉子暴露在地板上）指示啮齿动物诱饵必须在覆盖的防篡改陷阱内施放）。Pic 已删除并丢弃了有毒诱饵。发布 7-38-015 的优先违规行为。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于消毒剂的化学（氯）消毒测试套件用于 3 个隔间水槽的洗碗设施。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到储物柜内的室外门和内部货架没有清理厨房中的碎片。被指示进行清洁/维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏区内的地板，婴儿房没有清理碎片，昆虫死亡。被指示进行清洁/维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在儿童洗手间观察到天花板被污染/凝固。已指示更换。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市温特沃斯大道 2339 S Wentworth Ave 美味广场

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在场所观察员工健康政策；必须提供。指示图片提供文件，说明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场用品不足以应对呕吐和腹泻事件。必须提供。指示经理必须记录呕吐和腹泻清理程序，如果在场所发生呕吐和腹泻事件，必须在现场提供必要的物资。优先违反基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗手水槽没有洗手标志。员工使用的所有洗手槽均须提供洗手标志。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的散装货箱在准备区域没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到为客户服务而展示的包装面包和烘焙食品，但没有正确标签。指示经理使用成分、净重、过敏原、公司名称和地址正确标记所有单独包装的物品。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在后准备区的热水器周围的西南角落的地板上，20 只老鼠的粪便散落在东北角落靠近内进冷却器和电气面板附近的地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上，附近有 3 个房间水槽、油脂陷阱和立式混音器。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。

39.在准备、储存和食物过程中防止污染 显示
-评论：观察到的食物储存在地板上准备和储存区域。指示经理将所有食物物品提升至 6 英寸以外。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表上的抹布被弄脏。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的未在等待站区域倒置的单一服务物品和存放在用餐区的地板上的单一服务物品。指示经理将所有单个服务物品翻转和提升到楼外并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在热水器附近的胸部冰柜中储存在杂货袋中的开放食物。指示经理妥善存放在食物袋或容器中。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机、油炸炉柜、冷却器、冰柜、准备台、保持单元、搁架单元、搅拌机的内外表面上积累的油脂、食品碎片、死蟑螂。观察到制冰机内表面上的钙积聚。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #面包

855   评论 评论

监管报告

劳伦斯鱼市场，3920 W 劳伦斯大道，伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 28 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗手间之间的杂物柜的地板上有大约 20 只鼠粪。管理层指示清理和清除场所中的所有啮齿类动物粪便。需要额外的虫害控制服务，以最大限度地减少或消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：用重食物积聚清洗深油炸炉柜内部的油脂积聚物、烤面包机烤箱外部和内部的油脂积聚物、准备桌的较低架子、用于储存酱料的食物储存容器外部以及胸部冰柜的内部。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面的不锈钢墙。清洁步入式冷却器的地板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 50 N Popeyes 路易斯安那州厨房

5年前 • 细节

报告日期：2021 年 1 月 27 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面的食物准备/分配区域没有发现洗手盆，那里存放炸鸡、通心粉和奶酪等并装箱。另外，在食物准备区附近没有发现洗手盆，那里炸鸡肉。必须安装洗手水槽，以便员工在所有食物准备、食物分配和洗碗区域方便地使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域发现大约 80 个鼠标滴落：在整个墙上的收银台/苏打分配站下以及各个角落（60 个）发现约 20 只鼠标掉在干燥存储区域的机架下。房舍必须保持不受啮齿动物的伤害。指示工程师去除、清洁、消毒和维护上述区域。推荐联系害虫防治。优先违反基金会，7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：发现所有位于散步中的货架都装满了像物质一样积累的模具。发现在充满灰尘和碎屑的冷却器里行走的天花板。指示清洁消毒和维护上述区域。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾贮器里面发现溢出。必须始终提供封闭的紧身垃圾贮器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在炸锅上发现了充满白色物质的通风口。必须对维护进行清洁消毒。

来源：chicago.gov

#popeyes #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #通心粉 #炸鸡 #苏打

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5611 W Remus Saucy 炸鸡叔叔

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在水槽处提供洗手标志

21.适当的热保温
-评论：观察到 appx 的温度不正确。25 磅。货架单元上的大型塑料箱内煮熟的鸡肉范围从 59. 0f-62. 6f 不等。产品已被经理丢弃。必须在 135. 0F 或以上的时候有热食物。Appx。25 磅。17 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文发行）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到应用程序受到攻击。1,000 个或更多的老鼠和老鼠粪便散布在仓储货架上的盒子和纸张货物箱内，食物和纸张储存架的下方和周围，在冷却器的未使用玻璃上，墙壁插座盖，沿着墙壁底座后面和内部的墙底在箱子垃圾桶之间，储藏区的胸部冰柜，在冷却器中的墙底旁边的墙底旁边的地板上，烹饪设备后面，收银柜台的两侧，炉子和热水箱室的地板，干食和纸储存区，通往地下室前楼梯的楼梯上和后面地下室楼梯，位于地下室的地板上，再加上泥土和碎片堆积起来，在办公室的地板上和货架上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫控制操作员在 2021 年 1 月 27 日或之后为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a) (已发出引文)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。前门侧、中心和底部的 “1-2” 间隙 的后双门。必须使门变得紧密。

41.擦拭布：正确使用和储存… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

17   评论 评论

监管报告

健康儿童厨房，4189 N Clarendon Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 27 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备区和浴室里，没有观察到洗手水槽上的洗手指示牌。必须提供。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到洗手盆上的纸巾没有正确分配纸巾，因此员工在洗涤后无法擦干双手。被指示有一个工作的手洗水槽分配器、纸巾或干燥设备，以便员工随时擦干双手。优先违反基金会 #7-38-030 (c)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到 20 多只老鼠沿着员工浴室内的墙壁底座落在地板上、准备工作台下面的架子上以及同一处落在地板上。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和保养沿墙底和设备下面的地板，尤其是在发现老鼠粪的区域。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
A

Taqueria Morelia，3941-3943 W 劳伦斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5年前 • 细节

报告日期：2021年1月26日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示每位员工签署一份员工健康保单。优先基金会 7-38-010。未发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区胸部冰柜后面的地板上观察到大约 20 只老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻柜中储存在塑料食品袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存容器或袋子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁制冰机的内表面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 20 年 9 月 8 日的报告 #2386897 中得到纠正：51-地下室区域的制冰机上没有防回流装置。必须在供水入口和设备之间安装防回流装置或气隙，以便能够对其进行维修和维护。53-必须在男女通用浴室中为卫生巾盖的卫生间容器提供卫生巾。58-著名的经过认证的值班食品经理，没有接受过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会 7-42-090。未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#frozenfood #undercooked #mice #rodents #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

14   评论 评论

监管报告

芝加哥 Wings & Gyros，2145 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010

15.食物分离和受保护
-评论：未妥善储存生食物。发现生鸡和生鸡蛋立即存放在上方，准备在冷却器中吃食物（面包、奶酪）。Instd 将生食与即食食物分开安排/储存，以防止可能性污染。引文发行 7-38-005 优先

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只鼠标滴落在储藏室的地板上，热水箱和储物架后面。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒受影响的区域，并更新了害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器的砧板严重污渍，凹槽深。Instd 来更换和维护砧板。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有 CNlorine 消毒剂的化学测试套件。Instd 获取试纸并在现场进行维护。优先基金会 7-38-005 引文发布

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：折叠不清洁、食物碎片/油脂过多：炸锅之间、所有 Fyers 的内部底部、所有烹饪设备的腿/车轮、包括搁架和门、微波炉和储物架在内的所有冷却器的内部/外部。Instd 要清洁和维护相同。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：厕所或现场没有厕所纸。Instd 随时提供。引文发布 7-38-010 优先基金

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：炸锅下面和后面的地板和平顶烤架不干净，油脂/碎屑过多。光盾不干净，碎片。Instd 进行清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #鸡

29   评论 评论

监管报告

16th & Millard Food，3638 W 第 16 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市证书的照片。Instd 获取证书并在现场进行维护。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（含牛肉和奶酪的玉米片）时，没有芝加哥市认证经理值班。Instd 在任何时候都有值班。引文发布的优先基金会 7-38-012

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：卫生间和后部预处/洗碗区无法进入手洗水槽，水槽顶部的箱子和洗脸盆前的库存。Instd 始终保持清晰和可访问。发布了优先基金会 7-38-030 (c) 引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：卫生间洗手水槽没有手干条款（I. E. 纸巾）。Instd 随时提供。优先基金会 7-38-030 (c)。有关违规行为，请见上文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：30 多只老鼠的粪便散落在展示架下的地板和前柜台的储物架上。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响的区域，并更新了害虫防治服务。极端杂乱（箱子等）/地板上的库存通过提供港口条件的外出设施。Instd 组织场所，提高所有库存并消除杂乱以消除港口状况。引文发行 7-38-020 (a) 优先基金会

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：顾客与后方食品准备/餐具清洗区域之间没有屏障，展示架位于后方，顾客可以完全进入该区域。Instd 使用适当的屏障（墙壁、门等）来防止可能的污染。引文发布了优先基金会 7-38-005。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：员工缺少食物处理员培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥新奥尔良海鲜，1046-1/2 W Argyle St

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在分配水和肥皂的三个隔间水槽后面的洗涤剂/消毒液分配器中找到防止回流设备。水龙头的设备连接到水管的黑色软管。必须安装，以便回流防护设备可以位置进行维修和维护。如果设备未在使用中，请移除所述设备和软管。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：存放进入和冰柜区域的后储存区域的水泥地板很糟糕、破损和不平坦。被指示进行维修。表面必须光滑、可清洁且不吸水

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下的地板上积聚过多的油脂，清洁和保养

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫作为密封剂，用于整个场所货架后面的地板管道周围的开口。必须移除才能顺滑清洁。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：之前的优先基金违规行为没有从 1-6-2021 年得到纠正，报告 # 2472343: #38) 6-501。111 我们观察到在不同场所进行害虫活动的证据。在厨房里观察到老鼠的粪便：烹饪设备旁边的架子下和顶层架子上 30 个粪便，前窗架处有 10 个粪便。冷却器下方和后面的储物区域超过 60 个粪便。被指示清洁、消毒和维护区域。今天 1-13-2021 年，整个场所仍然观察到老鼠的粪便：用打开的食物在准备桌上的厨房、架子下、制冰机旁边以及整个储存区域。指示清除所有粪便，清洁和消毒设备和表面。由害虫防治公司提供服务的场所。优先违规：7-42-090，引文发布。今天 1-20-21 日，业主要求重新检查我们仍然观察到老鼠在不同地点的粪便。超过 50 种啮齿动物的粪便。还有一个成人活在微波炉内的厨房里咆哮。指示清除所有粪便，清洁和消毒设备和表面。消除害虫活动。由害虫防治公司提供服务的场所。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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