报告日期：2025 年 6 月 5 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻虾放在 3 个隔间水槽的碗里。已指示在流动的冷水、微波炉或冷却器中正确解冻。保持适当的解冻。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域的小/大型散装原料容器未贴标签。已指示给容器贴标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在房内发现了啮齿类动物粪便。油炸锅里有 2o，烹饪设备后面 40 个，热水箱周围 20 个，储物架下有 20 个，冰柜/冷却器周围有 40 个。被指示清除粪便，对受影响区域进行消毒，并联系害虫控制部门寻求帮助。保持不变。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：食物准备区挂着防蝇带。已指示从准备/餐具清洗区域移除和限制条带。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物准备区的食物处理人员没有戴头发束带。指示让食物准备区域的所有人佩戴头发束带并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：里面生锈的储物架走进冷却器。已指示清除铁锈或更换储物架。保持表面无锈、光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪/冷却设备、散装食材容器和内部储物架的内部/外部都走进冷却器和有污垢、面粉和污渍的食物准备区域。已指示详细清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽上的右水龙头大量从底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的水槽和厕所的内部/外表面需要极端的细节清洁。已指示详细清洁和保养马桶/水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪/冷却设备后面和下方/周围的地面，准备和步入冷却器的储物架，热水箱周围和角落里有污垢、油脂、食物、粪便和碎屑。指示从地板上拆下纸板，详细清洁和维护整个地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备食物时照明不足，在凉爽的地方行走。指示提供足够的照明以获得更亮的效果，以便进行充分的烹饪和清洁。保持不变。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻虾放在 3 个隔间水槽的碗里。已指示在流动的冷水、微波炉或冷却器中正确解冻。保持适当的解冻。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域的小/大型散装原料容器未贴标签。已指示给容器贴标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在房内发现了啮齿类动物粪便。油炸锅里有 2o，烹饪设备后面 40 个，热水箱周围 20 个，储物架下有 20 个，冰柜/冷却器周围有 40 个。被指示清除粪便，对受影响区域进行消毒，并联系害虫控制部门寻求帮助。保持不变。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：食物准备区挂着防蝇带。已指示从准备/餐具清洗区域移除和限制条带。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物准备区的食物处理人员没有戴头发束带。指示让食物准备区域的所有人佩戴头发束带并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：里面生锈的储物架走进冷却器。已指示清除铁锈或更换储物架。保持表面无锈、光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪/冷却设备、散装食材容器和内部储物架的内部/外部都走进冷却器和有污垢、面粉和污渍的食物准备区域。已指示详细清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽上的右水龙头大量从底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的水槽和厕所的内部/外表面需要极端的细节清洁。已指示详细清洁和保养马桶/水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪/冷却设备后面和下方/周围的地面，准备和步入冷却器的储物架，热水箱周围和角落里有污垢、油脂、食物、粪便和碎屑。指示从地板上拆下纸板，详细清洁和维护整个地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备食物时照明不足，在凉爽的地方行走。指示提供足够的照明以获得更亮的效果，以便进行充分的烹饪和清洁。保持不变。
来源：chicago.gov
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